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Saveurs et accords des copeaux pour fumage Hêtre: L'essence de Hêtre est un bois à l'arôme extrêmement délicat et doux, qui donne une belle couleur dorée aux aliments fumés. Nous vous recommandons cette saveur de bois pour un fumage à froid des aliments suivants: → volaille, agneau, poisson, porc, fromage et gibier Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n'oubliez pas que le fumage est une affaire de goût: ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément! A vous de tester, d' ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux. Copeaux de hêtre pour fumoir 2020. Comment utiliser les copeaux pour un fumage à chaud? Les copeaux de bois sont recommandés dans le fumage à chaud puisqu'il garantissent une combustion plus intense (que de la sciure) et augmentent la température dans l'enceinte du fumoir (entre 40 °C et 120°C). - Laissez tremper vos copeaux dans l'eau à minima une heure et selon l'épaisseur de votre bois il est possible d'allonger ce temps jusqu'à une nuit.
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Une sciure et un fumoir de bonne qualité Le type de sciure, son traitement, son séchage… sont à prendre en compte pour obtenir une sciure de bonne qualité. Toutefois, la qualité du fumoir est aussi importante, car c'est lui qui va prendre en charge vos aliments jusqu'à ce que le fumage soit terminé. Sac de sciure de bois première qualité – Diamond – SBF/5KG Pour réussir votre fumage des aliments, votre sciure et votre fumoir doivent être de bonne qualité. La qualité de la sciure ne dépend pas seulement des bois dont il provient, la conservation de celui-ci joue un rôle sur sa fonction. Quelle sciure pour fumoir ?. Une sciure humide peut nuire à votre expérience des saveurs, l'odeur de la fumée sera trop exposée et vos aliments en subiront la conséquence. Pour remédier à ce problème, Matériel Horeca propose cette sciure de bois emballé. Ce produit est idéal pour faire fumer votre viande de bœuf ou de porc, il assure également sa fonction face à la volaille. La quantité de ce produit est seulement de 500g mais grâce à sa qualité, la sciure peut cuire une quantité de viande assez conséquente dépendant du fumoir.
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Barbecue fumoir: avantages Le barbecue fumoir est l'art d'associer le barbecue au fumage des aliments. En général, le charbon de bois est utilisé comme générateur de température pour le barbecue, mais des modèles plus récents utilisent la sciure pour le fumage des aliments. De plus, la sciure de bois est plus économique que le charbon. Le barbecue fumoir est conçu pour donner à votre grillade un arôme spécial. Vous pouvez utiliser le poisson, la viande de bœuf, la volaille ou autre gibier pour la cuisson. La partie fumoir du barbecue se charge d'aromatiser vos aliments. Les produits finis sont d'un goût exquis, de plus l'odeur subtile des fumés donne des saveurs exclusives à vos aliments. Copeaux de chêne en sac de 15 kg pour fumoir. Fonctionnement d'un barbecue fumoir Les barbecues fumoirs sont faciles à utiliser, il suffit de placer les aliments sur la grille du barbecue et d'actionner le feu. Le barbecue fumoir possède une grande capacité de cuisson allant jusqu'à plusieurs kilos de viande. Ce type de cuisson est conçu pour durer plus longtemps que la moyenne.
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Bonjour Fernando, Nous vous serions reconnaissants de nous indiquer si vous disposez de bidons de 5 litres. approuvé pour les produits ADR tels que ceux présentés dans l'image. Anuncios Si disponible, veuillez fournir des photos et de la documentation technique. Merci d'avance, Salutations distinguées,
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