Recette Brioche À Effeuiller / Magasin Encadrement Bruxelles
Étalez, à l'aide d'un pinceau, le beurre fondu sur votre pâte à brioche. Saupoudrez ensuite le sucre aux zestes de citron. Coupez votre rectangle en 4 dans la largeur et en 7 dans la longueur, de manière à obtenir des carré d'environ 6 cm. Empilez ces petits carrés par 4 de façon un peu anarchique. Puis placez-les dans votre moule à cake. Laissez votre brioche lever à nouveau pendant environ une heure. Brioche à effeuiller - Les petits plats de Patchouka. Battez un œuf puis dorez délicatement le dessus de votre brioche. Enfournez à 170°C pendant 25 minutes à chaleur tournante. N'hésitez pas à placer un papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que votre brioche ne brunisse de trop. Laissez refroidir puis démoulez votre brioche à effeuiller. Vous pouvez rajouter quelques zestes de citron avant de servir la brioche si vous le souhaitez. Astuces et Conseils à retenir: Pour que votre brioche à effeuiller garde toute sa fraîcheur, placez-la dans une grande boite hermétique après l'avoir démoulée. Ainsi elle ne desséchera pas et gardera tout son moelleux!
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Mélangez pendant 10 min environ. Laissez pousser 1h à 1h30 dans un bol, recouvert d'un linge. Préparez la garniture à mettre sur la brioche: faites fondre les 40g de beurre, mélangez-les avec le sucre, la cannelle. Quand la pâte à brioche a levé, déposez-la sur un plan de travail fariné légèrement et dégazez-la (pour enlever l'air). Etalez-la afin d'obtenir un rectangle de 50cm sur 30cm. Ajoutez la garniture (avec une spatule coudée, c'est le top, sinon une grosse cuillère fera l'affaire). Sur le côté large (30 cm), faites des bandes de 6 cm de largeur et empilez-les. Puis découpez de nouveau des bandes de 6 cm pour obtenir des carrés de 6 cm de côté. Mettez les tranches dans un moule à cake graissé. Laissez lever 30 min, le temps de nettoyer le plan de travail. Brioche à effeuiller au sucre et à la cannelle. Cuisez cette jolie brioche à 180° pendant 30-35 min! La technique en images Une vidéo vaut mieux qu'un long discours: retrouvez ici (à 3'10) la technique de pliage pour obtenir une brioche à effeuiller régulière. Vous avez réussi sans problème cette brioche?
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Dans votre moule à cake, préalablement beurré, placez vos carrés (de sorte à ce que l'on voit les différentes tranches) et laissez reposer encore une demi heure. Préchauffez votre four à 180° et une fois la demi heure passée, enfournez pendant 30 minutes. Interactions du lecteur
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Afficher la recette comme sur mon Thermomix La pâte à brioche Mettre 60 grammes d'eau, 80 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre roux et 10 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min / 37°C / vitesse 4. Ajouter 2 oeufs et 60 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec / vitesse 5. Ajouter 450 grammes de farine et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Recette brioche à effeuiller blanc. Pétrir 2 min / mode pétrin. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné puis réserver couvert d'un torchon pendant 60 min. La garniture Mettre 150 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min / 37°C / vitesse 3. Réserver à température ambiante. Le façonnage Etaler la pate sur un plan de travail fariné avec un rouleau en un rectangle de 30x50 cm environ. La recouvrir de la garniture, et étaler avec un pinceau (ou rouleau selon la nature de votre garniture, voir variantes). Découper la pâte à l'aide de la roulette à pizza ou à défaut d'un couteau en 6 bandes Déposer les 6 bandes les unes sur les autres.
La brioche à effeuiller est sans doute une recette que vous avez déjà vu sur des blogs et les réseaux sociaux. Elle est le plus souvent garnie de cannelle et c'est cette version que je vous propose ici. Vous trouverez d'autres version dans les variantes ci-dessous. Cette brioche à effeuiller à un côté très ludique et convivial qui a d'ailleurs fait son succès puisqu'on peut se servir un morceau en tirant simplement sur la première tranche qui se présente, impossible d'y résister! Recette brioche à effeuiller recipe. Variante Variantes avec des agrumes: - Vous pouvez utiliser l'agrume de votre choix pour cette recette, citron vert, jaune ou même de l'orange. - Il suffit simplement de ne pas faire l'étape « Garniture » de la recette et pendant la mise en forme, étaler au pinceau du beurre fondu et les zestes des agrumes souhaité. Variante Vous pouvez également remplacer la garniture par du nutella, de la confiture de lait, des noisettes moulues, du beurre cacahuètes … Variante Pour une version salée, mettre moins de sucre à la pâte, pas de vanille et remplacer la garniture par de la tapenade ou autre préparations salés, parfait pour l'apéritif.
14 Découpez ensuite la pâte en carrés de 8*8 cm. 15 Déposez les carrés de pâte dans le moule en les rangeant côte à côte. 16 Saupoudrez avec un peu du restant mélange sucre & cannelle. 17 Enfournez à 175°C et faites cuire le gâteau 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit légèrement dorée. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster. Brioche à effeuiller au citron - Quand Nad cuisine.... Nutrition 13. 1 g protéines 27% AR* 20. 3 g matières grasses 30% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes Recettes de brioche à effeuiller
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