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La cuisson sur le gril demeure cependant son utilisation la plus connue et la fumée de charbon de bois peut donner des saveurs riches à la viande que le propane ne pourrait jamais espérer égaler. Dire à quelqu'un comment utiliser son barbecue est un sujet délicat, et peut même être illégal au Texas. Cependant, il y a quelques erreurs courantes que les gens font lorsqu'ils allument leur feu dont certaines peuvent complètement aller à l'encontre de l'objectif de l'utilisation du charbon de bois. La faute la plus flagrante de la fête est de devenir fou avec l'essence à briquet. Si vous trempez absolument vos briquettes, cela affectera le goût de la viande et très peu de gens aiment les hamburgers qui ont le goût de l'essence. Certaines marques sont prétrempés, et si vous les utilisez, vous ne devriez pas avoir à ajouter de liquide supplémentaire. Notez toutefois que vous n'avez même pas besoin d'utiliser de l'essence à briquet. Vous pouvez allumer un grand feu avec seulement quelques journaux froissés et un démarreur de cheminée.
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Heureusement, je suis là pour empêcher ça. Ce n'est peut-être pas grand-chose, mais la façon dont vous arrangez vos braises peut faire ou défaire votre barbecue. Certaines viandes, comme les hamburgers, peuvent supporter une chaleur plus élevée, et vous devrez donc construire une pyramide de charbon de bois qui rapproche le feu du gril. D'autres aliments, comme la poitrine de boeuf, bénéficient d'une approche faible et lente. Cela signifie qu'il faut les cuire à feu indirect, ce qui vous oblige à disposer vos charbons de façon à ce que la viande ne soit pas constamment attaquée par le feu. Déterminez la quantité de chaleur que votre nourriture peut supporter avant de commencer et réglez vos charbons en conséquence. Apprenez aussi à utiliser les évents de votre gril. Celles-ci sont généralement situées sur le couvercle et/ou le fond du gril, et régulent le débit d'air que reçoivent les charbons. Si vous les gardez complètement ouverts, vos braises brûleront extrêmement chaudes mais elles ne dureront pas longtemps non plus.
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BARBECUES PROFESSIONNELS: Bonjour, je suis traiteur pour entreprise et je fais également des bbq party, où je sers entre 50 et 200 personnes. Afin de ne plus avoir à louer mon matériel à chaque évènement, je souhaite acheter un bbq professionel. Mon budget est aux alentours de 850 euros. Je souhaite un appareil de bonne qualité, bel aspect, avec une bonne durée de vie, et par conséquent une bonne garantie. Je cuit principalement des steaks, blancs de poulet, saucisses, maïs, pomme de terre, ribs. Pouvez-vous me faire un devis selon les caractéristiques spécifiées ci-dessus? Merci d'avance. Arthur dumait. Béziers Je recherche un barbecue pour un restaurant qui présentera une carte spéciale grillades (principalement poulet). Mais que choisir barbecue gaz, charbon, électrique? Sachant qu'il n'y a pas d'installation gaz dans le local, des bonbonnes de gaz peuvent en remplacer? Notre objectif est d'atteindre 200-300 couverts par jour. Je souhaiterais aussi avoir des renseignements à propos des systèmes d'évacuation par aspiration de la fumée et des odeurs, des hottes nécessaires pour travailler avec confort et sans gêner le voisinage.
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Il permet non seulement de faire des grillades, mais aussi de rôtir, de fumer et de cuire à l'étuvée les aliments, de cuire des pizzas, de fumer le poisson, de braiser la viande et de préparer en plein air des plats habituellement cuits au four. Fabriqué en céramique de haute qualité développée par la NASA, il est équipé d'un indicateur externe permettant un contrôle précis de la température interne sans à avoir à l'ouvrir. L'allumage se faire rapidement et le barbecue est prêt en seulement 15 minutes. Le Big Green Egg Mini, présenté ici, est le plus petit et le plus léger barbecue Big Green Egg facilement transportable à l'aide du panier de transport (non inclus). C'est le compagnon de cuisson idéal pour le camping, les pique-niques en plein air et pour préparer des plats directement à table pour 2 à 4 personnes. Il peut également servir à la préparation de petits plats à la carte dans les restaurants. Dimension de la grille de cuisson: Ø 25 cm Dimension de la surface de cuisson: 507 cm2 Hauteur: 43 cm Livraison uniquement en France.
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