Livre La Régente De Carthage Pdf Version | Sébastien Cornille, Domaine De La Roche Bleue, Au Sujet Du Jasnières
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Appellation: AOC Fronsac Une partie de l'exploitation est située en AOC Fronsac sur des sols argilo-sableux laissant le merlot s'épanouir pleinement. Pour ces raisons il donnent des vins structurés avec toute la finesse et l'expression du merlot. Appellation: AOC Canon Fronsac Les Canon Fronsac sont issus de parcelles situées sur de fortes pentes. ils sont plantés sur des sols argilo-calcaires avec un encépagement 100% Merlot. Sebastien petit viticulteur art. Ce sont des vins à la robe rubis, très typiques avec un nez de fruits rouges. Vins de très bonne garde. Appellation: Bordeaux Blanc Petite parcelle située sur les sols argileux en pallue. De cépage 100% Sauvignon, il est vieillit en barrique durant 5 mois et batonné sur lies. Un vin qui saura accompagner vos apéritifs et vos plats de poissons. Le château St Bernard est une parcelle située sur des sols très argileux. Issu des saignées des meilleures cuves au bout de quelques heures de macération, le rosé est vinifié à basse température pour préserver le fruit et la fraîcheur.
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Des vins qui ont surpris agréablement, il y a déjà quelques années, un œnologue qui lui confiait: « en principe c'est au bout de 10 ans qu'un viticulteur commence à savoir faire du vin ». Sébastien sourit… Son vin de Pays des côtes de Gascogne (qui arbore une étiquette réalisée à partir d'une peinture faite par son grand-père); son vin blanc ou rosé mousseux, le Béret de Roubin (du nom d'une parcelle qui culmine à 234 m, sur un sol calcaire très ensoleillé); le pêcher de Roubin, fait avec des feuilles de pêchers de vigne- que son grand père avait plantés au bout de ses vignes et à la variété ancienne unique- macérées dans du vin blanc… plaisent aux palais, sont fruités, pas du tout taniques. Le jeune homme ne ménage pas son temps ni son travail pour fabriquer son vin. Le Domaine - Domaine Sébastien Dampt. Il ne quitte sa terre que pour rejoindre les terrains de rugby, lui l'ancien pilier du FCAG, qui évolue aujourd'hui au sein de l'AS Fleurance. Il accueille à la ferme dans sa « vinothèque-museum » les visiteurs ravis de découvrir des outils et objets anciens de nos campagnes, des jeux découvertes, la petite chaumière de Madame décorée avec soin par Emilie et la maman de Sébastien; propose des pique-niques à la ferme… fait partager sa passion comme son grand-père le faisait avec lui en attendant de pouvoir la partager à son tour avec une quatrième génération de vignerons!
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Sur les tables familiales, dans les plus grands restaurants parisiens et même à l'Elysée, ses crus recueillent tous les applaudissements. Toujours prêt à innover, Sébastien Cornille a invité l'été dernier sept grands Chefs à cuisiner des produits locaux et à les associer à des vins de son domaine. Une expérience qu'il renouvellera sous une autre forme prochainement. Pour Le Petit Sarthois, le vigneron établi à Marçon nous éclaire avec passion sur son métier et les vins de notre terroir. Le Petit Sarthois évoque l'histoire du Jasnières. Et vous, à quand remonte votre expérience d'une vieille bouteille de la région? Tout récemment! Début octobre, j'ai eu la chance de partager une bouteille de 1947, originaire de Marçon. Sébastien Cornille, Domaine de la Roche Bleue, au sujet du Jasnières. On ne sait s'il s'agissait d'un Jasnières ou d'un Coteau-du-Loir mais c'était juste magnifique… On était sur des arômes de miel et truffés. Il était encore « en place » et jeune alors qu'il était très vieux… Je n'ai pas bu d'autres vins pendant une semaine afin de rester sur cette sensation qui m'avait procuré beaucoup d'émotion.
Publié le 25/03/2009 à 10:43 Dix ans que Sébastien Lopez, vigneron indépendant, a pris la succession de son grand-père Gilbert Clamens. Le seul vigneron auscitain, aujourd'hui âgé de 31 ans, a les yeux qui brillent d'émotion et de reconnaissance lorsqu'il évoque celui qu'il accompagnait dans les vignes alors qu'il commençait à peine à marcher. Le jeune homme a choisi de faire ce métier par passion, par amour de la terre. Génétique? Peut- être! Sebastien petit viticulteur actor. Mais pas sûr… En arrivant, après avoir emprunté la route de Roquelaure, au domaine du Tucoulet « petite colline » qui surplombe la ville d'Auch, face aux Pyrénées, on peut aisément comprendre l'amour que Sébastien a pour cette terre, le plaisir qu'il prend à la travailler, même si son labeur est dur. En 1999 il s'est installé, un brevet de technicien agricole passé à Mirande en poche, sur une propriété de 47 hectares de céréales et 1, 5 hectare de vigne. Aujourd'hui, il travaille 127 hectares de céréales et 4 hectares de vignes. Gamay, cabernet, sauvignon, merlo, colombard entrent dans la composition des 200 hectolitres de vin rouge, 45 de vin blanc et 10 de rosé que le viticulteur produit (près de 8 000 bouteilles).
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