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Trancher la tomate en fins morceaux. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches. Couper en lamelles les tomates séchées. Ciseler quelques feuilles de basilic. Au centre de la pâte à pizza, étaler sur toute la longueur la tomate concentrée, puis ajouter les ingrédients en alternant la mozzarella, les tomates séchées, les tomates cerise, la tomate, le jambon cru et le basilic. Disque de cuisson pour pizza. Poivrer légèrement et parsemer de parmesan râpé. Refermer ensuite la pizza en ramenant vers le centre les languettes et en les faisant se croiser, comme pour une tresse. Badigeonner la pizza de jaune d'œuf avec un pinceau, puis l'enfourner durant 20/25 minutes. C'est prêt! La pizza en croûte de chou-fleur aux poivrons et à la feta Pour 2 pizzas: 1 chou-fleur 125 g de mozzarella râpée 150 g de farine 2 oeufs 2 c. à soupe d'origan 150 de feta 250 g de poivrons rouges rôtis 10 olives noires 1/2 oignon 1 gousse d'ail sel, poivre Préchauffer le four à 230°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler un peu d'huile végétale.
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