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Montpellier, capitale régionale, est la huitième ville de France, et est une ville d'importance européenne depuis déjà plus de mille ans. Son université serait éventuellement la plus vielle de France (son origine étant perdu dans la nuit des temps), car ses célèbres écoles de droit et de médecine existaient déjà au milieu du 12° siècle. Mais Montpellier est également une ville résolument moderne qui a essayé de se développer, non sans succès, en tant que pôle de nouvelles technologies et de l'informatique.. Le petit noir du Languedoc-Roussillon parmi les 3 plus chers de France. ► Plus d'informations: Les villes du Languedoc Agriculture - viticulture en Languedoc La plaîne côtière du Languedoc est la première zone viticole de France. Toutefois, il s'agit d'une zone qui s'est rétrécie au fil des dernières décennies suivant une baisse de la consommation de vins ordinaires et vins de table, qui représentaient la majeure partie de sa production. Pour contrecarrer cette baise, l'industrie viticole du Languedoc Roussillon a dû se réinventer, et l'a fait en visant de nouvelles spécialités, les vins de Pays et de plus en plus des vins de qualité.
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Derrière, ce sont les Causses, les Cévennes et le Haut Languedoc, plus le département de la Lozère, qui, avec une altitude moyenne de 886 metres, est un des départements les plus élevés de France. Petit guide du Languedoc-Roussillon - tourisme et profil. Ce paysage aride du haut Languedoc est traversé par quelques vallées profondes, en particulier par la haute vallée du Tarn dans la partie célèbre des Gorges du Tarn. Climat A l'exception du département de la Lozère, le Languedoc jouit d'un climat méditerranéen doux, qui attire campeurs et camping-caristes presque tout au long de l'année. La ville de Perpignan a une température moyenne annuelle supérieure à toute autre ville de France, à cause notemment de ses hivers doux. Toute la zone côtière Languedoc Roussillon bénéficie d'un climat sec pendant la plupart de l'année - ponctué d'événements pluvieux qui peuvent être violents, notemment au cours de "épisodes cévenols" ou moussons des Cévennes, pendant lesquels des centimètres de pluie peuvent tomber en l'espace de quelques heures sur les versants sud des Cévennes, provoquant de sérieuses inondations dans les vallées de l'Hérault ou du Gard par exemple, et sur les plaines.
Compte tenu de l'ensoleillement et de la chaleur du climat languedocien, mais aussi des cépages méridionaux, les vins du Languedoc ont du corps, une saveur riche et un degré d'alcool supériur à la moyenne des vins français. Petit pays du languedoc restaurant. Ces qualités expliquent aussi une spécialisation de certains secteurs viticoles languedociens en vins fortifiés, vins d'apéritif comme le Frontignan, le Rivesaltes ou le Banyuls. A l'intérieur du département de l'Aude, le pays de Limoux est célèbre pour ses vins pétillants. La Blanquette de Limoux passe pour être le plus ancien vin mousseux de France, et c'est d'ici, au XVI° siècle, que les moines du Champagne ont appris le secret pour transformer un vin blanc médiocre en produit haut-de-gamme, en y rajoutant des bulles. ► Plus d'informations (en anglais): Wines of France La côte languedocienne La côte du Languedoc était, jusqu'au vingtième siècle, une zone à faible densité de population, car bordée de grandes étendues marécageuses très prisées des moustiques et autre bestioles.