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#1 Gondola a goûté à l'aveugle trois grandes marques nationales de sauce bolognaise. Voici l'appréciation de la rédaction et les observations de Lut Van Lierde, nutritionniste. Cette semaine: la sauce bolognaise de Manna. La catégorie des sauces chaudes n'est pas la plus innovante du marché mais elle offre un indéniable côté pratique, dont les consommateurs raffolent. Maison Martin - Sauces pimentées artisanales - Marques de France. La sauce bolognaise, dont les ventes connaissent une relative baisse en valeur et en volumes depuis quelques années (la catégorie des sauces chaudes pour pâtes connait quant à elle une croissance de 2% sur l'année écoulée), reste toutefois une des sauces préférées des Belges. Nous avons tenté de connaître ses spécificités en comparant trois grandes marques nationales: Manna, Miracoli et Barilla. Premier constat: la viande, généralement composée d'une moitié de bœuf et d'une moitié de porc, représente environ 20% d'une sauce bolognaise et les tomates approximativement 50% de la recette. Le reste de la composition varie en fonction des marques.
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4 Focus sur les segments les plus appréciés des Français Segment porteur des sauces froides: les sauces de variété (***) Les sauces de variété ayant connu la plus forte croissance en ****, on s'intéresse sur le graphique ci-dessous aux sauces de variété les plus appréciées des Français. Nombre de Français utilisant des sauces à table dans... 2. 5 Tendances de la demande: le bio, le naturel... Salsa Valentina – Sauce Mexicaine ! – La meilleure des sauces du Mexique. et toujours le goût Deux types de consommateurs se côtoient sur le marché des sauces: [***] ceux qui sont à la recherche de produits simples à utiliser et peu coûteux ceux qui veulent des produits de qualité et qui aiment cuisiner L'industrie des sauces n'échappe pas aux tendances du bio, des produits sains et naturels... STRUCTURE DU MARCHÉ 3. 1 Segmentation et dynamique des acteurs On peut distinguer les acteurs sur le marché en fonction du type de sauces qu'ils proposent: froides ou chaudes. Il faut aussi distinguer les marques des groupes car les deux géants Amora et Heinz possèdent différentes marques en France.
Colona est une entreprise familiale fondée en 1963. À l'origine de la société, une recette de sauce pour préparer le filet américain a été mise au point et fabriquée dans la cave de la maison familiale, pour être proposée aux bouchers du coin. 4 générations plus tard, la société, implantée dans le zoning industriel Waremmien, produit une large gamme de sauces émulsionnées froides, le tout dans le plus strict respect des normes de sécurité alimentaire internationales et en gardant un procédé de fabrication traditionnel. Aujourd'hui, Colona c'est environ 40. Les sauces en quête de nouveaux clients - Assaisonnements, condiments. 000 tonnes de sauces produites annuellement, par plus de 150 personnes, et distribuées dans plus de 40 pays. La société COLONA est spécialiste en exportation. En effet, 82% de sa production est exportée. Ces exportations sont réalisées dans les pays limitrophes et européens comme par exemple la grande distribution francaise mais aussi dans des pays plus lointains tels le Canada, la Nouvelle Calédonie, le Sénégal, le Mali,...