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Gorgées de soleil, elles nous séduisent par leur belle couleur et sont un véritable appel à la gourmandise. Mais connaissez-vous bien les tomates séchées? Découvrez comment les choisir, les conserver et les utiliser… et même pourquoi pas les faire vous-même! Stars des recettes italiennes, les tomates séchées sont incontournables dans toute la cuisine méditerranéenne. Elles apportent à la fois de la couleur et des saveurs ensoleillées, intenses et fruitées à nos recettes. Histoire et caractéristiques de la tomate séchée Après la pomme de terre, la tomate figure parmi les légumes les plus consommés au monde! Arrivée en Europe au XVI e siècle, elle a rapidement séduit les papilles, au point de devenir incontournable. D'où la nécessité de trouver un moyen de conserver ce produit d'été par excellence. C'est ainsi que s'est développée, en Italie et en Sicile, la technique du séchage des tomates, pour pouvoir en profiter toute l'année. Traditionnellement, les tomates étaient séchées sur les toits de tuiles en été, et bien que le processus ne se soit industrialisé, nombre d'entreprises continuent à sécher les tomates au soleil.
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Car les tomates séchées restent les stars de la cuisine italienne! Vous pourrez également les intégrer dans un bouillon, dans un cake au fromage de chèvre ou à la feta, ou des muffins salés. Et si vous utilisez les tomates séchées pour prépare un pesto maison? Après les avoir blanchies, passez-les au mixer avec pignons, huile d'olive, épices et aromates. Ne reste plus qu'à tartiner la préparation sur des toasts, un sandwich ou s'en servir pour agrémenter des spaghettis. Vous pourrez même utiliser ce pesto maison pour préparer des petits feuilletés: badigeonnez-en une pâte feuilletée puis roulez la pâte en partant du haut, en serrant bien, jusqu'à la moitié du cercle. Faites de même de l'autre côté pour que les 2 boudins se rejoignent. Détaillez des tranches et enfournez. Idéal à l'apéritif!
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Les fruits sont soigneusement sélectionnés et cueillis à maturité. Ils sont préparés manuellement avant d'être séchés au four, sans aucune adjonction, selon la méthode traditionnelle du séchage du pruneau. Un maximum de fruits proviennent des vergers familiaux aux pieds desquels BIOLO'KLOCK est installée. Ces arbres fruitiers sont cultivés en BIO depuis des dizaines et des dizaines d'années. Ce sont les variétés anciennes, réputées pour la qualité de leur saveur qui sont sélectionnées en priorité. Saveurs et bienfaits: Ces tomates séchées sont un incontestable concentré de saveurs naturelles et authentiques. La tomate est un légume-fruit qui joue un rôle équilibrant dans l'alimentation et regorge d'atouts nutritionnels. Elle apporte énergie et vitalité et est bonne pour: améliorer la vue tout comme la santé intestinale, prendre soin de la peau, des dents et des cheveux, renforcer les os, prévenir les infections des voies urinaires…. (Ces vertus que l'on attribue à chacun de ces fruits sont reconnues depuis des générations mais ne sauraient se substituer à un traitement prescrit par un professionnel de la santé. )
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TOMATES SÉCHÉES - FRUTSY Vrac Venues directement du pays producteur, la Tunisie, nos tomates séchées, gorgées de soleil, égaieront tous vos plats. Il vous suffit d'ajouter des tomates séchées pour revisiter vos recettes habituelles. Apportez un goût délicieusement savoureux, de l'originalité et de la couleur dans vos salades de pâtes, de riz, de légumes, etc. 200g 1. 95 € soit 9. 75 € le kg Description Informations produit Ingrédients (les allergènes sont inscrits en gras) tomates séchées, sel Origines produit d'importation Conditionné en France Valeurs nutritionnelles Valeur énergétique: 258kcal/1080kj, lipides 2, 9g dont acides gras saturés 0, 49g, glucides 43, 4g dont sucres 37, 5g, fibres alimentaires 12, 3g, protéines 14, 1g, Sel 617mg DDM (date de durabilité minimale): 8 mois. Ne convient pas aux enfants de moins de 36 mois. Conditionné dans un atelier qui utilise des arachides et fruits à coques. Produit à conserver au frais et au sec; à consommer rapidement après ouverture
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Elisabeth Essodolom Pali-Tchalla, la présidente de la filière Karité du Togo C'est désormais chose faite, le Togo fait partie de l'Alliance globale du karité. C'est la bonne nouvelle non seulement pour ces milliers de femmes togolaises œuvrant dans le secteur karité, mais pour tout le Togo, classé 7ème pays producteur de ce produit prisé par l'industrie agroalimentaire et dans la cosmétique. Le Togo peut désormais bénéficier de financement de plusieurs partenaires pour accompagner le processus de durabilité de cette filière et contribuer notamment à gagner le pari de l'autonomisation économique de la femme rurale au Togo. La prouesse est à mettre à l'actif de Elisabeth Essodolom Pali-Tchalla, la présidente de la filière Karité du Togo qui a conduit la délégation officielle du Togo à la 11 ème Conférence mondiale annuelle du karité tenu du 12 au 14 Mars 2018 à Abuja au Nigéria. Un moment clé pour les acteurs et actrices de la filière karité du monde entier de célébrer une croissance de 600% dans l'industrie du karité au cours de ces 20 dernières années.
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Il est important d'accompagner ces coopératives à la protection et à la régénération de leur ressource de karité et à une transition de leur procédé de transformation traditionnel vers une mécanisation verte qui permet d'améliorer les conditions de travail, limiter les impacts environnementaux mais aussi la qualité et la traçabilité du beurre tout en préservant leur maitrise de la production et leurs revenus. Quelle vision porte votre organisme de la filière karité et comment accompagnez-vous les organisations de producteur-ice-s face à ces enjeux? Urbain GBEOU: L'Alliance Globale du Karité représente l'intérêt de l'industrie du karité dans le monde et, forte de ses membres appartenant aux différentes chaînes de valeur, cette organisation travaille au plus proche des communautés dans le renforcement de leurs capacités et l'amélioration de leur production. Parmi les différents programmes d'accompagnement des organisations de producteur-ice-s, on retiendra le Sustainable Share Initiative, qui encourage ses membres à porter des initiatives pour la production et l'approvisionnement d'amandes de bonne qualité.
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Une décennie d'impact du karité Créée en 2011, l'Alliance Globale du Karité (AGK) est une association industrielle à but non lucratif qui compte 706 membres de 36 pays, dont des groupements de femmes, des marques et des détaillants, des fournisseurs, des organisations à but non lucratif et des affiliés. Au cours des dix dernières années, l'AGK a travaillé avec des partenaires, des donateurs et des parties prenantes pour concrétiser sa vision: être la première plateforme à satisfaire les intérêts stratégiques et les besoins pratiques de ses membres, les acteurs du karité dans le monde entier.
AGK. ALLIANCE GLOBALE DU KARITE GSA. GLOBAL SHEA ALLIANCE FILIERE - ASSOCIATION - STRUCTURE FILIERE KARITE INTER Tél. +233 540 121 067 / 244 334 586 Email Membres 450 Membres provenant de 33 Pays Activités Missions Réunir tous les Acteurs de la Filière Influencer un Développement positif de l'Industrie Faire la Promotion du Karité à travers le Monde Augmentation en 20 ans du Marché a L'Export de 600%: 350 000 MT par An REFERENCEMENT GRATUIT ANNONCES VIDEO NOS PARTENAIRES SUIVEZ-NOUS © 2022 LES PAGES VERTES - Tous droits réservés CREDIT PHOTO: ANADER - FIRCA - SAPH