Recette Boeuf Braisé À L Italienne
4. La retirer et la faire reposer quelques minutes. Enlever le laurier, les clous de girofle et le romarin puis récupérer avec une écumoire les légumes cuits. Passer ces derniers au moulin à légumes pour obtenir une sorte de sauce dense. Cuire encore le vin restant dans la casserole pendant une dizaine de minutes de manière à ce qu'il devienne dense et forme une sauce. Servir le rôti en tranches fines avec la sauce au légumes et un filet de la sauce au vin. Conseils: – On sert généralement le brasato al Barolo avec de la polenta. Recette boeuf braisé à l italienne 2018. – La viande est maigre c'est pourquoi il est important de la cuire lentement et surtout de la servir avec sa sauce de légumes. – Vous pouvez très bien préparer ce rôti à l'avance, la veille ou l'avant-veille et le garder, couvert avec la sauce au frais. Le chauffer un peu au four ou à la poêle avant de servir. – Vous pouvez recycler les restes de viande avec des pâtes par exemple, des tourtes de viande ou même des ravioli. – La sauce au vin est forte et plein de caractère, chacun se servira comme il le préfère.
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Pendant ce temps, zestez le citron et émincez le basilic en fines lanières. Quand la viande se sépare en filaments, c'est que le plat est prêt! Boeuf braisé à l'italienne - Sophien cuisine. Servez avec des pâtes fraîches, gnocchis ou linguine, et disposez les zestes de citron et le basilic sur le dessus. Bœuf braisé a l' italienne: Conseils et Astuces La cuisson à l'étouffée permet de développer toutes les saveurs du plat, c'est pourquoi il est important de respecter les 3 heures de cuisson. S'il y a des restes de bœuf braisé à l'italienne, vous pouvez passer la viande et les légumes au mixeur pour réaliser une farce savoureuse pour garnir des raviolis maison.
Retirez l'excès de graisse de la casserole. Remettre le rôti dans la poêle et ajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire au four pendant 3 heures et 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Votre délicieuse Bœuf braisé à l'italienne est prêt!