Myrtille Du Chili
Le Chef Philippe Groult, MOF, a animé un atelier autour des myrtilles du Chili. Au menu: Cébettes braisées au jus des myrtilles du Chili, foie gras de canard grillé, jeunes pousses et Medley de poires « Comices », myrtilles du Chili au sirop épice. La myrtille (ou le bleuet) est un fruit de la famille des Ericacea. Il en existe différentes variétés: La myrtille sauvage (myrtille noire): Bleu-noir, chair colorée et tâchant. Juteuse, très aromatique, un peu sucrée et acidulée Myrtille noire ou brimbelle (airelle noire, vigne de l'Ida, raisin des bois). La myrtille cultivée (myrtille arbustive ou bleuet): Peau bleue, chair blanche, ne tache pas. En bouche, un peu moins parfumée. La consommation de myrtilles contribue au tonus général, stimule le système immunitaire et préviendrait certaines maladies. Lors de cet atelier, les participants ont réalisé deux plats à base de myrtille du Chili: Cébettes braisées au jus des myrtilles du Chili, foie gras de canard grillé, jeunes pousses Medley de poires « Comices », myrtilles du Chili au sirop épice.
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Myrtille Du Chili Pictures
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© Le Cordon Bleu International 2017 Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Conseils Cette recette a été imaginée par le Chef Philippe Groult, MOF, de l' institut Le Cordon Bleu avec les myrtilles du Chili.
Myrtille Du Chili Chicken
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871 tonnes, soit une augmentation de 34% par rapport à l'année précédente et une part de 18% du total exporté, souligne-t-il. Concernant les marchés de destination, l'Amérique du Nord a maintenu le leadership avec 55% de part et une augmentation de 14% des expéditions cette saison, l'Europe avec une part de 34% et une croissance de 11% et l'Extrême-Orient avec une part de 10% et une baisse de 27%, le rapport se termine, clôturant la saison des myrtilles 2020-2021 au Chili. source Martín Carrillo O. - Blueberries Consulting