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Il est aussi important que vous ayez une idée précise de la température générée par votre four à pizza. L'affichage d'un thermomètre, par exemple, nous semble être le minimum syndical, sans compter que votre matériel pourrait aussi être équipé d'un minuteur et de quelques boutons de réglage. Quelques critères pour choisir son four à pizza Comment choisir son four à pizza? Il y a un nombre non négligeable de critères à prendre en compte avant de passer à la caisse. Le budget premièrement, est probablement le plus important des critères car il est indispensable que vous ne finissiez pas ruiner. La facilité d'utilisation de votre futur four à pizza, sa fréquence d'entretien, sa qualité de cuisson, la puissance qu'il est capable de développer, et, enfin, le nombre de pizzas qu'il peut cuire en une seule fournée sont les éléments qui feront bien souvent toute la différence. Pour résumer donc, on obtient cela: La facilité d'utilisation: moins vous serez sollicité, mieux c'est. L'entretien: il est essentiel que vous le répariez sans encombre.
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Tout aussi pratique qu'un four à usage domestique, le four à pizza professionnel peut utiliser différents types de combustibles. Néanmoins, la plupart des fours à pizza professionnels fonctionnent à l'aide du bois, du gaz et de l'électricité. On trouve aujourd'hui des fours à pizza professionnels de taille très différente. Les professionnels devront songer à optimiser leur espace de travail, afin de pouvoir bien installer leur four à pizza. >>> Comment choisir votre four à pizza professionnel? <<< Nos 3 fours à pizza professionnels préférés Les fours à pizza électriques Si la cuisson au four électrique ne rend pas nécessairement la pizza plus sèche qu'au four à bois, les technologies en 2016 ont tellement avancées que les résultats s'en approchent beaucoup. Reste que la cuisson au four à pizza électrique est fiable et que ce genre de matériel est facile d'utilisation mais aussi rapide. Simple à manipuler, le four à pizza électrique est polyvalent et permet de cuire quasiment tous les types de préparations.
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La meilleure température du four pour la pizza se situe entre 450 et 500 degrés F (250 à 260 degrés C). Les fours à pizza cuisent à des températures comprises entre 800 et 900 degrés F. Vous ne pouvez pas obtenir une chaleur aussi élevée dans votre four domestique, mais plus vous pouvez monter haut, mieux c'est. Combien de temps faut-il pour cuire une pizza à 450 degrés? Réglez la grille du four à la position médiane et préchauffez le four à 450 °F. Placer la pizza sur la grille du milieu. N'utilisez pas de moule ou de plaque à biscuits pour cuire une pizza. Cuire au four pendant 8-12 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit dorée. A combien de degrés correspond une pizza? Un four à pizza doit être chaud pour créer la pizza parfaite La plupart des fours à pizza commerciaux cuisent à des températures allant de 700 à 800 degrés. Lorsque vous préparez ce produit alimentaire à la maison, vous devez cuisiner à des températures comprises entre 450 et 500 degrés. A quelle température faut-il cuire la pizza maison?
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Ce four à pizza électrique permet de réaliser des pizzas à l'italienne avec le dessus et le dessous de la pizza parfaitement homogène. Réveillez le pizzaiolo qui sommeille en vous et réalisez des pizzas maison qui auront le même goût et la même texture qu'une pizza cuite au feu de bois ou au four à bois. Enfin du matériel professionnel à la maison pour une cuisson au four digne d'une cuisine du restaurant. Un four à pizza électrique pour particulier et un four à pizza électrique professionnel Tout d'abord, l'isolation en laine de roche évaporée à haute densité absorbe et retient la chaleur pour obtenir une cuisson comme dans les fours à pizzas traditionnels. Sa sole en pierre réfractaire créée un environnement sec pour que la pizza ne détrempe pa s au moment de la cuisson. Notamment, si vous ajoutez des champignons ou des tomates, avec une mauvaise température de cuisson la pizza peut être humide. Lorsque la pâte rentre en contact avec la sole, elle durcit rapidement pour rendre la croûte croustillante.
Cette température extrême n'est, bien entendu, jamais maintenue très longtemps. De plus, le temps de préchauffage est automatiquement réduit, on atteint plus rapidement la température souhaitée. Les vrais amateurs de pizza disent que, selon le procédé de fabrication de la pâte, la température de cuisson doit être de 320 ºC ou de 450 ºC. Acheter un four haute température Si vous êtes intéressé par un appareil de ce type, il vous suffit de vous rendre dans les grandes surfaces d'électroménager; les températures maximales sont parfois indiquées sur les caractéristiques du modèle, sinon il vous suffit de demander à un vendeur. L'achat sur internet se révèle plus périlleux, car les températures sont rarement mentionnées. Pour les fours à pizzas, vous en trouverez autant dans les magasins que sur Internet. Le prix d'un four encastrable haute température ne varie pas de celui d'un four fonctionnant à 270 ºC maximum; il s'agit souvent, cependant, de modèles de haut de gamme. Les prix démarrent à 600 € environ.