Gâteau Des Rois À La Fève Tonka – Façon Frangipane – Megalow Food — Robe En Soie Naturelle
Chiche? Alors allez vite poster votre recette sur le site! A propos de la fève tonka: Cela fait un bon moment que j'en entends parler, mais avec mon naturel un peu méfiant pour les trucs dernier-cri «si tu-l'as-pas-t'es-un-plouc», je l'avais laissé dans le tiroir des oubliettes. Jusqu'à ce qu'une bonne fée, prise de pitié, m'en fasse parvenir quelques fèves (merci ma Nolwenn). Et bien, honnêtement, c'est vrai que c'est drôlement bon la fève tonka. Son parfum évoque à la fois l'amande amère et la vanille. Galette des rois ig bas de. Mais le parfum reste un peu trop discret à mon goût, car à l'inverse de beaucoup d'entre vous, je suis une fan de l'arôme amande amère. Au point qu'à l'école je mangeais à la petite spatule mes pots de colle Cléopâtre, jusqu'à ce funeste jour où ma maîtresse décida de confisquer mon précieux petit pot pour le remplacer par un stick UHU. Bouuuuuuh. (Maîtresse de CM1, si tu me lis, je t'en veux pas. ) Depuis, c'est resté mon pêché mignon, mais en bio je n'ai jamais trouvé d'extrait d'amande amère pour pâtisserie.
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Donc, j'en ai utilisé dans cette recette car c'est une recette de fête, plutôt occasionnelle et je l'ai un peu coupé avec du miel d'acacia (le miel avec l'index glycémique le plus bas). La Galette des rois à IG bas – patisserie-healthy.com. Choisissez du sirop d'agave bio, car les modes de production diffèrent vraiment (c'est la poule aux oeufs d'or pour les industriels alors ils baissent de plus en plus la qualité pour optimiser les coûts). Le sirop d'agave se trouve en grande surface, rayon bio ou dans les magasins bio spécialisés. Gâteau des rois à la fève tonka - façon frangipane (IG bas) Temps de préparation 10 mins Pour le gâteau: 300g de poudre d'amande 5 œufs 8 cl de sirop d'agave 2cl de miel d'acacia (ou que du sirop d'agave) 100g de bon beurre demi-sel (prenez de la qualité, ça fait du bien! ) 40g de farine d'épeautre complète T 130 (vous pouvez remplacer par de la farine de blé complète T110 si vous n'évitez pas le blé) Parfum au choix: 2 fèves Tonka finement râpées (râpe à muscade), ou une petite cuillerée à café d'arôme amande amère.
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Recettes minceur Ingrédients Pour la galette: 300 g de poudre d'amande 5 œufs 12 cl de sirop d'agave 100 g de margarine 40 g de farine complète 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère Pour la nougatine: 65 g d'amandes effilées 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Préparation Préchauffez le four à 210°C. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la galette. Versez la pâte dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé. Galette des rois ig bas prix. Enfournez pendant 14 minutes. Laissez refroidir au frais à la sortie du four. Quelques minutes avant de servir, faites dorer dans une petite casserole les amandes effilées et le sirop d'agave, pendant 4 minutes, en mélangeant sans cesse avec une spatule. Dès que le sirop commence à roussir, éteignez le feu et versez immédiatement sur le gâteau. La nougatine va durcir en quelques secondes. Dégustez immédiatement accompagné d'une crème fouettée allégée et parsemé de sucre glace (facultatif).
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Bien sûr, il est difficile de l'envisager en version "galette", à savoir avec une pâte feuilletée pleine de beurre... J'ai donc opté pour un gâteau des rois, mais dont la saveur rappelle celle de la frangipane à l'amande. Ici, l'oeuf est remplacé par la banane écrasée, et la base est sucrée grâce au pouvoir sucrant de la datte. Pour alléger le tout, j'ai rajouté pas mal de lait d'amande, combiné avec de l' agar-agar pour lui donner un peu de texture. Enfin, l' huile d'olive va être une alternative végétale au beurre, et pas d'inquiétude: votre gâteau n'en aura pas le goût! Recette de galette des rois allégée IG bas - Max de Génie. Allons, ne tardons plus: vite, la recette!
Ce miel a un Index glycémique plus bas que les autres miels car sa teneur en fructose est plus élevée. J'ai utilisé peu de farine d'orge (75 g seulement car la poudre d'amande fait déjà office de farine). Vous pouvez bien sûr utiliser une autre farine IG bas si vous n'avez pas de farine d'orge sous la main. Et j'ai incorporé 3 oeufs dans le gâteau. Je vous conseille de choisir des gros oeufs car le blanc est monté en neige, cela permettra d'obtenir un gâteau bien aéré. Côté nutrition Cette galette est sans lactose, et peut être réalisée sans gluten en utilisant une farine de pois chiches ou de teff (ou autre farine IG bas sans gluten, vous pouvez allez voir cet article sur les farines IG bas en cliquant ICI). L'IG est très bas (< 35) et une belle part de cette galette (1/8) apporte 10 g de protéines, 17 g de graisses et 25 g de glucides totaux. Galette des rois ig bas a la. Côté calories, on arrive à 293 Kcalories, ce qui est bien moins que les +500 calories de la galette à la pâte feuilletée garnie de frangipane! Cette part (1/8) est copieuse, vous pouvez couper le gâteau en 10 parts si vous préférez.
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