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Les animaux étaient nourris avec le petit-lait résidu de la fabrication du fromage. Burons du Cantal Buron de la Chambe situé à Saint-Jacques-des-Blats, Cantal (15). Photo François Brunon, Photothèque Maisons Paysannes de France © Buron situé au Col de la Chèvre (2013), Cantal (15). Photo Guillaume Pennequin, Photothèque Maisons Paysannes de France © Intérieur du buron situé au Col de la Chèvre (2013), Cantal (15). Photo Guillaume Pennequin, Photothèque Maisons Paysannes de France © Cave à fromages d'un buron. Les Burons d'Aubrac | Lozère Tourisme. Au fond, un soupirail permet l'aération de la cave. Dessin Pierre Moreau © 1977 Bibliographie GAUTHIER C. (1994), Regards sur le Nord Cantal: architecture et vie dans les hautes vallées du Nord Cantal, Revue Maisons Paysannes de France, n°112, 2T, pp. 6-11. MAISONS PAYSANNES DE FRANCE DU CANTAL (2002), Fermes et burons, Revue Vieilles Maisons Françaises, n°194, pp. 42-45. MAISONS PAYSANNES EN AUVERGNE, DÉLÉGATION DU CANTAL, Aperçu sur l'habitat rural cantalien: diversité et types, disponible à l'adresse: MAISONS PAYSANNES EN AUVERGNE, DÉLÉGATION DU CANTAL, Connaître les maisons paysannes du Cantal, disponible à l'adresse: MOREAU P. (1977), Les burons du Cantal.
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© Monique Roque Marmeys Une transformation en gîte ou en restaurant permet de perpétuer leur histoire en ouvrant leur porte au public. Denis Monteil, éleveur au Monteil, a ainsi fait du buron de la Seppe, situé à 1 200 m d'altitude dans les montagnes de Collandres, un gîte inscrit « 3 épis » aux Gîtes de France, ouvert au public depuis juin 2007. Joliment restauré sans dénaturer « l'esprit des lieux », la bâtisse accueille des amoureux des grands espaces. Pour celui qui, enfant, montait tourner les fromages dans la cave du buron avec son grand-père, « maintenir cet endroit ouvert a été un défi relevé en mémoire des anciens buronniers. » Pratique Y aller La Route des burons du Cantal a été éditée en 2017 par l'Association de sauvegarde des burons du Cantal. Elle est vendue sous la forme d'une carte Michelin dans les offices de tourisme et au parc naturel régional des volcans d'Auvergne (3 €). Fromage pierre des burons des. 27 burons sont répertoriés. Un musée Les burons de Salers (ouvert d'avril à novembre). Un livre Burons du Cantal, Monique Roque et Alain Delteil, 2018.
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Ils constituent donc un excellent site touristique pour les amateurs de séjours dans la montagne d'Auvergne. De magnifiques sites naturels Faire l'impasse sur l'industrialisation au profit de la nature aura été grandement bénéfique aux burons du Cantal. En effet, les montagnes en haute altitude et la verdure qui les couvre offrent un spectacle enchanteur. Le buron d'Auvergne est l'un des plus appréciés sur cet aspect. En effet, avoir un volcan à proximité reste impressionnant (même s'il a cessé toute activité). Dans les fermes, vous pourrez voir les vaches et veaux, source du délicieux fromage proposé par les burons. Certains burons comme celui de Salers ou encore le buron de Bâne proposent même de loger les touristes à la mode « buron »! Fromage pierre des burons de la. Vous pourrez alors découvrir l'Auvergne, ses volcans et terroirs, en empruntant le GR 465 par exemple. Vivre dans un buron: une expérience inédite Quitter le confort d'un lit douillet pour la vie plus contraignante d'une maison de buron l'espace de quelques jours.
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En effectuant les bons changements, cette région a su conserver son héritage et se faire une place dans l'économie française.
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Les burons se sont effacés progressivement du paysage pour retomber à la forme de tas de pierre. CDT15/dalinc Le métier Une vie de buronnier De mai à octobre, les hommes partaient dans les montagnes. Une équipe de buronniers était souvent composé d'un vacher, un berger, un boutiller chargé d'aider le vacher et un pâtre, un adolescent chargé des veaux et de la garde du troupeau. La vie au buron était immuablement rythmée par les 2 traites quotidiennes, les vaches emmenées paître dans la montagne, les soins aux animaux et la transformation du lait. La journée commençait avant le lever du soleil, aux alentours de 4h30 et le travail s'étirait inlassablement jusqu'à la nuit tombée. A 20h30 après avoir parqué les vaches, il était enfin temps de se coucher sur un lit en planches, jusqu'à la journée suivante, 5 mois durant. Fromage pierre des burons la. Le travail était difficile et les conditions de vie sommaires. CDT15 Idée séjour Et si vous séjourniez dans un buron? Séjourner dans un buron c'est choisir un mode d'hébergement à la fois traditionnel et original.
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