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Dans le groupe des légumineuses, les haricots sont la nourriture star, suivis par les lentilles en soupe ou en salade froide ou tiède. Verts, blancs, rouges, leur teneur en micro-éléments est indubitable. Parallèlement aux haricots Mungo, se classent les haricots adzuki et leurs bienfaits. Bien qu'ils soient liés à plusieurs avantages pour la santé, ces petits grains cultivés dans toute l'Asie de l'Est et l'Himalaya ne sont pas très connus. Vous êtes curieux d'apprendre tout sur les haricots azuki? Les haricots azuki bienfaits : comment en profiter ?. Continuez votre lecture! Les haricots azuki: quelles caractéristiques? Partant de leur « portrait physique », ces légumineuses sont de couleur rouge avec un petit trait blanc sur le côté étroit. Leur taille est plus grande par rapport aux lentilles mais plus petite que celle des haricots blancs. Les bienfaits santé des haricots adzuki vont de la santé cardiaque et de la perte de poids à une digestion améliorée et à un risque plus faible de diabète. De plus, ils sont faciles à incorporer dans une variété de plats.
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Qu'est-ce que le haricot azuki Où trouver des haricots azuki Comment faire de la pâte de haricots azuki maison Par quoi remplacer les haricots azuki Le haricot azuki (Vigna angularis) est une variété de haricot très couramment utilisée au Japon, mais qu'on trouve aussi beaucoup en Chine et en Corée. C'est un petit haricot de 5 mm environ, à la peau rouge-marron. Au Japon, c'est le deuxième légume sec le plus consommé après le soja. C'est l'ingrédient indispensable de la majorité des pâtisseries traditionnelles japonaises. Ou trouver des haricots azuki nft. Ils ont un goût subtil qui rappelle un peu le marron. Ils sont généralement sucrés en fin de cuisson, et on peut les manger en soupe, ou plus couramment on en fait une pâte (餡, an). Cette pâte peut soit contenir encore des haricots apparents, auquel cas on l'appelle tsubuan (粒あん), soit être lisse, auquel cas c'est du koshian (こしあん). Elle est utilisée pour fourer ou en « topping » de pâtisseries en tout genre (mochi, dorayaki…) Les azuki secs se trouvent facilement et pour pas cher en magasin bio.
Toutefois, en chinois courant, le terme le plus utilisé aujourd'hui est hongdou (红豆; hóngdòu), qui signifie « haricot rouge » ou « pois rouge », la plupart des variétés chinoises ayant des graines rouges. Cette expression de « haricot rouge » peut cependant entraîner quelque confusion, hors du contexte asiatique, car il existe d'autres espèces de haricots rouges dans le monde. 3 méthodes pour cuire les haricots azuki facilement. Ce terme de hongdou, sert également à désigner en chinois, abrus precatorius (abrus à chapelet). Le nom coréen est pat ( hangeul: 팥). Le nom vietnamien est đậu đỏ (forme sino-vietnamienne: 逗𧹼, littéralement pois (đậu) rouge (đỏ)). Description de l'espèce [ modifier | modifier le code] Aspect d'un pied de haricot rouge du Japon ( Vigna angularis) Les variétés les plus communes dans le Nord-Est de l'Asie ont des graines uniformément rouges, mais il en existe à graines blanches, noires, grises ou tachetées de diverses couleurs. Histoire [ modifier | modifier le code] Des études génétiques montrent que la première domestication du haricot azuki s'est produite dans l' Himalaya.