Coopérative Asperges Hoerdt — Hamburger Shitaké : Recette De Burger Japonais Aux Champignons
Qui sommes-nous? La Coopérative des Fruits et Légumes d'Alsace a été crée par des agriculteurs bas-rhinois dans l'optique de développer la mise en marché de leurs productions au mieux de leurs intérêts. « Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin! » (proverbe africain) En 2005 la coopérative s'est dotée d'une structure et d'une marque commerciale « les Jardins du Ried » pour être l'interlocuteur privilégié des producteurs auprès des différents acteurs de la distribution (GMS, grossistes, magasins spécialisés, commerçants non sédentaires, magasins de producteurs…). Coopérative asperges hoerdt 67720. La Coopérative réunie à ce jour une centaine de producteurs membres permanents plus 80 producteurs occasionnels. En mars 2015, la branche d'activité négoce fruits et légumes de la Sarl Geng a été acquise pour devenir « les Vergers de Westhoffen ». 190 producteurs de cerises, mirabelles, quetsches, prunes, noix, groseilles… du secteur de Westhoffen viennent étoffer l'offre des Jardins du Ried. Notre équipe Historique L'histoire de la Coopérative des Fruits et Légumes d'Alsace trouve ses origines dans la « Société des Planteurs d'Asperges »de Hoerdt créée en 1891.
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Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: l'asperge de hoerdt Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur Ferme Dollinger Catégorie: Asperge N. C. Présentation du produit Le Pasteur Heyler fut nommé à Hoerdt en 1869 à l'âge de 38 ans. Il arrivait de Philippeville en Algérie où il exerçait son ministère depuis 1860, après des études de théologie à Strasbourg de 1854 à 1859. C'est en Algérie qu'il découvrit ce légume que personne ne connaissait ici. Il en ramena quelques plants qu'il cultiva dans son jardin, derrière le presbytère que la terre sablonneuse de Hoerdt était favorable à la culture de l'asperge, il incita quelques paysans à se lancer dans cette culture. C'était en 1873. Il y eut peu de candidats et tous ne persévérèrent pas. Il faut savoir que l'asperge ne donne qu'au bout de trois ans et n'a qu'une seule saison dans l'année (de Avril à Juin). Le pari était osé, mais les quelques paysans qui y crurent furent récompensés bien des années plus tard. Coopérative des Fruits et Légumes d'Alsace - Hautes Vosges d'Alsace. En effet les premières récoltes furent réussies mais malheureusement l'asperge était un légume encore inconnu à cette époque et les débouchés n'étaient pas nombreux.
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Ces planteurs, au nombre de 28, ont emboité le pas au pasteur Heyler qui, en 1869, avait initié la culture des asperges, d'origine nord-africaine, dans les sols sablonneux de Hoerdt. En 1923, la « Coopérative de la Tour » voit le jour. Elle réunit 180 agriculteurs, maraichers, planteurs d'asperges. La structure se développe au fil des ans jusqu'à donner naissance en 2005 aux « Jardins du Ried ». Notre coopérative - Les Jardins du Ried. En 2010, la « Coopérative de la Tour » devient la « Coopérative des Fruits et Légumes d'Alsace » en absorbant la « Coopérative agricole des planteurs d'asperges de Lampertheim » La chaine de conditionnement de l'asperge est regroupée en seul point optimisant ainsi les coûts logistiques. Nos engagements Les Jardins du Ried adhèrent aux valeurs de l'IFLA (Interprofession des Fruits et Légumes d'Alsace). Ils en respectent le cahier des charges qui stipule notamment que les producteurs peuvent être contrôlés à tout moment par un organisme indépendant. Ces derniers sont engagés dans une démarche qualité qui s'organise autour de pratiques culturales responsables.
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Fête de l'Asperge à Hoerdt Quelques traits d'histoire Son origine provient d'Asie Mineure. Dans la Grèce ancienne, l'asperge passait pour une plante aux vertus sacrées et aux pouvoirs aphrodisiaques. Vers l'An 400 av. JC, le plus célèbre médecin de l'Antiquité, Hippocrate, a décrit la première fois l'asperge comme une plante médicinale qui était prescrite contre les diarrhées et douleurs de l'urètre. Les Romains donnaient le nom d'asperges aux pousses de toutes les plantes comestibles. Les asperges étaient ce que sont aujourd'hui les « brèdes » de légumes. Ce n'est que plus tard que le nom d'asperge s'attacha à la plus délicate des pousses. Les Romains la préconisèrent comme plat d'entrée et comme légume d'accompagnement des plats de poissons. Pline écrit que les asperges de Ravenne pèsent chacune un tiers de livre. La Livre romaine est égale à 370 grammes. La plus ancienne reproduction d'une botte d'asperge se trouve sur une peinture murale de Pompéi (10 an av. Restaurant asperge en Alsace | Hoerdt | proche de Strasbourg | L'Asparagus. JC) avec fruits de mer et poissons.
