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Ils sont juste en sommeil. " Mais gare au réveil… "Un retour à la normale" est en effet anticipé par le professionnel d'ici le printemps. Aussi, il recrute déjà du personnel en conséquence. "Rester actif" en attendant le retour à la normale Près d'une quarantaine de personnes ont ainsi été embauchées à l'automne 2021 par Festins de Bourgogne. Tandis que Didier Chapuis profite de ce mois de janvier plus calme pour faire jouer les jours de récupération de ses équipes et leur "proposer des formations" afin de "rester actif" dans la perspective de cette échéance. Toute la profession semble attendre de pied ferme cette reprise d'activité pour sortir la tête de l'eau. En tout cas, "les gens sont en demande", convient Didier Chapuis, auteur d'une belle carrière professionnelle. Et pas peu fier de voir son fils Matthieu suivre ses pas. Festina de bourgogne chemilly carte quebec. "Il est entré chez nous il y a six ans et est aujourd'hui à la tête de Plaisir des Mets à Appoigny. " La belle saga familiale continue de s'écrire… 200 salariés sont répartis sur les trois sites de Festins de Bourgogne (dont 150 à Chemilly-sur-Yonne et Appoigny).
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C'est l'histoire d'une belle saga entrepreneuriale et familiale débutée en 1992. Didier Chapuis est alors cuisinier de métier. Formé chez Taillevent, il passe par d'autres maisons parisiennes prestigieuses et devient même directeur technique chez Flo Prestige. Festina de bourgogne chemilly carte de la. Cette année-là pourtant, il décide de s'installer à son compte et crée, avec son épouse Évelyne, l'entreprise Festins de Bourgogne à Chemilly-sur-Yonne. Trois décennies plus tard, il est toujours à la tête de la société… qui a bien grandi: Festins de Bourgogne compte aujourd'hui trois sites, 200 salariés et continue de perpétuer un savoir-faire culinaire d'exception, apprécié de la clientèle. La société fête ses 30 ans "Ici à Chemilly-sur-Yonne, nous proposons un magasin traiteur et une activité de traiteur extérieur. Nous fournissons également des restaurants et assurons des livraisons de plateaux-repas pour des concepts de restauration. Nous développons par ailleurs une activité de sauces et fonds de sauces", récapitule Didier Chapuis.
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Deux magasins viennent compléter ces activités, situés à Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or) et à Daumesnil (Paris 12), créés respectivement en 2001 et 2005. Festins de Bourgogne s'apprête justement à célébrer les trente ans de son site-mère en mai. "Nous allons sûrement faire quelque chose entre nous", projette le responsable. La profession n'est pourtant pas à la fête actuellement, minée par le contexte de crise sanitaire liée au Covid-19. Le traiteur Festins dévoile son menu pour les fêtes de fin d'année - Sortiraparis.com. Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. "Toute la convivialité s'est arrêtée. On est au cœur de tout ce qui est festif et malheureusement, le festif n'est pas au mieux. " Didier Chapuis, fondateur et patron de Festins de Bourgogne "La baisse d'activité est moins violente qu'en 2020" Depuis deux ans, il est vrai que la partie traiteur de la société des époux Chapuis a connu un sérieux coup d'arrêt. "D'ordinaire, nous faisons des réceptions d'entreprises, des mariages, des anniversaires, des départs à la retraite… Tout ça était suspendu durant le premier confinement", rappelle le patron.
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