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L'apprenti peut entre autres suivre des études dans différents établissements: l'institut de formation professionnelle IFP 43 l'institut de recherche et d'enseignements appliqués aux métiers l'institut des métiers centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC CFA CECOF campus des métiers La Rochelle l'université Régionale des Métiers et de l'Artisanat la Maison familiale rurale Le Fontanil la section d'enseignement professionnel du lycée François Rabelais la section d'enseignement professionnel du Lycée polyvalent Léopold Elfort, etc. Pour s'inscrire auprès de ces établissements, il faut avoir un niveau d'études de 3ème. Programme de la formation Le diplôme national CAP Charcutier traiteur se prépare pendant 2 ans. 2 à 3 semaines de stage sont prévues pendant ces 24 mois de formation.
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Le CAP charcutier traiteur forme les étudiants à la préparation de la charcuterie et des produits traiteurs. Durant cette formation, ils apprendront à travailler les viandes porcines et le gibier, mais également à conditionner et transformer les aliments. Ils apprendront également à gérer les stocks et à assurer le contrôle de la qualité. Ce Certificat d'Aptitudes Professionnelles met l'accent sur la pratique et l'expertise. Outre un enseignement théorique composé de matières générales, un enseignement professionnel sera dispensé. Ainsi, les étudiants participeront à de nombreux ateliers pratiques afin de développer au mieux leurs compétences professionnelles. Grâce à ce parcours d'études professionnalisant, l'insertion professionnelle est un débouché qui sera envisageable. Ils pourront exercer les métiers suivants: opérateur de fabrication de produits alimentaires, charcutier-traiteur professionnel ou encore commerçant en alimentation. Ils travailleront dans une entreprise de charcuterie ou encore proposant des services traiteurs.
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CAP Charcutier –Traiteur (Niveau 3) Conditions d'accès (niveau minimum requis) Sur 2 ans (34 semaines en entreprise et 13 semaines au Campus par an) ou sur 1 an sous condition de diplôme acquis précédemment.
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> Les objectifs de la formation: Le titulaire du CAP Charcutier-Traiteur doit être capable de réaliser et de présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène. Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et la vente. Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. > Organisation de la formation: Conditions d'admission: Tout jeune ayant 16 ans dans l'année, ou 15 ans révolus avec le niveau 3ème (normale ou technologique), jusqu'à 29 ans Rythme d'alternance: Cette formation alterne, sur deux ans, des périodes au CIFA (22 semaines de cours en deux ans) et en entreprise. Disciplines enseignées au CIFA: Enseignement Professionnel Enseignement Général Travaux Pratiques Français/Histoire/Géographie Technologie Mathématiques/Sciences Sciences Appliquées Arts Appliqués CEEEJS PSE EPS Pousuite d'études au CIFA: - CAP Boucher - MC Employé-traiteur Vous souhaitez télécharger cette fiche: Cliquer ici
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Accueil cap CAP Charcutier-traiteur NIVEAU SCOLAIRE CAP ou équivalent SECTEUR D'ACTIVITÉ Marketing Qu'est ce que le diplôme CAP Charcutier-traiteur? Le diplômé de ce CAP pourra exercer le métier de charcutier-traiteur. Cette professionnalisation lui permettra d'exercer dans une boucherie, une charcuterie, un traiteur, au sein de l'industrie alimentaire et dans la distribution. Il pourra également travailler sur des marchés et des foires d'exposition. Comment accéder au diplôme CAP Charcutier-traiteur? Il faut atteindre un niveau minimum au collège: la troisième. Après cette année de scolarité, l'élève pourra présenter son dossier d'admission au CAP charcutier-traiteur. Il saura alors défendre son projet professionnel et mettre en avant des affinités pour le contenu du programme professionnalisant. Programme du diplôme CAP Charcutier-traiteur Grâce aux deux années d'enseignement dispensées par le CAP charcutier-traiteur, l'élève saura -Traiter et préparer la viande crue ou cuite pour la commercialiser -Confectionner des produits alimentaires de charcuterie comme les pâtés, les saucissons etc.
(Version Octobre 1999) 27 février 2016 CAP Chocolatier Confiseur Référentiel CAP Chocolatier Confiseur. (Version 2002) Pour le diplôme en référence ci-dessus, il faut télécharger les corrections validées par l'arrêté du 31 juillet 2003, portant modifications sur le règlement d'examen, la définition des épreuves, le tableau de correspondance des épreuves et définissant le nombre d'unités de correspondance (désormais, cinq UC au lieu de six avant). Modifications référentiel CAP Chocolatier Confiseur depuis arrêté 2003 Attention! Diplôme modifié au BO du 26 avril 2007 Voir article « Modifications et créations des CAP » sur le CRNMA Arrêté du 20-3-2007 JO DU 30-3-2007 modifiant le CAP Chocolatier-confiseur Modification du CAP Chocolatier-confiseur. Arrêté du 20 mars 2007 CAP Glacier Fabricant Spécialité glacier-fabricant: création et modalités de délivrance - arrêté du 21-2-2014 - J. O. du 8-3-2014 Le document ci-dessous a été assemblé par le CRNMA et comporte des liens et un sommaire actif.
collectés et utilisés en ligne, et leur donner le choix de le permettre ou non. Info: RGPD
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Absorbant brun pour dissimuler les taches. Traitement sur de grandes surfaces. Maintient la propreté des allées près des machines. Réf. : MIG369780 Boudin recyclé Prévention pour les canalisations, égouts. Flottabilité du boudin à pleine saturation sans absorber l'eau. Fixation possible à l'aide des ficelles aux extrémités. Signalement et visibilité des déversements grâce au coloris blanc. Utilise-le à l'intérieur comme à l'extérieur, sur terre ou eau 124, 00 € Le lot de 12 Soit 10, 33 € l'unité Réf. Absorbant huile, universel & produits chimiques / Kit d´urgence. : MIG2217856 Barrage recyclé Barrage formant une barrière flottante pour contenir et absorber les déversements de pétrole sur l'eau. Absorbe les hydrocarbures et dérivés mais pas l'eau. Utilisation possible comme barrière dans les étangs pour retenir les déchets et débris. Avec crochets métalliques permettant d'accrocher les barrages entre eux. Continue à flotter tout en étant pleinement saturé. Tous les produits Manutan sont testés et approuvés par nos équipes. Réf. : MIG480279 Utilisez-le en extérieur, sur terre ou eau Absorption rapide et en grande quantité.
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