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On n'est pas bien là!!!!! ». Sur le papier, tout ça sent la cuisine trop démonstrative pour séduire. Le genre de dînette gadget qui verse dans la farce. De farce, il n'y aura pourtant pas… Car sous ses airs de saltimbanque, Marco Vigano affiche une très solide maîtrise technique. Les anges roanne francais. Posées tels des satellites autour de la pièce centrale à l'image de ce que fait Pierre Gagnaire, les assiettes sont souvent addictives, franchement gourmandes malgré les mélanges hasardeux. Le condiment anchois vient apporter du souffle au ris de veau. Le homard sauce Thermidor et mayonnaise à l'estragon n'a jamais été aussi contemporain, doublé de superbes spaghetti-soba. Réussis également, les à-côtés que sont le cornet de pop-corn cacahuète-caramel-fleur de sel et le petit pain vapeur et frit. Au rayon sucré, l'intéressé de 37 ans (qui fait plus que son âge) ne s'économise pas: parfait chocolat blanc exotique, baba au rhum, soufflé au café, flan, superbe assiette dans l'esprit d'une omelette norvégienne et exquis sorbet à l'oseille… A vouloir montrer et donner beaucoup, bien sûr que Marco Vigano en fait trop.
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». Marco Vigano a conscience que cette étoile est le résultat d'un travail collectif. « J'ai grandi grâce à tous ceux qui ont travaillé à mes côtés. Grâce à mon équipe, celle du passé et du présent », insiste-t-il. Et puis, il y a toutes ces personnes qui sont venues s'attabler aux Anges pour goûter à une cuisine qui se joue des conventions. « Grâce à mes clients, j'ai pris le risque d'oser, confie Marco. C'est eux qui m'ont dit "ça, c'est bon", "ça, c'est pas bon". Aux Anges à Roanne. Grâce à eux, j'ai pu me dépasser toujours plus et me lancer de nouveaux challenges. » Pas d'augmentation des prix L'étoile suspendue sur la façade des Anges ne changera en rien l'esprit et l'ambiance du restaurant. « Nous sommes les mêmes que la semaine dernière, promet Marco. On travaillera comme on a toujours travaillé. » Son objectif: « continuer à partager [ son] amour pour la cuisine et étonner les gens. » Le chef assure que les prix n'augmenteront pas et que les tables ne seront toujours pas recouvertes de nappes blanches.
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«Vous recevez votre première étoile. Vous êtes récompensé pour votre créativité culinaire et votre passion. » Ce coup de téléphone de la direction du Guide Michelin, le maestro italo- roannais de 35 ans ne l'oubliera jamais. « Je ne pouvais plus m'arrêter de crier tellement j'étais heureux », s'emballe-t-il. En entrant au palmarès du prestigieux Guide Michelin, ce 7 février 2017, le chef natif d'Italie mais Roannais de cœur accomplissait son plus grand rêve. Les anges roanne et. Marco Vigano touchait « enfin » cette « sacrée » première étoile. Celle qu'il espérait et attendait tant. Passion, persévérance et inventivité Passé par la prestigieuse maison de Gualtiero Marchesi en Italie et la famille Troisgros à Roanne, Marco Vigano a « travaillé dur » pendant des années. Passionné, persévérant et inventif, le chef débarqué en France pour apprendre « l'ordre et l'organisation » n'a eu de cesse de se dépasser et de se lancer de nouveaux défis afin de proposer une cuisine qui se réinvente à l'infini. « Oui, j'ai travaillé, avoue Marco.
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Situé en plein cœur du centre ancien de la ville de Roanne, le restaurant Les Remparts vous accueille pour partager un moment de convivialité et de délices! Aux Anges, Restaurant italien à Roanne avec Linternaute. Du lundi au vendredi: midi et soir Samedi: soir Fermé: samedi midi et dimanche Uniquement par téléphone: 04 77 72 33 95 Aucune réservation ne sera prise en compte par mail ou via les réseaux sociaux Équipements & informations Salle climatisée Accès PMR Terrasse WiFi Chiens acceptés Bons cadeaux à offrir Le cadeau idéal pour les fins gourmets et les fines bouches! En vente directement au restaurant. Modes de réglements acceptés Carte bancaire Espèces Tickets restaurant Carte tickets restaurant Chèques vacances ANCV Carte chèques vacances Les chèques bancaires ne sont pas acceptés
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Roanne est une ville de la Loire qui a une spécialité incontournable: la grenouille. C'est l'occasion de goûter! Vous cherchez le meilleur restaurant ouvert le dimanche, le lundi, situé plutôt sur la place du marché ou aux alentours de Roanne? Nous avons ce qu'il vous faut dans notre sélection. Aux Anges - Vica (Roanne) | Avis, Emails, Dirigeants, Chiffres d'affaires, Bilans | 482851425. Adresses pas chères, gastronomiques, chinoises et libanaises se côtoient pour suivre vos envies. L'Aventure, le Central, l'Empreinte, l'Astrée, les Remparts... Ces bonnes adresses vous seront très bientôt familières! Et si vous voulez tester un restaurant trois étoiles, Les Trois Gros sont incontournables!