Soupe Avec Lard Fumé — Achat Maison Moulins Les Metz
Par Mimm Une soupe réconfortante, économique et facile à faire pour l'hiver. Le pois cassé est peu utilisé en cuisine; c'est dommage car ce légume sec est savoureux et riche en nutriments. C'est un potage qui est consistant: vous n'aurez pas faim une heure après le repas. Ingrédients 6 personnes Matériel Casserole Préparation 1 Hacher grossièrement l'oignon. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir et colorer très légèrement les oignons dans une poêle beurrée. Ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes. 2 Ajouter les pois cassés préalablement rincés à l'eau. Ajouter un litre et demi d'eau. Porter à ébullition. Laisser cuire à feu moyen pendant environ une heure. Mixer. 3 Pendant que la soupe cuit, faire rissoler les lardons dans une poêle. Soupe avec lard fumé a la. Lorsqu'ils sont colorés, les ajouter dans le potage. Servir bien chaud et ajouter un peu de persil dans les bols en touche finale. Conseils Vous pouvez servir cette soupe avec une tranche de pain complet toasté. Selon les goûts, vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche liquide pour adoucir le goût.
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Essayez cette savoureuse recette de soupe aux pois de Marc Maulà pour redécouvrir ce classique! Préparation La veille, faites tremper les pois dans 2 l (8 tasses) d'eau au moins 3 heures. Après le trempage, il y aura 1 L(4 tasses) de pois. Dans un fait-tout, faites revenir le bacon ou le lard jusqu'à coloration. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail, et faites revenir dans le gras produit par le bacon ou le lard. Au besoin, ajoutez un peu de beurre. Recette Soupe de pois cassés au lard fumé - Inspirations Cuisine. Ajoutez le thym ou la sarriette et les feuilles de laurier. Faites cuire le tout quelques minutes. Ajoutez les 1 L (4 tasses) de pois préalablement trempés. Ajoutez 2 l (8 tasses)d'eau. (Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de cuisson d'un jambon avec l'os ou par du bouillon de porc). Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire à feu doux de 50 à 55 minutes ou jusqu'à tendreté des pois. Il est important de cuire à feu doux et de brasser fréquemment, car la soupe aux pois a tendance à coller. Au goût, pour obtenir une texture plus crémeuse, passez quelques tours de pied mélangeur.
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Les retirer, et remplacer par les légumes qui vont suer ainsi 5 à 10 minutes à feu doux. Étape 4 Ajouter les lentilles en les mélangeant bien aux légumes afin qu'elles deviennent translucides et qu'elles s'imprègnent bien des arômes des légumes et du lard. Ajouter 1 litre 1/2 d'eau, un bouillon cube, remettre les tranches de poitrine, et laisser mijoter 3/4 d'heure, sur le poêle si vous en avez un c'est top et économique! Étape 6 Pas de sel, la poitrine 1/2 sel s'en charge. Étape 7 3/4 d'heure à 1 heure plus tard, retirer les tranches de lard, mixer la préparation (pas de moulinette, le mixer laisse des petits morceaux, consistance plus sympa)et au final remettre les tranches de poitrine coupées en deux. Soupe de légumes pour l'hiver. Servir bien chaud. Note de l'auteur: « La poitrine 1/2 sel donne un petit goût fumé sympathique. Plat économique et complet pour un soir. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Soupe de lentilles vertes au lard
Ajouter le laurier et les baies. Préparer les poireaux en les fendant en deux et rincer sous l'eau froide. Emincer finement les poireaux. Réserver les poireaux. Soupe avec lard fumée. Éplucher et laver les pommes de terre, couper en petits morceaux. Ajouter les pommes de terre, puis au bout de 10 minutes Ajouter les poireaux et laisser cuire encore 20 minutes. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Nombre de personnes: 4 Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec: soupe au lard Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais (rouge) Cépages: Gamay Température entre 11° et 12 ° Griller le lard Couper les poireaux Cuire le lard Ajouter les légumes Zoom
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