Brochettes De Porc Satay | Ricardo
Nous avons choisi du filet mignon, car c'est un morceau facile à découper, qui peut être sec en rôti mais qui est excellent en sauce. Cette recette peut bien sûr se faire à partir de morceaux plus économiques. Les légumes sont indispensables à toute recette d'inspiration asiatique, et en plus ils sont bien relevés par le saté. Nous avons choisi des légumes disponibles en cette saison, mais vous pouvez bien sûr varier les plaisirs. Imprimer Filet mignon de porc au saté Une épice qui accompagne parfaitement le porc Préparation 30 min Cuisson 20 min Portions 4 personnes 1 filet mignon 600 g environ légumes de saison au choix: patates douces, carottes, courgettesn chou-fleur, brocoli… 2 oignons de Roscoff 2 gousses ail rose ciboulette ou ail triquètre 2-3 cuillères à soupe saté huile Coupez le filet mignon en tranches d'un centimètre d'épaisseur environ, puis chaque tranche en deux. Ciselez une gousse d'ail, ajoutez-la au porc, ainsi que de la ciboulette, une cuillère à soupe de saté, un peu d'huile.
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Accueil > Recettes > Echine de porc au saté 1 c. à. s d' huile d'olive 1 c. s d' ail en poudre (ou 3 gousses concassées) 500 g d' échine de porc 4 c. s de sauce soja En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 25 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 15 min Découper le porc en petit morceaux, jeter les morceaux de gras. Étape 2 Mettre l'huile dans un wok ou une poêle anti-adhésive, chauffer. Étape 3 Faire blanchir les oignons légèrement. Ajouter le porc, remuer constamment à feu vif pendant 5 min, tout le porc doit être doré. Mettre l'ail, remuer, ajouter la sauce de soja pour déglacer la poêle, ensuite mettre le saté. Étape 6 Ajouter un peu d'eau pour que le porc baigne légèrement dans la sauce. Note de l'auteur: « » C'est terminé!
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Réserver au froid. Parer le filet mignon et couper 4 tournedos de 3 cm d'épaisseur environ. Les barder avec le lard et ficeler pour que ce dernier tienne autour de la viande pendant la cuisson. Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle contenant juste les 4 "tournedos" de porc et les cuire 3 minutes à feu moyen-vif avant de les retourner et de les cuire le même temps sur l'autre face. Mettre la viande sur la tranche et la rouler une minute sur elle-même. Débarrasser sur un papier absorbant. Assaisonner légèrement. Servir en posant une grosse noisette de beurre au saté sur chaque morceau de viande. Vous pouvez accompagner vos tournedos comme vous le souhaitez: une bonne purée, un riz blanc ou des brocolis "al dente". J'ai trouvé mon saté chez Izraël à Paris mais vous en trouverez facilement dans les épiceries asiatiques ou sur le net.
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Remuez et laissez mariner le temps de préparer la suite. Pelez les légumes. Coupez la deuxième gousse d'ail en tranches fines, faites-la revenir dans un peu d'huile, jusqu'à coloration: cela parfumera l'ensemble de la recette. Ciselez un oignon, ajoutez-le dans la poêle, faites revenir. Ajoutez les légumes progressivement, selon leur temps de cuisson (carotte et patate douce d'abord, chou-fleur et brocoli ensuite, courgette en dernier). Mettez un peu d'huile dans une autre poêle. Faites revenir la viande à feu vif. Ajoutez la viande aux légumes, ajoutez le reste du saté. Mouillez d'un peu d'eau (15 cl environ, ajustez si nécessaire). Laissez mijoter 15 minutes. Avant de servir, ajoutez le deuxième oignon coupé en tranches fines, remuez et laissez cuire 2 minutes à peine. Servez avec un riz blanc.
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Il y en a, leur mon morceau préféré c'est Bohemian Rhapsody, moi c'est la poitrine de cochon. Voilà bien un plat qui m'empêcherait de devenir végétarienne 🙂 (pour 4 personnes) -800 g de poitrine de porc -400 g de poireau -1 gousse d'ail -300 g de tiges de blette -3 càs de poudre de saté* -3 càs de sauce soja -1 càs de sucre -1 pincée de sel -1 filet d'huile végétale -75 cl d'eau * ou du curry si vous n'en avez pas, mais en quantité moindre. Coupez la poitrine en morceaux épais et plongez-la dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire 20 min et égouttez. Emincez les poireaux et faites-les dorer dans une cocotte avec un filet d'huile, sur feu moyen. Lorsqu'ils deviennent fondants, ajoutez l'ail pressé et les tiges de blettes coupées en tronçons. Mélangez 5 min et mettez-y la poitrine. Assaisonnez de sel, sucre et poudre de saté. Mélangez et versez la sauce soja et l'eau. Portez à ébullition et couvrez, puis laissez mijoter sur feu doux, pendant 2H. Dégustez avec un peu de riz chaud.
Porc Au Sate Recette Chinoise
24 mai 2012 4 24 / 05 / mai / 2012 08:00 Hier soir je n'avais pas d'énergie et encore moins envie de cuisiner (hé oui ça m'arrive loll) mais par contre j'avais une furieuse envie de chinoiseries, après un bref coup d'oeil dans le congèl je n'avais que des dim sum et quelques yakitori, bref pas de quoi faire un plat consistant!!
Cuisinez cette délicieuse recette de porc satay dans votre autocuiseur électrique RICARDO ou bien dans votre Instant Pot.