Mulet Au Four A La Tunisienne / Guitare James Trussart Occasion
Une recette que l'on peut faire avec tout type de poisson à chair blanche. Ingredients 1 Saupe 2 Pageots 2 oignons 3 tomates 4 pommes de terre 1 piment 1 c. à. s de tomates concentré 1 c. c d'harissa 1 c. c de tebel 1 c. Mulet au four a la tunisienne 2017. c de paprika sel et poivre quelque brin de persil Instructions 1 Écailler, vider et laver les poissons. 2 Dans un plat allant au four mettre les oignons couper en rondelles puis disposer dessus les poissons, les pomme de terres couper en 2, les tomates couper en 2 aussi, le persil ciseler et le piment fondu en 2. 3 Dans un bol dissoudre la tomate concentré, l'harissa, le sel et le épices avec 2 verres d'eau puis en arroser les poissons et les légumes. 4 Couvrir d'un morceau de papier aluminiun et mettre au four pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson des pommes de terres. 5 Servir avec des quartiers de citrons.
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Ce poisson peut également être cuit à la poêle ou dans un court-bouillon. Comment bien choisir le mulet? Le mulet est un poisson vendu entier et qui peut ensuite se manger frais (ou être conservé en le congelant). Comme pour beaucoup de poissons, sa fraicheur peut s'apprécier visuellement: il présentera des écailles encore humides et brillantes; sa chair est encore ferme; ses yeux sont rouges et bombés. Il peut être vendu entier ou découpé par le poissonnier (en filet avec ou sans sa peau). Les variétés du mulet Le mulet est une famille de poissons qui regroupe près de 60 espèces. Quelques particularités morphologiques les différencient: une taille pouvant aller jusqu'à 70cm, la présence de taches dorées sur certaines écailles, etc). Son lieu géographique distingue encore ces espèces et conditionne alors le nom de ce poisson. Ainsi, il sera appelé « mulet » dans les eaux du Nord, tandis qu'on le désignera par « muge » dans les eaux du Sud. Mulet au four a la tunisienne 2. Comment cuisiner le mulet? Le mulet est un poisson qui se cuisine et s'associe avec différents plats.
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4 2 Plat pour: 6 personnes Préparation: 0:25 Cuisson: 0:30 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 1 mulet de 1 kg 750 g de pommes de terre 2 piments doux verts 1 oignon 20 g de beurre salé 2 tomates 1 citron 2 g de pistils de safran 1 c. à c. de curcuma 1 c. de cumin 15 cl d'huile d'olive Sel poivre Persil (facultatif) Préparation Ecaillez et videz le mulet. Découpez le poisson en darnes. Dans un plat, versez 15 cl d'huile d'olive. Assaisonnez les darnes de mulet avec le sel, le poivre, le cumin, le curcuma. Placez-les dans le plat ainsi que l'oignon coupé en rondelles. Épluchez les pommes de terre. Coupez-en quelques-unes en rondelles et laissez les autres entières. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Mettez les darnes de mulet dans un plat allant au four. Ajoutez les pommes de terre, les tomates et les piments doux. Versez de l'eau dans un bol et ajoutez les pistils de safran. Remuez le mélange et versez-le dans le plat du mulet. Mulet au four a la tunisienne 2015. Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux et le citron coupé en rondelles.
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