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L'élevage du vin dans un tonneau ou barrique en bois, appelé aussi vieillissement, va modifier la structure du vin et lui apporter un arôme particulier. Avant de faire votre commande dans une tonnellerie, sachez que ce n'est pas pour rien que l'on conserve le vin dans un tonneau en bois de chêne. Lors de sa fabrication, le tonneau passe par deux phases de chauffe. La première est réalisée au moment du cintrage, la seconde pour affiner la cuisson interne. Prix tonneau chene neuf d italie. C'est cette seconde chauffe qui va être à l'origine des créations des arômes. La chauffe peut être légère, moyenne ou forte. C'est la signature du tonnelier. En général, les tonneaux en bois étant fabriqués selon un savoir-faire artisanal, leurs prix varient d'une tonnellerie à une autre. Pour les modèles les plus utilisés qui sont le tonneau bordelais de 225 litres et le tonneau bourguignon de 228 litres, fabriqué à partir d'essence de chêne française, ils coûtent entre 1 000 et 1 700 euros. Pour une fabrication sur demande spécifique avec une sélection drastique des merrains, un séchage naturel, une étude de chauffe précise (selon les besoins) et une finition d'expert, le prix peut atteindre plusieurs milliers d'euros.
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