Noix De Saint Jacques Sauce Au Beurre Citronnée | Le Blog Cuisine De Samar
Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson. Ce riz est agréablement parfumé, et il l'est encore plus le lendemain si vous avez des restes. Enjoy! Malika Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici: NEWSLETTER Recette riz au citron, facile et rapide Ce riz au citron est agréablement parfumé. Riz au beurre citronné du. C'est un plat qui accompagne parfaitement des brochettes de crevettes ou de poulet, du poisson et de la volaille en général.
Riz Au Beurre Citronné Du
Échalotes Échalote (émincées) 2 Épinards en branches Épinards en branches 450 g g Riz Riz 350 g g Vin blanc Vin blanc 20 cl cl Bouillon de légumes Bouillon de légumes 1 l l Citrons Citron 2 Parmesan Parmesan Beurre Beurre Huile d'olive Huile d'olive Poivre Poivre Sel Sel Préparation Chauffez le bouillon et gardez-le au chaud à tout petit feu. Faites fondre une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais. Faites-y revenir les échalotes. Quand elles sont translucides, ajoutez le riz. Recette de riz au citron et aux échalotes | Coup de Pouce. Faites revenir le riz un moment, jusqu'à ce que les grains soient bien luisants. Versez-y le vin et le jus de la moitié des citrons et attendez que le liquide soit évaporé, avant de couvrir le riz de bouillon. Remuez régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole et ajoutez progressivement du bouillon, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Mettez une poêle à griller sur le feu et coupez le reste des citrons en quatre dans le sens de la longueur. Faites-les griller dans la poêle très chaude jusqu'à ce qu'ils aient des marques de roussi.
Sortir le beurre du congélateur. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide dans la casserole. Monter le feu à feu vif et commencer à ajouter des cubes de beurre bien froids. Fouetter immédiatement et ce jusqu'à la fin de cuisson avec un fouet. Ajouter les cubes de beurre au fur et à mesure. Riz au beurre citronné paris. La sauce doit bouillonner. Dès qu'il n'y a plus de beurre à ajouter et que la crème est onctueuse, couper le feu. Verser dans une passoire ou un tamis au dessus d'un bol pour filtrer les échalotes. Bien presser les échalotes dans la passoire pour récupérer le maximum de sauce et toutes les saveurs concentrées dans les échalotes. Servir la sauce aussitôt avec un filet de poisson. Sinon, conserver la sauce dans un bain marie très doux jusqu'au service (Attention elle ne se réchauffe pas au micro ondes). Cette sauce ne se conserve pas longtemps en l'état, je vous conseille vraiment de la faire au dernier moment, cela ne prend pas beaucoup de temps si vous avez préparer vos ingrédients avant (échalotes émincées, citron pressé …).