Cuvée Vieilles Vignes - Michel Turgy
Présentation Conseils Autres cuvées Fiche technique Conservation Service du vin Domaine Contacts Cuvée: Champagne Marc Houelle - Cuvée Vieilles Vignes Domaine: Champagne Marc Houelle Vignoble: Champagne Appellation: Champagne blanc Label: AOC Couleur: Blanc Le Champagne Marc Houelle - Cuvée Vieilles Vignes est une cuvée du domaine Champagne Marc Houelle du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Passy-Grigny ( 51700) dans la Marne: voir sur la carte, voir les coordonnées. Le Champagne Marc Houelle - Cuvée Vieilles Vignes est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées: - Champagne Marc Houelle - Brut - Champagne Marc Houelle - Demi-Sec - Champagne Marc Houelle - Brut - Rosé - Champagne Marc Houelle - Brut Réserve - Champagne Marc Houelle - Cuvée Prestige En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Marc Houelle.
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Le Blanc de Noirs Il est élaboré à partir de cuvées issues exclusivement de pinot noir et/ou de meunier, et offre des arômes plus charpentés. Vous êtes quelqu'un de caractère et aimez les repas traditionnels? Le Blanc de Noirs n'attend plus que vous. Le Rosé Il est obtenu à partir de deux méthodes laissées au choix du vigneron: L'assemblage: consiste à assembler du vin rouge vinifié sous l'appellation Champagne à la cuvée de jus blanc. La saignée ou la macération: les grains entiers de raisins noirs sont laissés en macération, jusqu'à obtenir la teinte désirée. Vous êtes du genre à aimer vous laisser surprendre? Vous serez fan de champagne rosé et de ses nombreuses pépites. Le Millésime Il naît de l'assemblage de vins d'une même année (différents crus et/ou cépages) lorsqu'elle est exceptionnelle. Il nécessite 3 ans au minimum de vieillissement en cave. Vous êtes un épicurien et laissez votre gourmandise guider vos choix? Le champagne millésimé est tout simplement fait pour vous. La Cuvée Prestige Il s'agit de cuvées d'exception provenant de parcelles sélectionnées, de vieilles vignes ou de coteaux privilégiés.
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Champagne Vieilles Vignes Bergères les Vertus. Champagne Les Falloises Vertus. Récoltant champagne Vertus: Champagne François Vallois Accueil La gamme Cuvée Vieille Vigne La cuvée Vieille Vigne est issue d'une seule parcelle lieu dit "les Falloises", âgée de 67 ans conservée et travaillée avec amour depuis 3 générations. 100% Chardonnay - Premier Cru Récolte 2016 Nez: Les bulles sont fines et légères. Complexe et féminin, arômes de pomme. Bouche: Fraichement dégorgé. Attaque franche, vive. Notes minérales, expression du terroir. Champagne de garde. Conseil de dégustaton: à déguster à maturité fin 2021. Idéal pour l'apéritif et votre entrée d'asperges de saison. Il sera parfait pour révéler vos mets les plus délicats. Existe en Bouteille et Magnum. Pour tout renseignement, demande de tarif ou pour visiter l'exploitation, merci de prendre contact par téléphone ou par mail.
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Les nouveaux bâtiments terminés en 2002 sont sur quatre niveaux. Le raisin entre par le niveau le plus élevé, il est égrappé et foulé. Par gravité, en coulant dans des tubes en inox, la vendange est distribuée dans les cuves en bois situées dans la cuverie, un étage en dessous. Trois caves constituent les niveaux inférieurs, deux caves à tonneaux et la cave de stockage des bouteilles. Fonctionnalité optimum dans cette nouvelle structure qui allie moderne et traditionnel. Règle de vinification: ne pas avoir de règle! La vinification est traditionnelle et naturelle. Adaptée selon l'état de la récolte, avec égrappage total, partiel ou nul, pigeages fréquents, assemblage des vins de goutte et d'une ou deux pressées (sur un pressoir vertical High Tech). La macération et la fermentation se font uniquement en cuves ouvertes à tronc conique en chêne, de façon traditionnelle, avec une durée de macération de 10 à 20 jours. Chaptalisation rare et mesurée. Le contrôle des températures est assuré par un système intelligent géré par ordinateur.
Dans les grandes lignes, en raison du léger plissement N-S qui fait affleurer les séries bajociennes et même lias supérieur au niveau de l'anticlinal de Gevrey Brochon, les vignes sur Gevrey seront sur le bajocien, celles de Morey sur le bathonien inférieur et le bajocien et celles de Chambolle sur le bathonien. Un soin infini pour le tri Les vendanges ne débutent que lorsque la maturité phénolique est parfaite. Les raisins sont cueillis à la main dans des paniers en osier, puis versés dans de petites caisses de 17 kilos, afin de ne pas tasser les raisins qui arrivent ainsi intacts au foulage. Le tri, s'il est nécessaire, est effectué manuellement directement à la vigne avant les vendanges. Et si cela ne suffit pas il est fait par les cueilleurs, puis par les vide-paniers et si besoin par des trieurs. Il peut être très sévère en cas de vendange abîmée. Le tri à l'arrivée à la cave est moins précis que celui effectué à la vigne. En effet, lors du transport, le mycélium de la pourriture se mélange aux baies saines et même après un tri soigneux, il reste un peu de cette poudre grise pleine de bactéries.