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1. Accidents domestiques chez l'enfant et inégalités sociales de santé (2011) Les accidents domestiques (chutes, brûlures, intoxications…) sont une des principales causes de mortalité chez les enfants de 0 à 14 ans. Ces accidents sont pourtant pour la plupart évitables. Étant donné l'impact de ceux-ci sur la qualité de vie de l'enfant mais également de la famille, ils constituent un enjeu important de santé publique. 2. Alphabétisation et santé (2012) «Le citoyen le moins instruit meurt en moyenne 7, 5 ans plus tôt que le plus instruit». Quels liens existe-t-il entre l'alphabétisation, le niveau d'instruction et la santé? Ce dossier met en lumière une problématique ayant un réel impact sur le bien-être des personnes. 3. L'alimentation au cœur des actions de promotion de la santé (2014) Ce dossier propose d'envisager les actions santé relatives à l'alimentation au-delà de l'approche comportementale, tant celle-ci peut être contre-productive dans certains contextes. 4. Les compétences psychosociales des adultes et la promotion de la santé (2016) En quelques années, l'expression 'compétence psychosociale' s'est répandue dans de nombreux domaines d'action.
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En quelques années, l'expression 'compétence psychosociale ' s'est répandue dans de nombreux domaines d'action. La promotion de la santé n'y échappe pas. Depuis que l'Organisation mondiale de la santé en a donné sa définition en 1993, une multitude d'outils sont venus garnir l'éventail des possibilités d'action des professionnels, visant surtout un public jeune. Parallèlement, sur le terrain, les acteurs du social, de l'éducation et de la santé constatent qu'un renforcement de ces compétences est profitable tout au long de la vie, particulièrement auprès d'adultes plus fragiles, aux prises avec des situations complexes. De nombreux termes voisins et satellites accompagnent ce concept: habiletés, capacités, aptitudes sont fréquemment cités, sans compter les expressions anglo-saxonnes telles que life skills ou soft skills. Cette richesse en fait une notion assez insaisissable. Que sont-elles? Quels liens entretiennent-elles avec la santé et les inégalités sociales? Pourquoi doivent-elles être renforcées tout au long de la vie, y compris à l'âge adulte?
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Cultures & Santé propose aujourd'hui un Focus Santé (voir encadré) nous apportant des éclairages divers sur ces questions. D'abord théorique, il explore ce concept, ses leviers et freins, dans un contexte plus large marqué par des inégalités sociales. Il s'intéresse plus particulièrement à l'impact que cela peut avoir sur la santé et le bien-être. Plus pratique, la partie 'Action' fournit des pistes et des repères pour agir en favorisant le développement et l'exercice de ces compétences chez l'adulte. Cette deuxième partie est illustrée par trois projets exemplaires des asbl Comme chez nous (Charleroi), Les Pissenlits (Anderlecht) et La Bobine (Liège). Elle propose en outre une grille de questions permettant de porter un regard réflexif sur ses propres projets et actions. Des acteurs, des outils pédagogiques, des ouvrages et articles sont répertoriés à la fin du dossier pour aider toute personne souhaitant mettre en place des actions relatives aux compétences psychosociales. Focus sur les focus Quatre dossiers produits par Cultures & Santé sur des sujets fondamentaux en promotion de la santé, présentant à chaque fois un cadre théorique, des descriptions d'actions et des ressources documentaires et autres.
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Quelles sont leurs limites? Qu'en est-il de l'estime de soi ou du sentiment d'auto-efficacité? L'estime de soi est «l'évaluation positive de soi-même, fondée sur la conscience de sa propre valeur et de son importance inaliénable en tant qu'être humain. (…) Elle est également fondée sur le sentiment de sécurité que donne la certitude de pouvoir utiliser son libre-arbitre, ses capacités et ses facultés d'apprentissage pour faire face, de façon responsable et efficace, aux événements et défis de la vie. » (De Saint-Paul, 1999 in: Duclos, 2004) Le sentiment d'auto-efficacité est «la croyance de l'individu en sa capacité d'organiser et d'exécuter la ligne de conduite requise pour produire des résultats souhaités. » (Bandura, 2007) Il est préférable de considérer l'estime de soi et le sentiment d'auto-efficacité comme des ressources personnelles qui alimentent et sont alimentées par l'exercice des compétences psychosociales de santé. Ces ressources se construisent à travers des situations vécues; nous n'avons pas toujours de prise sur celles-ci et sur notre état à un instant précis.
