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Les plaques de cuisson sont disponibles en trois versions: Plate ou inclinée. Sur les plaques plates, il n'y a pas de rainures donc la graisse n'est pas évacuée et les aliments sont cuits dans leur graisse: plus savoureux, moins sains, pas de marques de cuisson. Parfait pour les crêpes et les œufs. Les plaques inclinées évacuent la graisse de cuisson, les aliments sont donc plus marqués. Plaque cuisson professionnelle au. Idéal pour les poissons et les légumes. Rainurée: ces plaques ont de petites rainures qui évacuent la graisse et laissent un marquage plus prononcé et strié. Parfait pour la viande et le poisson, mais non adapté pour les œufs, les crêpes et autres. Mixte: il s'agit d'une combinaison de nervures et de surface plate. Cette finition n'est disponible que pour les grandes plaques de cuisson. La taille Il existe 2 principales tailles pour les plaques de cuisson: 400mm ou 800mm de large. Ces appareils peuvent être « entiers » (avec un soubassement) ou ne comprendre que la fonction de cuisson (le « top ») permettant ainsi de poser la plaque de cuisson sur le soubassement de votre choix.
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Découvrez notre univers plaque de cuisson. La plaque de cuisson: un appareil de cuisson historique Les plaques de cuisson gaz restent encore très populaires dans les cuisines domestiques et chez les professionnels de la restauration. Effectivement, une table de cuisson gaz permet de réaliser toutes les techniques de cuisson et toutes les recettes que vous souhaitez. Un nombre de brûleurs et le type de gaz personnalisables Comme les restaurateurs, il est nécessaire de connaître le nombre de feux gaz que vous avez besoin dans votre cuisine. Effectivement, un brûleur peut parfois être suffisant si vous installez votre table de cuisson en extérieur. Nos modèles de table gaz sont équipés de deux, quatre ou six feux gaz. Plaque induction professionnelle - Matériel de cuisson - Restoconcept.com. Puis vous avez choisir si vous utilisez du gaz propane, gaz butane ou du gaz naturel en fonction de là ou vous stockerez cette mini cuisinière. Les plaques gaz: du matériel professionnel à la maison Pour les professionnels, le gaz reste une valeur sûre en cuisine. Effectivemen t, la montée en température est extrêmement rapide.
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