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« Nous sommes ce que nous mangeons » (Hippocrate) Élevée à la sauce vietnamienne, entre les effluves de riz et d'encens, j'ai traîné dans les jupons de ma mère, cuisinière du restaurant créé avec mon père à leur arrivée en France. J'ai pu apprécier le goût du « fait maison » dès mon enfance. Voilà le trésor que m'a laissé ma maman: l'envie et la joie de faire par soi-même, de déguster, de partager un met que l'on a concocté avec amour. L'histoire tourne toujours autour des mêmes thèmes: le partage, la convivialité, la simplicité qui permettent finalement de pouvoir retrouver son autonomie en matière de « faire ». Et lorsque l'on s'investit dans son alimentation, on prend conscience de toutes les dimensions qui y sont associées, comme la santé, l'environnement et même la spiritualité. Cours de cuisine Montpellier : apprendre sans se ruiner !. Porter l'attention sur ce que nous mettons dans notre corps nous permet de redonner du Sens à qui nous sommes, à quelle place nous occupons et à quelle(s) responsabilité(s) nous pouvons avoir. J'ai été Chef pendant 3 ans du restaurant « Fleurs de Jade » (Montpellier) avant de créer en 2010, ma petite cantine vietnamienne au « Paradis d'Asie » (Montpellier), qui n'a pu perdurer pour une question de bail.
Grâce au très beau cadeau de Noël de mon frère j'ai assisté hier à un atelier de recettes du jardin des sens, le restaurant mythique des frères Pourcel à Montpellier. Au menu (recettes bientôt sur mon blog, promis! Cours de cuisine à Montpellier : Sushi, Maki, Uramaki. ): Les Petits encornets farcis aux saveurs du sud, asperges grillées, sucs de tomate (mon plat préféré des trois) Gnocchis à la romaine à la crème de cèpes, fèves et petits pois, champignons de saison. Pièce de bœuf, purée de maïs doux, jus réduit aux griottes Les plats étaient fabuleux et magnifiques, mais ce qui m'a le plus surprise, c'est la quantité de travail que nécessite chaque assiette… Des choses dont on ne se rend pas forcément compte dans les célèbres émissions de cuisine telles Masterchef!
Un wonton ( 馄饨 húntun) est un ravioli courant dans la cuisine chinoise. Il est principalement consommé dans le Sud et Sud-Est de la Chine, de Shanghaï à la province du Sichuan, en passant par la province du Guangdong. Les wonton sont fabriqués à partir d'une fine pâte (farine, œufs, eau et sel) que l'on garnit, et que l'on referme avec les doigts, après avoir humidifié la pâte, en lui donnant la forme voulue. Lors de la fermeture du wonton, l'air est soigneusement extrait pour éviter la rupture du ravioli durant la cuisson. La garniture la plus courante est la viande de porc hachée et de crevette, à laquelle on peut ajouter un peu de farine pour lier. Cours de cuisine montpellier hérault. Le mélange est assaisonné avec du sel, des épices, et parfois de l'ail ou de la ciboulette finement hachée. Le wonton est aussi fabriqué de manière industrielle, on trouve une vaste gamme surgelée dans les supermarchés. Normalement, ils sont faits main sur le point de vente, au marché comme au restaurant. Dans les marchés, ils sont vendus à l'unité et non cuits.
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1/ Rolex Submariner 6538 – James Bond 007 contre Dr No ( Dr. No) La saga James Bond n'a pas commencé timidement. En effet, dès le premier film James Bond 007 contre Dr No en 1962, James Bond, interprété par Sean Connery, porte une Rolex Submariner 6538 de 1959. Cette montre n'est autre que la montre la plus chère qu'aient portée les différents James Bond. Réplique Omega James Bond Montres. Ce petit bijou a un prix qui oscille aux alentours des 140 000 €. Bond n'a pas fait les choses à moitié pour affronter Dr No! Pour la petite anecdote croustillante, sachez qu'au lancement du tournage de James Bond 007 contre Dr No, Rolex ne voulait pas fournir son modèle à Sean Connery. Pour éviter des délais supplémentaires et des bouleversements dans le planning du tournage qui serait très coûteux, le producteur Albert Broccoli a fourni sa propre montre à l'acteur. Sean Connery avait intérêt à prendre un soin immense de la montre de James Bond, s'il ne voulait pas s'attirer les foudres du producteur. 2/ Hamilton Pulsar P2 2900 – Vivre et Laisser Mourir ( Live And Let Die) Live and Let Die, le film avec le meilleur des titres James bond, est sorti en 1973.