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40 min Facile Nouilles fraîches à l'Alsacienne 0 commentaire Réaliser soi-même des pâtes n'a jamais été aussi simple! Voici la recette de nouilles fraîches à l'Alsacienne qui sort de l'ordinaire. Nul besoin d'une machine à pâtes pour réaliser ces délicieuses nouilles accompagnées de sa sauce. Que ce soit pour un repas riche en protéines ou par amour des féculents, faites-vous plaisir le temps d'un repas. 500 g de farine 4 oeufs 1 verre d'eau salée 100 g de mie de pain 50 g de gruyère râpé 50 g de beurre sel, poivre 1. Nouilles fraîches maison - Chez Jigmé. Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits. Cassez les œufs un à un dans le creux puis ajoutez le verre d'eau salée. Mélangez le tout à la fourchette puis travaillez énergiquement à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. 2. Sur votre plan de travail fariné, mettez la pâte et étendez-la avec un rouleau. Laissez sécher la pâte 20 min puis farinez-la et enroulez-la sur elle-même. Découpez alors avec un couteau des tranches d'un demi-centimètre de large.
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Nouilles fraîches maison: recette technique des nouilles maison aux œufs - Cooking With Morgane - YouTube
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Si vous n'avez pas de flacon souple, mettre l'eau dans un bol et utiliser une grande cuillère pour arroser par petites touches. Remuer la farine avec les doigts d'un geste léger dans le but de former des grumeaux. Continuer ainsi en ajoutant de l'eau progressivement, jusqu'à l'obtention de gros grumeaux de couleur un peu plus foncée. Former progressivement une boule en appuyant légèrement, sans écraser, avec la paume de la main et en ramenant tous les grumeaux dans la boule. Répéter le geste d'appui une cinquantaine de fois. Recette nouille maison bois. Lorsque la boule est bien formée, l'aplatir en forme de disque épais de la taille d'une assiette à dessert, en lissant les bords. Fariner le plan de travail et le dessus de la pâte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, laminer la pâte progressivement, en tournant régulièrement la pâte d'un quart de tour pour former progressivement un rectangle. Attention, la pâte doit toujours rester bien sèche sous peine de la déchirer. Refariner légèrement la pâte dans les zones humides.