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Enfin, ajoutez le dernier tiers des pommes. Cette cuisson en 3 fois permet d'avoir à la fois une compote bien fondante et des petits morceaux de pommes craquants sous la dent. 7. Retirez le couvercle et laisser cuire 5 minutes sur feu doux afin d'assécher un peu la compote. 8. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 4 mm environ. Découpez des ovales à l'aide d'un découpoir à chaussons (ou à main levée si vous n'en avez pas). Ré-étalez les chutes en les repliant sur elles-mêmes. Il ne faut pas formez de boule, laissez la pâte le plus à plat possible. Au total, vous devriez faire environ 8 chaussons. 9. Disposez les chaussons sur une plaque perforée, recouverte de papier cuisson ou d'un silpat. 10. Déposez une bonne cuillère à soupe de compote au centre de chaque chausson. 11. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les bords d'eau. Découpoir chausson aux pommes. Repliez les chaussons sur eux-même en appuyant sur les bords avec les doigts afin de les souder. 12. Battez un œuf en omelette et dorez les chaussons avec un pinceau.
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09 - PAMIERS - Localiser avec Mappy Actualisé le 01 juin 2022 - offre n° 134MNPQ Croissants, chaussons aux pommes, brioches, chouquettes, chinois... A la fois gourmand/e et à la fois vendeur/se, vous êtes à l'aise avec les produits boulangers et pâtissiers? Et vos missions? Les voici: * En tant que conseil/lère clientèle, vous devrez avoir une bonne connaissance en Boulangerie-Pâtisserie (Conversation des produits, composition, présence de certains allergènes... Offre d'emploi Vendeur / Vendeuse en boulangerie (H/F) - 09 - PAMIERS - 134MNPQ | Pôle emploi. ); * Vous devrez gérer la gestion des fournées: réapprovisionnement notamment ainsi que l'étiquetage des produits selon les normes et réglementation en vigueur. * Ce n'est pas tout... vous devrez fidéliser vos clients, votre rôle capital se joue grâce à votre sens du contact et vos compétences commerciales! Expérimenté(e) d'au moins 1 an sur la vente en Boulangerie-Pâtisserie et/ou débutant/e (tout peut s'apprendre... ), nous recherchons une personne motivée, dynamique et pouvant s'imprégner de l'image que dégage l'entreprise.
Olivier Poels 17h40, le 30 mai 2022 L'homme domestique la vache depuis 10 000 ans et produit donc... du beurre! Ce sont les Sumériens, qui 4 500 ans avant notre ère, mettent au point la technique de barattage (battre la crème qui est extraite du lait). Mais le beurre est le plus souvent utilisé comme produit de beauté que pour la cuisine. On lui préfère l'huile d'olives. Au Moyen-Age, il est même considéré comme le gras du pauvre. Les huiles ou le gras de porcs sont davantage prisés. Ce n'est qu'au 17e siècle que le beurre acquiert ses lettres de noblesse. Il arrive sur les belles tables et s'embourgeoise. Au 18e siècle naît d'ailleurs le beurrier, preuve que ce produit tient une place de choix à table. En 1879, une invention va permettre d'«industrialiser» sa production: l'écrémeuse centrifugeuse. Découpoir chausson aux pommes de bruno albouze. L'arrivée du chemin de fer et de la réfrigération permettent au beurre de voyager et de gagner toutes les régions de France, il détrône le saindoux et le lard. Dans les années 70/80, il doit faire face à la concurrence de l'huile d'olive dont les bienfaits pour la santé sont avérés.