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). Egoutter et placer dans le bol d'un mixeur. Ajouter la farine, la gousse d'ail, la noix de coco, le bouillon de légumes finement émietté, le curry, la cuillère d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer brièvement: la pâte ne doit pas se transformer en purée trop homogène, juste ce qu'il faut pour bien briser les pois et mélanger tous les ingrédients. Cette pâte doit être dense et se mouler très facilement dans la paume de la main sans coller: si elle est trop humide, rajouter un peu de farine, si elle est trop sèche, ajouter un petit peu d'eau. Former les croquettes dans les paumes de la main, faire chauffer l'huile dans une poêle et déposer les croquettes pour 3 à 4 minutes de chaque côté (pour ma part, je ne mets jamais de minuteur, mes yeux sont mes meilleurs copains! Je vérifie souvent et quand c'est bien doré sur le dessous, hop, je retourne! ). [Miam !] Croquettes de pois cassés à l'indienne ⋆ ZunZún Blog. L'accompagnement: La pollenta est une céréale très intéressante pour sa capacité à se solidifier en refroidissant. On peut donc très facilement créer des cubes ou des bâtonnets à faire rôtir au four, revenir à la poêle, ou même des cakes (cet été, le cake de pollenta aux tomates séchées et olives vertes a fait fureur lors des pique nique à la rivière!
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Le cholar dal est un délicieux dal légèrement sucré, originaire du Bengale, au Nord-Est de l'Inde. Si vous avez comme moi un faible pour le sucré, vous allez tomber sous le charme! J'avais déjà évoqué le sujet à l'occasion du dal makhani, mais les dals en Inde sont loins de se résumer aux lentilles corail. Bricks de pois cassés à l’indienne. Le cholar dal est à base de « chana dal », une légumineuse qui ressemble à une lentille jaune mais est en fait une variété de tout petit pois chiche, cassé en deux. Son goût est doux, presque sucré, et rappelle la noisette. Le cholar dal assume et en remet une couche avec des raisins secs, de la noix de coco, et une pointe de sucre. Le chana dal se trouve bien sûr en épicerie indienne, et ça vaut le petit détour à mon avis. Mais à défaut on peut le remplacer par des pois cassés, jaunes de préférence pour garder la même couleur, même si les pois cassés verts devraient aussi faire l'affaire. Le cholar dal est souvent servi avec des « luchi », de petits pains frits également originaires du Bengale et qui, s'ils sont réussis, enflent comme un ballon à la cuisson.
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Il paraît que le trempage d'une heure n'est dans ce cas pas indispensable. J'ai tout de même pris soin de faire un trempage de mes pois concassés car ils seront toujours plus digestes. J'ai lu maintes fois que les nutriments des légumineuses préalablement trempées sont mieux assimilés par l'organisme. Quand vous avez le temps, n'hésitez donc pas à tremper vos légumineuses avant la cuisson. Recette pois cassés indienne pour. Soupe de pois cassés à l'indienne Les pois (con)cassés La purée de pistaches (chez Hervé) Soupe de pois (con)cassés à l'indienne Les ingrédients: 220 g de pois verts concassés 40 g de crème de pistaches non sucrée 3 cuillères à soupe de sauce de soja 1 cuillère à thé de coriandre moulue 1 cuillère à thé de curcuma en poudre 1 cuillère à thé de poivre rose 2 capsules de cardamome 20 cl de lait de coco eau 1 pincée de sel La préparation: Faire tremper idéalement pendant une heure les pois concassés. Autrement, passer cette étape. Rincer. Verser les pois et de l'eau à hauteur dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
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Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan). Mixer de façon à avoir une purée bien lisse. Remuer et continuer la cuisson jusqu'à ce que les "lardons" soient bien cuits. J'ai accompagné le tout de maverdure et de la salade valériane et tomates. Aujourd'hui, je vous propose un Purée de pois cassés aux lardons Vegan, accompagnée d'une poêlée de verdure et d'une salade valériane et tomates: C'est Isabelle, ma jardinière en chef, qui m'a suggérée la recette. Bonjour tout le monde, j'espère vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, nous allons de faire un plat spécial, purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan). Un de mes favoris recettes de cuisine. Pour le mien, je vais en faire un petit bit unique. Ce sera vraiment délicieux. Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) est l'un des repas les plus populaires des aliments actuels dans le monde. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. C'est apprécié par des millions quotidien. Recette pois cassés indienne sur. Ils sont bien et ils ont l'air merveilleux.
250 g g Pois cassés Pois cassés 1 Oignons jaunes Oignon jaune 2 Carottes Carotte 1 Gousses d'ail Gousse d'ail 2 - 3 c. à s. c. à s. Curry Curry Kania 2 - 3 c. Curcuma moulu Curcuma moulu Kania 1 c. Cumin Cumin Kania c. Coriandre moulue Coriandre moulue 1 c. Moutarde fine Moutarde fine 30 g g Amandes effilées Amande effilée Huile d'olive Huile d'olive Préparation Laver les carottes. Éplucher ail, oignons et carottes puis les hacher finement. Rincer les pois cassés. Dans une casserole, faire chauffer 2 c-à-s. d'huile d'olive puis faire revenir les légumes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les épices et les faire torréfier 2-3 minutes. Ajouter les pois cassés, couvrir d'eau, couvrir la casserole, puis faire cuire à ébullition pendant 45 minutes à 1 heure (selon vos goûts, variant de croquant à fondant). Ajouter la moutarde, les amandes effilées, sel, poivre, mélanger et laisser à feu doux. Recette pois cassés indienne a la. Servir bien chaud. Régalez-vous!