Au Bouchon Fromage 31% Mg 290G - Qui Veut Du Fromage
Oh My Milk > Bouchon de chèvre Fromage Comme son nom l'indique, ce fromage a la forme et la taille d'un bouchon de bouteille de vin. Sa croûte est très fine, duveteuse et légèrement bosselée, de couleur ivoire pouvant être tachetée de bleu. Sa pâte est bien blanche serrée et lisse avec un liseré plus souple sous croûte. Saveur à la fois salée et acidulée, avec des arômes subtils de fruits, de lait caillé, et un goût caprin au départ très doux qui se renforce avec le temps. Lorsque les bouchons sèchent leur arômes deviennent typés, poivrés, et plus persistants en bouche. Ce fromage au lait cru a été créé par une fromagerie située aux confins du Sancerrois et s'appelait alors « bouchon de Sancerre ». Fromagerie Boujon: fromages de Savoie et terroirs français. Cependant ce nom a été abandonné afin d'éviter tout malentendu avec le vin de Sancerre. Aujourd'hui, il est fabriqué aussi en dehors de la Région Centre, dans la Bourgogne et dans le Midi-Pyrénées. Son affinage est de 7 jours minimum. Comme la plupart des fromages de chèvre, le bouchon est meilleur au printemps et en été, lorsque la qualité et la quantité du lait est la plus élevée.
Fromage Au Bouchon Saint
Fromage Au Bouchon Recipe
Il se consomme aussi bien en plateau de fromages qu'à l'apéritif, coupé en rondelles fines. On peut également l'utiliser en cuisine pour réaliser de petites bouchées: il suffit par exemple d'enrouler un bouchon d'une fine tranche de lard, ou de le paner dans une chapelure de noisette, de pignon, de sésame… puis de le poêler et le servir chaud avec une salade. À la une Le fromage Cuisine rapide: Reblochon rôti, pâtes et épinards
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Les plats principaux, spécialité bouchons lyonnais Le Poulet Célestine: poulet sauté avec des champignons et des tomates, flambé au cognac et au vin blanc, et assaisonné à l'ail et au persil. Le sabodet: saucisson à cuire à base de tête de porc entière hachée, avec entre autres, les oreilles et le museau. Le Gratin Dauphinois: gratin de pommes de terre, spécialité du Dauphiné voisin. La Quenelle: venant de l'allemand knödel, « boule de pâte», c'est une spécialité de Lyon à la carte de tout bon bouchon qui se respecte. C'est une préparation composée de mie de pain mouillée, de graisse de veau et de chair de volaille (ou de brochet), souvent accompagnée d'une sauce béchamel, ou d'une sauce Nantua. Fromage au bouchon en. Les Fromages, spécialité bouchons lyonnais Le Saint-marcellin: petit fromage du Dauphiné voisin, à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie. Le Saint-Félicien: fromage à pâte molle et à croûte fleurie du sud de Lyon Les desserts, spécialité bouchons lyonnais La tarte aux pralines: l'incontournable pâtisserie de Lyon.