La Taille Aux Loups Triple Zéro 3
Champagne Bollinger Le Spécial Cuvée de Bollinger est la figure emblématique des champagnes non-millésimés et se positionne comme le leader de cette catégorie. Dès l'ouverture le style Bollinger est bien là, un nez fruité et grillé... Domaine Joël Delaunay Cultivé sur une parcelle du Château de la Voûte à Pouillé, ce Sauvignon Blanc au nez aromatique de fruits bien mûrs, aux accents exotiques, allie complexité et élégance. Robe cristalline, jaune pâle reflets verts.... Château Haut-Moulin Cette cuvée de Vieilles Vignes se présente avec une robe rubis intense qui précède un joli nez de fruits frais bien mûrs. La bouche est souple et puissante, portée par une structure tout en rondeur. Un joli... Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot Cette cuvée Triple Zero est une vraie pépite et un pétillant de grande gourmandise. Zéro chaptalisation, Zéro liqueur de tirage, Zéro liqueur d'expédition, ici aucuns ajouts, aucun maquillage, un fruit bien mûr et le...
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Tout simplement parce que le Triple Zéro est un vin sans chaptalisation, sans liqueur de tirage et sans liqueur d'expédition; les deux derniers éléments étant constitutifs de la plupart des " méthodes champenoises " (aussi appelées « méthodes traditionnelles »). Pour cela, son géniteur Jacky Blot ainsi que son fils Jean-Philippe insèrent dans cette cuvée des raisins très mûrs qui contiennent déjà le sucre utile à la refermentation nécessaire pour l'élaboration d'un pétillant naturel. A la dégustation, ce vin offre des arômes de fruits à chair blanche et de fruits jaunes, de coing, de pain grillé et des notes minérales et de gingembre. En bouche, la matière est crémeuse, droite, offrant un beau volume et une agréable fraîcheur. Ce vin effervescent s'apprécie idéalement à l'apéritif dans la mesure où l'absence de liqueur ne sature pas les papilles pour le repas qui suit. Le domaine La Taille aux Loups L'histoire du domaine de la Taille aux Loups a débuté au début des années 1990. Jacky Blot était alors courtier en vins et, lorsque l'occasion s'est présentée de reprendre des vignes sur Montlouis, il n'a pas hésité longtemps.
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Labours, vendanges manuelles... Des gestes qui, à l'époque, ont semblé très novateurs. Pour ce qui est des secs, il fait le choix de travailler ses vins sans fermentation malolactique, avec des fermentations en barriques et de longs élevages en fûts (aujourd'hui un peu assagis). Effervescents et liquoreux ne sont pas en reste car cet alchimiste transforme tout ce qu'il touche en or. Aujourd'hui, le domaine est aussi dirigé par le fils de Jacky, Jean-Philippe, et compte 25 hectares de chenin au bord de la Loire et du Cher, qui repose ensuite dans les 400 barriques logées dans de magnifiques caves. Jacky Blot possède également cinq hectares sur deux très beaux terroirs de Vouvray, le Clos de Venise (1 ha) et le Clos de la Bretonnière (4 ha). Il a également racheté le Clos de Mosny à Montlouis, une superbe parcelle de 12 hectares entièrement ceinturée par 1, 6 km de murs. Depuis le millésime 2011, Jacky Blot commercialise donc une nouvelle cuvée sous le nom de "Clos de Mosny", produite avec les meilleurs raisins de ce très beau terroir exposé plein sud.
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Comme l'année précédente, l'enseigne propose à la vente un panel impressionnant de vins de Bordeaux, de millésimes 2016 et 2017. Rappelons que 2016 est un millésime de garde, vous... Le mot du vin: Expédition (liqueur d') Dans le champagne et les vins élaborés selon la méthode traditionnelle, ajout de vin précédant le bouchage, et destiné à combler le vide dans la bouteille créé par le dégorgement. Ce vin ajouté est souvent édulcoré par du sucre incorporé en proportion variable selon le style de vin recherché (voir dosage). Syn. : liqueur de dosage.
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Domaine Bruno Lorenzon Découvrez avec ce Mercurey blanc 1er Cru Clos des Barraults 2019, un blanc absolument splendide, délicatement ciselé et d'une grande intensité aromatique. L'ensemble est d'un très haut niveau et ce millésime 2019... Château Thivin Le millésime 2015 est magnifique dans le Beaujolais et cette cuvée Les 7 Vignes en est un parfait exemple. Encore dans la fougue dans sa prime jeunesse, ce superbe Côte de Brouilly montre une très belle maturité et... Domaine J. A. Ferret Cette cuvée est composée de 2 parcelles qui résument à elles seules la diversité des sols de Fuissé. L'une est présente sur les sols acides de l'ère primaire, la seconde, regardant l'Est, est enclavée au milieu des... Domaine Chasselay Cette cuvée Chardignon est un très joli Côte de Brouilly, au nez floral et à la bouche riche de tanins fins et croquants. La richesse du millésime se retrouve au nez comme en bouche et apporte richesse et... Offre Spéciale Une des références incontournable de l'appellation et un modèle de Syrah, élégante et généreuse.