Malvasia De Sicile
Le Malvasia delle Lipari, dont il existe trois typologies, une première en vin fin de table et les deux autres en vin de dessert, est l'un des plus anciens et des plus renommés vins de Sicile. Probablement introduit par les Grecs, ainsi que l'atteste Diodore de Sicile au 1er siècle avant JC, ce vin est produit dans les îles Éoliennes ou Lipari, où la viticulture a connu des débuts bien plus lointains. L'origine du terme « malvasia » à Lipari est aussi fort curieuse. Une ancienne légende chrétienne, datant de l'époque de la domination musulmane, raconte qu'un pauvre paysan de l'endroit transportant un jour une amphore de vin muscat avait croisé sur son chemin le tyrannique gouverneur arabe de l'île. Celui-ci lui demanda ce qu'il avait sous sa cape et l'homme lui répondit qu'il n'avait que du jus de « malva » (mauve) et invoqua en lui-même Dieu pour qu'il transforme le vin en jus de mauve, dans ces termes: « malva sia » ( que ce soit de la mauve). La prière fut exaucée et un rictus de dégoût marqua le visage du tyran quand il but du contenu de l'amphore.
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Une nouvelle ère s'ouvre pour Journée Malvoisie, l'événement dédié à la viticulture héroïque dans les îles Éoliennes. Une édition à retenir, la première sous la bannière directe de Consortium pour la protection de Malvasia delle Lipari après celles organisées dans le domaine Capofaro par la famille Tasca d'Almerita. Cette année, l'événement aura lieu Mardi 20 juillet dans la municipalité de Malfa un Saline et ce sera une véritable fête dédiée à un vin légendaire pour son historicité et pour sa capacité à représenter l'identité culturelle, ainsi que viticole et œnologique, de ces îles. Avec Malvasia Day, un projet de valorisation touristique repart, qui implique également la chaîne de restauration et d'hôtellerie, la plus forte activité économique de l'archipel éolien. Programme. Le premier rendez-vous, pour inaugurer l'événement, sera la présentation du livre de Marcello Sajia intitulé « Malvasia delle Lipari – Histoire de l'ancien passito éolien », Prévu le mardi 20 juillet de 18h à 19h30 au Palazzo Marchetti à Malfa: une rencontre littéraire, historique mais aussi scientifique, pour découvrir les témoignages et les origines liés au principal cépage des îles Eoliennes.
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A l'issue de ce processus de concentration, les raisins ont subi une cryo-macération (macération à froid) de 24 heures, afin d'extraire encore plus d'arômes. Afin de ne pas en altérer la pureté, le moût une fois pressuré, a fermenté en cuve inox et a été élevé durant quelques mois, pour partie en foudre de chêne, le reste en cuve inox. Les deux cuvées sont assemblées au final pour la mise en bouteille. Ce fût un choix délibéré, car l'élevage aurait très bien pu s'effectuer en barriques de chêne pour une durée de deux années, comme le font certains producteurs. Découvrir nos autres vins
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Découvrez le cépage: Gamay de Bouze Le gamay de bouze est un cépage connu dès le 19ème siècle. D'origine bourguignonne, il est retrouvé, sur des superficies de plus en plus réduites, dans les vignobles de la Vallée du Cher. Il servait, entre autres, à ajouter un peu de couleur aux vins qui en manquaient. Petit mourot, rouge de couchey ou rouge de bouze sont les autres appellations de ce cépage à petites grappes. Quelquefois ailées, celles-ci sont de forme cylindrique et portent des baies de taille variable. La couleur de l'enveloppe des fruits, noir bleuté, est caractéristique, tout comme le rouge intense des feuilles à l'automne. Ces dernières sont issues de bourgeons qui apparaissent précocement. Elles sont portées par des pieds que l'on taille court et de port érigé. De vigueur moyenne, le gamay de bouze se retrouve sur les sols peu fertiles. Il faut le protéger des maladies du bois et de la chlorose. La vinification du jus rosé des pulpes donne un produit portant des notes de fruits noirs.
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