Disponible à l'Ireps BFC Nantes: Ireps Pays-de-la-Loire-Pôle Loire-Atlantique, 2011 Mallette pédagogique Public: Adulte, Professionnel de santé, Educateur pour la santé Cet outil pédagogique permet aux participants d'échanger sur le stress: les évènements de vie stressants (santé, financier, social, familial, professionnel…), le processus du stress et les stratégies possibles pour faire face. Le jeu se déroule autour d'un personnage choisi par l'animateur à travers les dix existants. A cela s'ajoute des débats plus larges et des idées de petits bonheurs. Disponible à l'Ireps BFC Nantes: CHU de Nantes, 2012 Public: enfant Cet outil sur les émotions s'adresse à des enfants de 8 à 12 ans atteints d'une même maladie chronique. Il se pratique en session d'éducation thérapeutique collective avec 2 soignants, dont si possible un psychologue (ou un soignant spécialisé dans la relation d'aide). Une utilisation en séance individuelle est également possible. Cet outil permet aux enfants de travailler sur leur ressenti et aux soignants de faire émerger les problématiques de chaque enfant.
Chaque bouchée de ce poulet au beurre vous transportera en Inde! Un plat iconique préparé avec 5 ingrédients principaux en seulement 15 minutes! Ingrédients Hauts de cuisses de poulet 12, désossé Gingembre 15 ml (1 c. à soupe), haché Garam masala 15 ml (1 c. à soupe) Tomates en dés 250 ml (1 tasse) Yogourt nature 180 ml (3/4 de tasse) Prévoir aussi: 60 ml (1/4 de tasse) de beurre 1, haché oignon Préparation Mélanger les hauts de cuisses avec le gingembre et le garam masala. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le poulet de 2 à 3 minutes. Ajouter l'oignon et cuire 1 minute. Ajouter les tomates. Couvrir et cuire 18 minutes à feu doux-moyen. Transférer les hauts de cuisses dans une assiette. Ajouter le yogourt dans la casserole et cuire de 1 à 2 minutes. Verser la sauce dans le contenant du mélangeur et émulsionner de 10 à 15 secondes. Napper les hauts de cuisses de sauce. Idée pour accompagner: Pain naan au cari Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola avec 5 ml (1 c. à thé) de cari et 1, 25 ml (1/4 de c. à thé) de piment thaï haché.
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Assez complexe à cuisiner, on le consomme surtout au resto. À moins de suivre ce raccourci… avec cette recette de poulet au beurre express. Le poulet au beurre fut créé dans les années 50 au Moti Mahal, un boui-boui de Delhi. Ce plat très populaire à l'international est devenu le plat emblématique de l'Inde. Une recette de poulet au beurre express tient sa promesse; épicée, crémeuse et savoureuse comme à Delhi.
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J'aime beaucoup les recettes de Ricardo Larrivée. Elles sont généralement très simples, contiennent que les ingrédients essentiels et sont d'abord et avant tout, délicieuses. Cette recette de poulet au beurre est inspirée par celle de Ricardo. J'ai ajouté un oignon haché et une pincée de poivre de cayenne, mais la recette demeure simple et peut être préparée en quelques minutes (20 minutes max! ). Poulet au Beurre Express Inspiré par Ricardo Larrivée 4 portions Ingrédients 1 ½ lb de hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau, coupés en morceaux 1 oignon, haché 3 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de poudre de cari 1 c. à thé de poudre d'ail ¼ c. à thé de poivre de cayenne ½ c. à thé de sel 1 boîte de 284 ml de soupe condensée aux tomates 284 ml de lait (mesuré dans la boîte de soupe) Dans un grand poêlon antiadhésif, à feu vif, dorer les hauts de cuisses et les oignons dans le beurre. Ajouter le cari, la poudre d'ail, le sel et le poivre de cayenne. Incorporer la soupe aux tomates et le lait.
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Poivrer au goût. Moi je sers sur un nid de nouille aux oeufs. Servir avec du riz et du pain naan 1482 Inspiré de Poulet au beurre Express de Ricardo
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Préparation 1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer le poulet dans le beurre avec la poudre de cari et la poudre d'ail (ajouter aussi vos légumes). Ajouter la soupe aux tomates et le lait. 2. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse. Servir avec du riz et du pain naan. Source: Ricardo Voilà, c'est aussi simple que ça… un autre souper de semaine dans la poche!
Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!