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Il existe deux procédés de fabrication du fromage de chèvre. Le plus répandu utilise des bactéries lactiques pour faire coaguler le lait. C'est un procédé naturel lent qui donne un caillé friable et perméable….
Problématiques: La matière du vivant est-elle particulière…. TP 3 La composition chimique du vivant 1 1192 mots | 5 pages Les conditions qui règnent sur terre ont permis l'épanouissement de la vie. Celle-ci prend des formes extraordinairement variées, depuis une bactérie (1µm), jusqu'au séquoia géant (plus de 80m). Tous ces êtres vivants sont constitués de molécules nombreuses et variées. Problématiques: La matière du vivant est-elle particulière? quelles…. tp biochimie 1401 mots | 6 pages Travaux Pratiques BI102 BIOCHIMIE Autour de la caséine: préparation des caséines, détermination de la concentration en caséines, analyse d'acides aminés constitutifs Résumé Le but du TP est de connaître la composition en caséines en réalisant une précipitation de la protéine suivie d'une chromatographie sur couche mince. Les deux rendements de caséine obtenus sont de 120%. Tp constituents du lait pour. Les concentrations massiques pratiques des caséines s'élèvent à 9. 1g. L-1. Le tripeptide…. compte rendu tp biochimie L1 biologie 2999 mots | 12 pages apolaire; cbe: courbe d'étalonnage; gme: gamme d'étalonnage.
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