Restaurant, Plats Traditionnels, Truffade Et Aligot À Clermont-Ferrand
Un jour, j'ai dégusté une Truffade aux pommes de terre lyophilisées, imaginez ma tête quand j'ai goûté… Des patates non grillées, tu ne mangeras point Une Truffade, c'est des pommes de terre grillées dans du lard ou du saindoux. Personnellement, si je ne connais pas le restaurant, je demande systématiquement si les pommes de terre sont sautées avant de choisir le plat. On n'est pas là pour faire un régime pommes vapeurs! Que de la Tomme fraîche, tu utiliseras La Truffade c'est un plat à base de tomme fraîche. Alors si le chef ajoute un autre fromage, ce n'est pas la vraie recette! Ni cantal, ni St Nectaire, que de la Tomme! Maintenant que les commandements sont entre vos mains, voici quelques bonnes adresses dans le Puy-de-Dôme La Bergerie – Super-Besse Pour moi, c'est la meilleure Truffade du Puy-de-Dôme! Où manger une bonne Truffade dans le Puy-de-Dôme ? - MYclermont Le Mag. Elle est servie directement dans sa poêle avec du jambon cru et de la salade. Lorsque je vais à Super Besse, c'est pour le ski et pour la Truffade! Forcément, après avoir dégusté une poêle entière, je ne suis plus très active sur les pistes… Le restaurant Le Dôme – Centre Jaude – Clermont-Ferrand J'ai découvert la Truffade du Centre-Jaude il n'y a pas si longtemps que ça.
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Ouvert en 2003, LE PUY DE LA LUNE vous propose de savoureuses truffades à Clermont-Ferrand. Notre chef prépare cette spécialité culinaire auvergnate de façon traditionnelle. Vous allez vous régaler! Où manger de la bonne truffade? Envie de déguster une spécialité auvergnate dans un cadre agréable? Vous avez aussi besoin de redécouvrir l'authenticité du goût grâce à une cuisine traditionnelle? Besoin de se détacher, ne serait-ce que le temps d'une pause déjeuner, des produits industriels? Envie de profiter tout simplement d'une nourriture saine et savoureuse? Nous sommes spécialisés dans la préparation de truffade à Clermont-Ferrand. Truffade à Clermont-Ferrand | LE PUY DE LA LUNE. Nos plats ont la réputation d'être succulents, frais et copieux. Nous les servons en salle, en terrasse ou à emporter. Selon vos demandes, nous pouvons aussi faire la livraison de vos plats. LE PUY DE LA LUNE propose des plats savoureux Nous vous invitons à l'exploration des spécialités culinaires auvergnates. Dégustez la truffade, un des plats emblématiques de l'Auvergne.
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Outre la formule du jour, on retrouve des salades dont une végétarienne, un burger, un carpaccio de bœuf salers, un cornet de Murat tout chocolat (très bon) ou encore une mousse praliné passion et crumble coco qu'on a également adorée. Mais notre coup de cœur, c'est la truffade. Elle est servie dans une grosse poêle, avec salade, jambon d'Auvergne et lard snacké à la plancha. Le lard, c'est l'idée du chef, « pour avoir le moelleux de la poitrine avec un côté croustillant». Quant à la recette de la truffade, elle a été transmise au patron par Josée, qui tenait La Bergerie, à Super Besse. Quand on vous dit qu'elle vaut le détour… On boit quoi? Nous étions parties sur un côtes-du-rhône. Et finalement, nous nous sommes laissées convaincre par Stéphane Coste, qui nous a proposé un bourgueil, du domaine du Petit Bondieu. Un très bon choix, comme l'ensemble de la carte, puisque les vins sont sélectionnés par la cave Au bon coteau, de Pierre Moulin, située à Issoire. Meilleure truffade clermont ferrand sud. Là encore, un gage de qualité.
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Direction le quartier République. Plus précisément rue Simmer, à quelques pas de la cité administrative. À l'entrée du Va et vins, une barrique ainsi que des étagères accueillant les nombreuses bouteilles donnent le ton. Pour manger, c'est tables en bois et chaises bistrot en métal rouge. Et si le temps le permet, on opte pour la terrasse. Le patron Stéphane Coste avait envie de revenir à ses premières amours, après dix ans comme commercial dans le sud de la France. « Ce qui me plaît, c'est la restauration, l'accueil des gens. » Et cela se sent direct. Meilleure truffade clermont ferrand restaurant. Il passe à travers les tables pour demander si tout va bien et affiche en continu un immense sourire. Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. Tous nos articles sur les restaurants à Clermont-Ferrand La cuisine C'est Guillaume Thomas, passé par plusieurs établissements puydômois, qui officie en cuisine. Il propose « une cuisine traditionnelle, fidèle à la région et aux produits locaux, tout en apportant une touche de modernité ».
Nous sommes accueillis, comme à chaque fois, très chaleureusement et nous avons plaisir à discuter avec les équipes et le gérant du restaurant. L'équipe prend soin de chacun de ses clients et notamment des enfants. Une brasserie familiale et chaleureuse Lors de notre arrivée, on nous propose immédiatement un réhausseur pour enfant et les serveurs nous amènent des crayons de couleurs pour que Lily-Rose puisse faire du coloriage en attendant de passer commande. La véritable truffade servie midis et soirs du jeudi au samedi Nous découvrons ensuite la carte proposée par le restaurant. Nous optons bien évidemment pour une truffade pour deux personnes. La truffade est servie tous les midis et tous les soirs du jeudi au samedi. Elle est servie dans une poêle, et est accompagnée de salade et jambon de pays. Elle est au prix de 18, 90€, ce qui est vraiment correct! Bref, un vrai délice, comme d'habitude et surtout le plat est vraiment copieux! Le Dôme, brasserie traditionnelle et plats régionaux, Clermont-Ferrand. Une carte variée Nous prendrons également un jambon grillé sauce au miel (11, 90€) ainsi qu'un menu enfant à 10, 90€ (plat, dessert et boisson).