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Puis elles sont triées, lavées, calibrées, taillées (on coupe le talon), épluchées et mise en botte dans les 12 heures qui suivent la récolte. Pour en savoir plus: (producteurs, restaurateurs, recettes, etc. ) Association pour la promotion de l'Asperge d'Alsace - Une recette typiquement hoerdtoise Eierkueche und spàrichelsoss (crêpes alsaciennes et sauce béchamel aux asperges) Ingrédients (pour 4 personnes): - 6 œufs - 300 grammes de farine - lait et eau - une goutte d'huile - une cuillère à soupe de sucre - un paquet de sucre vanille Bien mélanger l'ensemble et préparer des crêpes plus épaisses que les bretonnes. Préparer une sauce béchamel en utilisant l'eau de cuisson des asperges. Y inclure des morceaux d'asperges cuits et coupés d'environ 1 cm. Coopérative asperges hoerdt. Etaler la sauce aux asperges sur la crêpe et déguster chaud.
Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 12h. Fermé les lundis, samedis, dimanches et jours fériés.
Le "ramen burger" est une invention du chef japonais Keizo Shimamoto qu'il a proposé aux 100 premiers clients arrivés à son stand du marché Smorgasburg, à New York. Son succès est tel, que les gens font souvent la queue pendant 4 heures pour goûter à ce nouvel hamburger « tendance ». Dans le "Ramen Burger", le pain est remplacé par des galettes faites à base des célèbres nouilles japonaises (ramen). Ramen Burger : Le burger japonais ? | Je Papote. Ingrédients 1 sachet de nouilles asiatiques instantanées (cup noodle) 1 steak haché 2 rondelles d' oignon 1 tranche de fromage (j'ai utilisé du Comté fruité) 2 œufs de poules élevées en plein air 1 feuille de salade ( batavia, feuilles de roquette) 1/2 poivron coupé en lamelles Sauce ketchup, mayonnaise ou autre sauce à souhait De l' huile d' olive Sel et poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 30 mn 1 Faites cuire les nouilles suivant les indications qui figurent sur l'emballage, refroidissez à l'aide d'un éventail. Réservez. 2 Battez un œuf en omelette et incorporez les nouilles refroidies, mélangez bien.
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Séparez les nouilles en deux ou trois parts (tout dépend si vous voulez des galettes plus ou moins épaisses). Versez les portions de nouilles dans de ramequins de la taille d'un hamburger (steak haché). Recouvrez d'un film alimentaire et placez un poids dessus (un autre ramequin ou une boîte conserve). 3 Faites revenir les rondelles d'oignon et les lamelles de poivron dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. 4 Faites cuire les galettes de nouilles dans un peu d'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez. Ensuite faites de même avec le steak haché. Juste avant de servir, faites cuire l'œuf au plat. Burger japonais recette la. 5 Pour le dressage. Disposez une galette de nouilles la sauce de votre préférence la feuille ou les feuilles de salade le steak haché les rondelles d'oignon et les lamelles de poivron. l'œuf cuit la tranche de fromage Pour finir Passez quelques secondes sous le grill pour faire fondre le fromage. Ensuite couvrez avec une autre galette de nouilles. C'est prêt!
Transférer dans un grand bol, réservez. Une fois les oignons refroidis, ajoutez la viande hachée, la muscade, l'œuf, le lait et la chapelure panko. salez, poivrez. Mélangez bien, pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Divisez le mélange en 4 et formez 4 Hambagu. Posez les dans un plat, couvrez de papier cellophane et mettez au frais au moins 30 minutes. La cuisson Faites dorer les Hambagu 3 minutes par face dans une grande poêle + huile. Déglacez avec 50ml de vin rouge (3CS), baissez le feu à feu doux, couvrir puis terminez la cuisson de l'intérieur des Hambagu encore 5-10 minutes selon l'épaisseur de vos pavés. Une fois le vin évaporé, placez vos Hambagu dans des assiettes chaudes. La sauce Dans la même poêle, ajoutez le beurre, le ketchup, la sauce tonkatsu, 3 CS de vin et 3 CS d'eau. Burger japonais recette simple. Bien mélanger, puis laissez mijoter quelques minutes pour que l'alcool s'évapore. Nappez le dessus des Hambagu avec la sauce puis dressez avec des petits légumes, du riz, de la soupe miso, une salade... etc Vous n'avez plus qu'à déguster!