Gateau Portugais Lait Concentré / Diplome Federal Juriste Du Patrimoine
La recette de brioche portugaise au lait concentré ▢ 450 g Farine T45 ▢ 1, 5 sachets Levure de boulanger sèche ▢ 150 g Lait concentré sucré ▢ 3 Oeuf(s) ▢ 1 c. à soupe Porto ▢ 60 g Beurre mou demi-sel Pour la décoration ▢ 1 Oeuf(s) pour la dorure ▢ Sucre perlé Mettre la farine et la levure dans le bol du robot pâtissier. Faire un puit au centre et y ajouter le lait concentré sucré, les oeufs et le Porto. Pétrir à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Ajouter ensuite le beurre coupé en dés. Pudding au lait concentré sucré - Recette par Cuisine Portugaise. Pétrir pendant une dizaine de minutes. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la diviser en 10 pâtons. Façonner chaque pâton en un boudin d'environ 35cm de long. Faire un noeud avec ce boudin. Enrouler les deux extrémités du boudin autour du noeud. Disposer les briochettes sur une ou plusieurs plaques de cuisson recouverte d'une toile type silpat. Laisser à nouveau lever dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air pendant 1h.
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Vous pouvez toujours surveiller la cuisson de votre flan, on insérant la lame d'un couteau, si elle sorte sèche le flan est cuit, même si son coeur tremble toujours. Laissez bien refroidir le flan au lait concentré sucré dans son moule, sur le plan de travail, et mettre au frais, ne le démouler qu'au moment de servir.
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Cuisson des brioches: Préchauffer le four à 180°C. Dorer les brioches de jaune d'œuf mélanger avec la cuillère d'eau. Parsemer les brioches de sucre en grains. Enfourner 15 min. Laisser refroidir et déguster!! !
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Faire un puits au centre et ajouter les oeufs, le concentré, le lait, la fleur d'oranger et la levure. Commencer à pétrir à vitesse 1. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir une bonne dizaine de minutes en augmentant la vitesse. Couvrir la cuve et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud si possible. Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et diviser en 10 pâtons égaux. Façonner chacun en boudin d'environ 35-40 cm. Faire un noeud. Puis enrouler les extrémités autour. Déposer au fur et à mesure sur deux plaques de cuisson couverte d'une feuille de cuisson (silicone ou papier). Laisser de nouveau lever environ 1h. Bolo de Bolacha, gâteau aux biscuits Maria du Portugal - dessert traditonnel portugais. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Badigeonner les brioches de blanc (ou de jaune) d'oeuf et saupoudrer de grains de sucre. Enfourner et laisser cuire 15 min (peut-être un peu plus selon les fours). D'après les recettes de Lolo et Sarah. Retrouvez sur le blog une autre recette de brioche portugaise, par ici.
Parsemez de graines de sésame. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous: À propos Vous trouverez sur ce blog tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, gouter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Gateau portugais lait concentré la. Le tout avec les photos pour vous inspirez!!! Voir le profil de Aline Attia sur le portail Overblog
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Cette 6 ème promotion du DFJP se clôture sur un bilan sans équivoque et confirme la richesse des enseignements qui y sont délivrés, ainsi que la rigueur nécessaire à ce parcours. Sur 142 étudiants présents au diplôme, 139 étudiants ont été diplômés. La moyenne générale de la promotion est de 12. 77/20 dont la plus haute 17/20. Résultats par certificats de spécialité Résultats par universités
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