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Il ne reste plus grand-chose de l'abbaye de Mazan, mais la légende raconte que quelque chose serait enfoui dans les ruines… Il ne reste pas grand-chose de la puissante abbaye de Mazan. Pourtant, ce monastère cistercien, fondé en XII e siècle non loin de Saint-Cirgues-en-Montagne, connut un grand essor au Moyen-Âge avec de nombreuses possessions en Ardèche grâce aux dons de terre des seigneurs locaux. Son église était alors la plus vaste du Vivarais (52 m de long et 24 m de large) et certainement l'une des plus belles. Son rayonnement spirituel l'emmena à fonder les monastères de Le Thoronet, Silvanès, Bonneval et Sénanque. Une abbaye florissante qui est tombée en décrépitude Et si ces quatre abbayes sont toujours sur pied aujourd'hui, avec des moines et moniales dans deux d'entre elles, il n'en est rien à Mazan. Abbaye de mazan en. L'abbaye ardéchoise a dû affronter à la fois la guerre de Cent ans avec son cortège de pillages, les guerres de religion, les famines causées par le refroidissement du climat, les épidémies de peste...
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L' IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l'évolution dans le temps de l'occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes: la carte de Cassini ( XVIII e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui) [ 9]. Toponymie [ modifier | modifier le code] Le nom de la localité est attesté sous la forme Mas Adam vers 1160 [ 10]. Le sens n'est pas *Matasius, mais la « ferme d'Adam » [ 10]. La commune a été renommée Mazan-l'Abbaye le 29 mai 1954 [ 10]. Abbaye de mazan 07. Histoire [ modifier | modifier le code] En 1793, la commune de Mazan est créée par scission de Saint-Cirgues-en-Montagne. En 1801, Mezeyrac est séparé de Coucouron, rattaché à Mazan pour former la commune de Mazan-et-Mezeyrac. En 1899, Mezeyrac et Issanlas se séparent de Mazan, pour créer la commune d'Issanlas. En 1954, la commune change de nom pour Mazan-l'Abbaye. Politique et administration [ modifier | modifier le code] Mairie de Mazan-l'Abbaye.
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(consulté le 23 avril 2021) ↑ IGN, « Évolution de l'occupation des sols de la commune sur cartes et photos aériennes anciennes. », sur (consulté le 23 avril 2021). Pour comparer l'évolution entre deux dates, cliquer sur le bas de la ligne séparative verticale et la déplacer à droite ou à gauche. Pour comparer deux autres cartes, choisir les cartes dans les fenêtres en haut à gauche de l'écran. ↑ a b et c Ernest Nègre, « Toponymie française: un dictionnaire et un guide: A. Dauzat et Ch. Rostaing, Dictionnaire étymologique des noms de lieux en France. Larousse, Paris, 1963 », Annales du Midi: revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, vol. 76, n o 67, 1964, p. 229-232 ( lire en ligne, consulté le 27 septembre 2019). ↑ « Liste des maires du département de l'Ardèche » [PDF], sur le site de la préfecture de l'Ardèche, 24 avril 2014 (consulté le 30 juillet 2015). Abbaye de mazan la. ↑ Liste des maires de l'Ardèche [PDF], Préfecture de l'Ardèche, 6 août 2020 (consulté le 7 mars 2021).
En accès libre toute l'année. Visite guidée sur demande. Tarifs Tarifs non communiqués. Visite guidée payante. Informations complémentaires
Le pâté en croûte, origine et histoire Dans la famille Charcuterie Pâtissière j'appelle le Pâté en croûte! Il s'agit d'une préparation à base d'une farce à base de viande cuite dans une pâte brisée. On voit apparaître le pâté en croûte en France, au Moyen Âge. Il était alors une des stars des plats seigneuriaux. Aujourd'hui le pâté en croûte est une charcuterie populaire en France et compte autant de variétés que de charcutier. Fun fact: au départ la croûte n'était pas destiné à être consommé et ne servait que d'aide à la cuisson et à la conservation de la viande! Voilà une anecdote que tu pourras ressortir la prochaine fois que tu dégusteras du pâté en croûte avec des proches! Pourquoi on adore? Le pâté en croûte se consomme froid, en amuse-bouche, à l'apéritif ou même en entrée. Il permet une grande créativité de recette, la seule règle à respecter est qu'au moins 50% du pâté en croûte doit être constitué de viande. Il y en a donc pour tous les goûts. Le Pâté en Croûte chez Tempé! Le pâté en croûte chez nous c'est du sérieux!
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Strier le dessus du pâté avec une fourchette. Procéder de la même manière pour le second pâté en croûte alsacien. Badigeonner le dessus des pâtés en croûte avec le jaune d'œuf (éventuellement dilué dans un peu de crème ou de lait). Former deux cheminées dans chaque pâté et les maintenir avec du papier sulfurisé roulé en petite cheminée. Enfourner pendant 10 minutes à 220°C puis 50 minutes à 200°C. Laisser reposer les pâtés en croûte alsaciens pendant une dizaine de minutes à la sortie du four avant de les couper à l'aide d'un couteau électrique. Servir avec des crudités.
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Le pâté en croûte est la recette familiale par excellence! C'est le plat que l'on dégaine pour impressionner belle-maman ou encore la recette que l'on prend le temps de réaliser pour faire plaisir à sa famille ou à ses amis. Mais quelles que soient les circonstances…le pâté en croûte est un plat traditionnel que l'on aime partager! Nous avons craqué pour une recette proposée sur le site de Jean-Pierre Coffe, qui non seulement semblait extrêmement simple à réaliser, et de plus, nous avait mis en appétit! Dès la première tentative, le résultat était impeccable: un parfum exceptionnel, tant au nez qu'en bouche! Si délicieux que nous avons déjà réalisé cette recette à 3 reprises. Les ingrédients (pour 8 pers. ) 1 rouleau de pâte brisée pur beurre, sans additif 250 gr de farce de volaille 150 gr de veau haché 80 gr de jambon cru 2 à 3 échalotes 0, 5 cuil. à café de 4 épices (très important) Sel (très peu en raison du jambon qui apporte du sel pendant la cuisson) Persil (ou ciboulette, ou les 2) 2 à 3 cuil.
Mettre la viande dans de l'eau fraîche et laisser dessaler une heure, rincer, changer l'eau et remettre la viande à dessaler une heure de plus. Egoûter la viande, la sécher en tapottant avec un chiffon propre. Couper en petits cubes et mettre dans un saladier en verre. Couvrir avec le cognac, le vin, les clous de giroffles, le poivre, le quatre épices, la feuille de laurier. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner deux jours au frigo en mélangeant de temps à autre. Egouter la viande, garder la marinade Sortir la saucisse fraîche de ses boyaux, la rajouter dans la viande. Ajouter deux oeufs, les pistaches et six càs de marinade. Mélanger intimement Sortir la pâte à pâté du frigo, l'étaler sur un plan de travail farinné et foncer le moule à pâté en croute préalablement beurré avec. Recouper la pâte qui dépasse du moule deux cm au dessus de la féraille (faut pouvoir replier la pâte après) Ré-étaler le reste de pâte, couper un couvercle de la taille du moule et y faire trois cheminées (trois trous quoi) découper le reste de pâte à l'emporte pièce pour la déco Allumer le four sur 220°C Tasser la farce dans le moule chemisé de pâte, poser le couvercle à trous dessus, replier les bords et bien souder.