Tarte Au Chocolat Pour Pâques 2013
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- Tarte au chocolat pour paques facile
- Tarte au chocolat pour paques 2019
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Tarte Au Chocolat Pour Paques Facile
2 h Intermédiaire Tarte de Pâques aux 2 chocolats 0 commentaire Toujours à la recherche de votre dessert de Pâques? Pour changer du traditionnel nid de Pâques ou du Moka de Pâques, pourquoi ne pas proposer une tarte au chocolat? Celle que je vous propose aujourd'hui est composée d'une mousse choco-caramel et d'une ganache au chocolat noir, sur une pâte sablée pour un dessert très gourmand. Pour la pâte sablée: 300 g de farine 200 g de beurre 100 g de sucre 1 œuf 15 cl d'eau très froide Pour la garniture: 300 g de chocolat caramel Nestlé Dessert 200 g de chocolat noir 3 œufs 40 cl de crème fluide 1 pincée de fleur de sel décors chocolats de Pâques 1. Mettez la farine, le sucre et le beurre très froid coupé en morceaux dans le bol mixer. Mélangez à vitesse rapide pendant 1 min. Ajoutez l'œuf entier. Puis ajoutez l'eau froide jusqu'à avoir une pâte homogène. Faites le tout rapidement afin que le beurre ne fonde pas trop. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez au frigo pendant au moins 30 min avant utilisation.
Tarte Au Chocolat Pour Paques 2019
Laissez refroidir et réservez. Préparez ensuite la pâte sucrée. Pour cela, suivez la recette de la pâte sucrée. Faites cuire la pâte 15 à 20 minutes comme c'est prévu dans la recette. Réservez. Lorsque la pâte sucrée et le caramel au beurre salé sont froids, vous pouvez réaliser la ganache au chocolat noir. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. En parallèle, faites chauffer la crème et le miel jusqu'à ébullition. Versez en 3 fois sur le chocolat noir fondu, en mélangeant entre pour obtenir une préparation lisse. Surveillez ensuite la température jusqu'à ce que celle-ci descende à 35-40°C. A ce moment-là, incorporez le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez, puis si nécessaire donnez un coup de pied mixeur pour avoir une préparation bien lisse. Passez de suite au montage de la tarte Chocolat-Caramel. Lorsque la pâte est refroidie, versez du caramel au beurre salé dans le fond de tarte. Puis coulez la ganache au chocolat de suite. Lissez avec une maryse, puis laissez prendre au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Tarte Au Chocolat Pour Plaques Rouges
Débarrasser sur un film étirable. Aplatir et envelopper dans le film. Laisser reposer 2 heures au échauffer le four à 150°. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 2 à 3 mm. Foncer un cercle avec la pâte. Enfourner 20 minutes environ. Laisser refroidir. Pour les Roses des sables, fondre le chocolat blanc au bain-marie selon les températures inscrite sur le paquet Ajouter le riz soufflé. Etaler sur 1 sur une feuille de papier sulfurisé. Découper les roses des sables en morceaux. Les déposer sur le fond de tarte cuite. Verser le crémeux par-dessus. Bien lisser à la spatule. Saupoudrer la moitié de cacao. Laisser reposer au moins 1 heure au frigo avant de déguster. Photos Accord vin: Que boire avec? Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc Rasteau Vallée du Rhône, Rouge Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge Vous allez aimer A lire également
Faites un puis et placez au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d'œuf. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum au frais, enveloppée d'un film alimentaire. Étalez la pâte puis garnissez 1 moule à tarte de 24 cm de diam. Avec le reste, garnissez des empreintes à mini muffins. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer 2 h au frais minimum. Mettez au four 20 minutes à 180°C (th. 6). Laissez refroidir 10 min. Mettez le chocolat fondre au bain-marie, ajoutez les de feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide et essorées. Puis incorporez les jaunes d'œufs un à un tout en mélangeant énergiquement entre deux. Montez les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel puis incorporez-les délicatement au chocolat. Versez un peu de mousse dans le fond de tarte. Egouttez les poires, coupez-les en morceaux et répartissez-les dans la mousse. Versez le restant de mousse pour remplir un maximum la tarte. Placez au frais 6 heures minimum, 1 nuit c'est encore mieux.
Mettez le moule au réfrigérateur et laissez-le se raffermir. Cela peut se faire en moins d'une heure, mais il se peut que vous deviez le laisser plus longtemps, selon la température de votre réfrigérateur (vous pouvez le laisser toute la nuit si c'est plus pratique). Déclipsez et retirez le côté du moule, puis retirez les morceaux de papier sulfurisé autour des côtés. Inversez un plat de service au-dessus de la tourte et retournez la tourte sur le plat. Soulevez le fond du moule et enlevez le papier. Saupoudrez de cacao sur toute la surface (y compris sur l'assiette) et servez votre tarte façon truffes au chocolat en fines tranches (attention, c'est délicieux, mais très riche! )