La Ferme Ethique — Pneu 235 55 R19 4 Saisons
L'histoire de la Ferme d'Amalthée est d'abord l'histoire d'un pari fermier mené par Olivier CUER, ingénieur généraliste de formation. C'est en 2007 que naquit cette ferme d'élevage éthique. La Ferme d'Amalthée, c'est avant tout une prise de conscience, un changement de paradigme: retrouver le plaisir d'une vie proche de la nature avec une activité qui lie éthique, histoire et savoir-faire. Une aventure humaine Après avoir travaillé une dizaine d'année dans l'industrie, Olivier CUER décide de se recentrer sur ses origines et sa région lyonnaise en créant un projet proche de la terre: la Ferme d'Amalthée est avant tout l'histoire d'une rencontre au détour d'un salon lyonnais. Olivier CUER y fait la connaissance de Georges Volta, ancien éleveur de chèvres Angora a qui il reprendra l'activité avec trois autres jeunes éleveurs associés en un Groupement d'Intérêt Économique nommé Rêv'Mohair. Olivier CUER fait alors l'acquisition d'une exploitation agricole à Vernay, dans le Beaujolais. Entre mythe et réalité Si le mythe de la toison d'or nous rappelle l'importante richesse que nous offre le monde animal, le mythe d' Amalthée nous invite à le respecter: Amalthée est la chèvre qui nourrit Zeus, alors enfant caché sur le mont Ida par sa mère afin de le soustraire à la jalousie de Cronos qui l'aurait conduit à la mort.
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On explique qu'il s'agit de races de porcs traditionnelles qui existaient il y a longtemps et dont dérive le cochon rose, conventionnel. La texture est différente, la viande est plus persillée et plus savoureuse. Les gens l'essayent et reviennent la semaine d'après! » Les fermes locales comme la Ferme Selby font davantage attention à leur empreinte écologique et au bien-être animal. Laurence et Nicolas traitent leurs animaux avec éthique et dévouement. « On mise d'abord sur le confort de l'animal, ce qui a un effet positif sur la qualité de la viande. Les porcs vivent en pâturage (même l'hiver, car ces races sont adaptées au froid) et donc il n'y a aucune accumulation de purin. L'alimentation de nos porcs ne contient aucun OGM, maïs, soya et hormones de croissance. Les truies de gestation ne sont pas mises dans des cages. Les mères restent deux mois avec leurs petits avant que ces derniers ne soient sevrés. » Afin de diviser les frais et ainsi pouvoir faire plus de foires et marchés, la ferme Selby s'est regroupée avec sept producteurs responsables de la région pour créer La coopérative Le terroir solidaire.
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