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Apprendre A Manier Le Couteau Dans
Au besoin, munissez-vous de gants anti-coupure performants, surtout si vous n'êtes pas sûr de votre gestuelle (mais cela va très vite s'améliorer! ) Le couteau de cuisine doit être parallèle à votre corps: c'est la meilleure façon de le tenir lorsqu'on apprend à le manier. Cette position avec les doigts près de la lame offre une facilité accrue de maniement, un contrôle optimal et une excellente précision lors de la découpe. gardez la pointe de la lame dirigée vers le bas afin d'éviter de vous blesser. Attention: cuisiner comme un chef ne s'improvise pas. Il faut éviter de tenir le couteau comme on manie un marteau, avec quatre doigts, la lame sortant alors du poing, perpendiculaire au corps. Hacher et émincer les aliments correctement: une opération quotidienne La premier exercice pour manier un couteau de cuisine correctement et découper facilement les aliments consiste à hacher et à émincer. Il existe différentes techniques pour parvenir à émincer. Nous vous conseillons de privilégier les méthodes les plus abordables, notamment celles qui suivent.
Actualisé 6 janvier 2015, 21:56 Un club d'autodéfense propose d'apprendre à manier la lame. Une pratique décriée, mais pas interdite. Le club Urban Knife Defence, actif depuis peu dans la cité rhénane, propose des cours de self-défense d'un genre un peu particulier. Les participants sont formés à manier le couteau pour se sortir des mauvaises passes. «C'est un fait, la violence est quotidienne. Pour se protéger, un couteau reste un bon moyen», explique un des instructeurs, qui a souhaité rester anonyme. Et les participants, qui doivent justifier d'un casier judiciaire vierge, sont formés aux normes pénales qui encadrent les cas de légitime défense. Dans le milieu, cette nouvelle offre est toutefois loin de faire l'unanimité. «Jamais je ne donnerais ce type de cours», jure Michael Hristidis, du club, aussi basé à Bâle. «C'est un peu extrême», renchérit Cédric Chapus, du club Urban Defense System, à Lausanne. Les couteaux, il les utilise dans sa formation pour que les participants se rendent compte du danger qu'ils représentent.