Le Truffe Noire | Siente Teruel
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Truffe Espagne Sarrion 2019
Aux débuts du mois de Décembre 2009 a eu lieu dans la ville de Teruel de Sarrion la IX Fitruf, la Foire Internationale de la Truffe. L'organisation d'un commerce équitable sur la truffe à Sarrión est dû au fait que ce village, situé dans la Sierra de Javalambre, réunit, selon les experts, l'une des meilleures conditions européenne pour la culture de ce précieux champignon. Que vaut la truffe noire d'Espagne ? Beaucoup. | lepetitjournal.com. C'est une foire dédiée au secteur commercial, cependant, le grand public est autorisé et encouragé à y assister, dont l'objectif est de mieux faire connaître ce produit exquis. A cette occasion, a également été organisé des cours de cuisine de truffe, des concours culinaires truffées... Durant ce week-end, qui a lieu tous les ans, le village est plein à craquer, un excellent prétexte pour profiter des pistes de ski ou visiter l'un des jolis villages dans les environs.
En dernier lieu, il y a aussi un élément fondamental: l'altitude. Les mycéliums producteurs de truffe qui réalisent la symbiose entre les arbres donneront leurs fruits si l'altitude par rapport au niveau de la mer se situe entre 400 et 1. 000 mètres. Truffe espagne sarrion online. Dans ces conditions là, l'obtention de la truffe est spontanée, dans le cas bien évidement que les conditions antérieures existent. N'oublions pas que la symbiose mycorhizienne doit être réalisée par les spores de l'espèce de truffe souhaitée. Nous pouvons donc en déduire que, pour l'obtention de la truffe, certaines conditions sont indispensables et que l'Espagne fait partie des rares pays producteurs de truffe noire. Mais allons un peu plus loin, car évidement l'aspect gastronomique nous intéresse davantage que le botanique et posons-nous les suivantes questions, à l'origine d'un certain dilemme: toute la truffe espagnole est la même? Existe-il parmi les truffes noires espagnoles certaines espèces meilleures que d'autres? La réponse à ces questions est bien simple.