Domaine De Fa Fleuriel
Aux chais, les raisins sont vinifiés en grappes entières dans de grandes pièces de fermentation en béton. S'en suit un élevage dans la fameux foudres autrichiens Stockinger. Les vins du Domaine de Fa sont réputés pour exprimer un équilibre parfait entre croquant, pureté du fruit, fraîcheur et richesse. Les jus sont très friands sur le fruit rouge, les épices et le floral. En bouche, les vins sont très élancés avec de belles concentrations diffuses en milieu de palais. Les tanins sont toujours bien mûrs avec un touché soyeux et beaucoup de longueur. L'allocation du jour se concentre sur le très beau millésime 2016 avec trois villages aux styles racés. Domaine de Fa, AOC Fleurie, Roche guillon, 2018 - Domaine de Fa. Le Beaujolais En Bresset est un cru qui devient référence de millésime en millésime. Le Fleurie Roche Guillon qui devient petit à petit un cru phare de la région et enfin le Saint-Amour, pure incarnation de la patte Graillot! Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins du Beaujolais et Vive le Domaine de Fa!
Fleurie Domaine De Fa
Fleurie « Roche Guillon » Le domaine de Fa est aujourd'hui certifié biologique et est en cours de certification biodynamique. Les vignes sont ainsi choyées par Sylvain Martel le chef de culture, de façon à en tirer le plus beau fruit. En cuverie, l'on travaille selon le principe de la gravité pour préserver au maximum la qualité des baies et des jus. C'est avec les grappes entières que commence la vinification, dans des grandes pièces de béton, et ce pendant une dizaine de jours environ pour toutes les cuvées. L'élevage s'en suit, dans les célèbres foudres autrichiens Stockinger, avec un apport de barriques de bois et de demi-muids pour certaines cuvées. Domaine de fa fleuriel. La vinification dans des cuves béton Les vins du domaine sont à l'image de ce que recherchaient les deux frères en venant s'implanter dans le Beaujolais: ils sont conviviaux et invitent au partage. Leurs gamays sont rafraichissants et savoureux, avec la structure que l'on attend lorsque l'on connait déjà les vins de Crozes-Hermitage de la famille Graillot.
Domaine De Fa Fleuries
On retrouve en gros les mêmes qualités, à savoir un joli toucher de bouche, une belle pureté de fruit, de la fraîcheur, de la gourmandise, avec ici une légère trame minérale en arrière-plan. Je remarque un trait végétal un petit peu plus sensible que sur le Saint-Amour, sans que ceci ne soit nullement dérangeant (au contraire même). La longueur est moyenne à bonne. Domaine de fa fleurie.com. Un vin sur la finesse qui offre bien du plaisir. Peut-être un peu moins racé que le Saint-Amour, j'ai néanmoins trouvé ce vin très bon: 15, 5/20! Un domaine de qualité, donc. Je pointe toutefois un bémol: à 21 euros le Fleurie et 23 euros le Saint-Amour, le rapport Q/P n'est pas nécessairement mirifique (sur le même millésime, j'ai bu des vins de même niveau de domaines reconnus qui étaient bien moins chers). 29 Sep 2018 12:15 #5 Je commente à nouveau cette cuvée, regoûtée en début de semaine après une première expérience en septembre de l'année dernière. Mardi soir, j'étais invité à un dîner-surprise en l'honneur de l'un de mes meilleurs amis (LPVien éphémère sous le pseudo de Samgriz), qui fêtait son anniversaire ce jour-là.
Domaine De Fa Fleurie
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