Tomme Au Foin / 151 Rue Du Faubourg Saint Antoine 75012 Paris
La zone de production est située en bordure du pays de Bray. C'est en faisant appel aux habitants par voie de presse que la recette originelle a rejailli de l'oubli en 1993, Terroirs et production La Tomme au foin est traditionnellement fabriquée à Songeons dans l'Oise et identifiée comme une tradition picarde depuis près de 200 ans. Disparu dans les années 70, le projet de fabrication a été relancé par la famille Beaudoin. Une partie de la famille travaille la Tomme en production biologique et l'autre en label Bleu Blanc Cœur. Dans les années 1990, le prix du lait a subi une forte chute et ces exploitants agricoles ont souhaité diversifier leurs revenus en relançant la fabrication de la Tomme au foin. Le fruit de ce pari s'est vu couronné par de nombreuses récompenses dans des concours agricoles, palmarès parachevé par une médaille au Concours Agricole de Paris en 2008. Aujourd'hui, il n'y a que deux producteurs de Tomme au foin, l'un en agriculture biologique, l'autre utilisant un lait naturellement riche en acides gras insaturés de type Oméga 3, qui adhère à la démarche « Bleu Blanc Cœur ».
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Fromagerie artisanale du pays de Bray, créée en 2009 par Jean-Marie Beaudoin; certifiée AB depuis sa création Après un parcours hors des champs, Jean-Marie revient à la terre et découvre en 1993 les secrets de production de fromages picards oubliés. Il décide de les ressusciter en montant sa fromagerie et de les produire en bio à partir de 2001. Il fait ainsi renaître des fromages locaux traditionnels tels que le Bray picard, la tomme au foin ou au cidre, et en développe de nouveaux...
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Prix spécial déstockage La tomme au foin est une recette traditionnelle locale de ce pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulier, la houque laineuse et la flouve odorante. C'est donc un fromage à pâte pressée non cuite, nécessitant une vingtaine de litres de lait pour un poids de 1, 6 kg en moyenne (suivant l'affinage). La tomme est affinée dans une première cave pendant un mois durant lequel elle est retournée et frottée tous les jours. La tomme est remise dans une deuxième cave plus sèche. Le fromage partiellement écrémé se garde longtemps. Si on peut le manger après 2 à 3 semaines d'affinage au foin, il peut se déguster à 6 mois d'âge, où bien séché et artisoné, il aura des arômes exceptionnels. Format 1. 50kg En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes: Devenir membre
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12, 45 € (26, 27 € kilo) TTC Une demi Tomme au Foin, soit environ 1 Kg Origine: Oise Produits issus de producteurs artisanaux ou fermiers de Picardie. Fabrication artisanale et locale commercialisée dans votre épicerie fine, Cœur de Picardie. Nous portons une attention particulière aux choix de nos produits locaux pour vous proposer une gamme large et savoureuse de notre belle région. Cœur de Picardie vous offre l'opportunité de faire vos achats en ligne de produits locaux et artisanaux à distance. Optimisez vos déplacements et faites-vous livrer à votre domicile des produits locaux et français. Description Détails du produit La Tomme au foin: fromage emblématique de notre belle région! A base de lait cru de vache, la tomme est semi pressée avant de subir un fleurissement naturel en cave, après quoi elle reposera dans un nid de foin pendant plusieurs mois (6 au maximum). Cette fabrication originale et unique lui un donne un goût singulier de foin et de noix, très appréciable. Taux de matière Grasse: 35% sur poids total.
Le foin est utilisé depuis le Moyen Âge pour envelopper certains fromages français. En Picardie, les Tableaux du Maximum, qui limitaient le prix de vente des denrées courantes à l'époque révolutionnaire, font état de « fromages frais au foin » produits à Clermont de l'Oise en 1793. La mention véritable de la Tomme au foin et de son mode de fabrication apparaît dans l'ouvrage de Pouriau, La Laiterie, paru en 1888. La zone de production est située en bordure du pays de Bray.
Zoom CC0 Télécharger Maison devant laquelle a été tué le député Alphonse Baudin (1811-1851), 151 rue du Faubourg-Saint-Antoine, 11ème arrondissement, Paris. CC0 Paris Musées / Musée Carnavalet - Histoire de Paris X Zoom Autre visuel (1) Maison devant laquelle a été tué le député Alphonse Baudin (1811-1851), 151 rue du Faubourg-Saint-Antoine, 11ème arrondissement, Paris. Atget, Eugène (Jean Eugène Auguste Atget, dit) Musée Musée Carnavalet, Histoire de Paris Matériaux et techniques: Maison devant laquelle a été tué le député Alphonse Baudin (1811-1851), 151 rue du Faubourg-Saint-Antoine, 11ème arrondissement, Paris. Informations détaillées Autre titre: Rue du Faubourg Saint Antoine / N°151. Maison devant laquelle a été tué Baudin en décembre 1851. 151 Rue Du Faubourg Saint Antoine 75011 Paris - 57 entreprises - L’annuaire Hoodspot. / (1909). (Titre inscrit (lettre)) Description: Tirage collé aux angles sur montage de format 55 x 72 cm. Double de PH8228. Marques, inscriptions, poinçons: Description iconographique: Maison devant laquelle a été tué le député Alphonse Baudin, 151 rue du Faubourg-Saint-Antoine, 11ème arrondissement, Paris.
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Le niveau de l'indice va du plus prudent (1: confiance faible) au plus élevé (5: confiance élevée). Plus nous disposons d'informations, plus l'indice de confiance sera élevé. Cet indice doit toujours être pris en compte en regard de l'estimation du prix. 151 rue du faubourg saint antoine d auberoche. En effet, un indice de confiance de 1, ne signifie pas que le prix affiché est un mauvais prix mais simplement que nous ne sommes pas dan une situation optimale en terme d'information disponible; une part substantielle des immeubles ayant aujourd'hui un indice de confiance de 1 affiche en effet des estimations correctes. Réactualisées tous les mois pour coller à la réalité du marché, nos estimations de prix sont exprimées en net vendeur (hors frais d'agence et notaires). Les bornes de la fourchette sont calculées pour qu'elle inclue 90% des prix du marché, en excluant les 5% des prix les plus faibles comme 5% des prix les plus élevés de la zone " France ". En Ile-de-France: Les prix sont calculés par MeilleursAgents sur la base de deux sources d'informations complémentaires: 1. les transactions historiques enregistrées par la base BIEN des Notaires de Paris / Ile de France 2. les dernières transactions remontées par les agences immobilières partenaires de MeilleursAgents.
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DT 075 111 00 V0331 Réfection des brisis de la toiture du bâtiment 'd' à l'identique et remplacement des fenêtres de toit. RV 075 111 96 V3194 Ravalement Demande du 06/06/96 Inconnu DT 075 111 96 V1674 Demande du 21/03/96 Défavorable Réponse du 07/05/96 Modification d'une devanture pour l'installation d'un magasin d'articles de plomberie. DT 075 111 89 V2841 Demande du 21/06/89 Réponse du 18/08/89 Modification de la devanture d'une cordonnerieserrurerie. ▷ 151 Rue Du Faubourg Saint Antoine - Opinions Sur 151 Rue Du Faubourg Saint Antoine. DT 075 111 88 V8896 Demande du 16/11/88 Réponse du 12/01/89 Modification de la devanture d'une cordonnerie clés-minute.
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Cocorico! Mappy est conçu et fabriqué en France ★★