Pompe À L'Huile, Recette Provençale | Le Blog Cuisine De Samar | Immobilier Neuf Barrière De Paris
La pompe (à l'huile) provençale est une fougasse sucrée à base de farine, sucre, eau, huile d'olive, levure de boulanger, parfumée au zeste d'orange à la fleur d'oranger. Pompe au beurre - Les Délices De Marina. Dessert provençal et méridional traditionnel, elle est confectionné notamment à l'occasion du gros souper (repas du réveillon de Noël), faisant partie des treize desserts provençaux de Noël. Elle ne doit pas être confondue avec le gibassié, également un des desserts provençaux de Noël, plutôt croquant, à la texture un peu sablée, plus plat encore et parfumé à l'anis; ni avec la pompe au beurre, simple brioche dressée en fougasse. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 6 h Temps de cuisson: 15 min Temps total: 6 h 30 min Ingrédients: 6 personnes 400 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 œuf de grosse taille + 1 jaune d'œuf 75 ml d'huile d'olive extra-vierge 30 g de levure de boulanger 2/3 verre d'eau tiède 15 ml d'eau de fleur d'oranger 1 zeste d'orange râpé 1 pincée de sel Préparation: Délayer la levure dans un peu d'eau tiède avec 65 g de farine et une pincée de sucre.
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Pompe Au Beurre Claire
4 Ingrédients 500 g de farine 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 100 g de lait 1 cube de levure 100 g de fleur d'oranger 1 pincée de sel 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Faire le levain en mettant la levure et le lait dans le bol et mixer 1 mn / th 37° / vit 2. Mettre tous les autres ingrédients, mixer 4 mn / fonction pétrin "Mode pétrin". Etaler la pâte sur une plaque de cuisson enfarinée et faire reposer 1h près d'une source de chaleur. Badigeonner à l'aide d'un pinceau, le mélange d'un jaune d'oeuf et d'une c. à soupe de lait, sur le dessus et mettre dans le four pendant 20 mn à 180°. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. Recette : Pompe au beurre - Lorminy. "
Origine de la recette: Le pépé de Fuveau Une recette que j'ai obtenue lors d'une brève rencontre avec un vieux boulanger que j'avais rencontré à Fuveau, charmant village en pleine Provence Fuveau, c'est une petite ville vraiment charmante, située en haut d'une colline provençale, ou habitent des amis auxquels j'avais rendu visite l'année dernière Depuis Fuveau, on voit la montagne Sainte-Victoire toute proche, que j'avais gravi le lendemain de cette photo. Magnifique, non? Un grand moment pour moi, étant fan absolu de Pagnol et de Cézanne Les traditions provençales sont encore présentes à Fuveau, entre les maisons aux couleurs provençales, les fêtes de village et les odeurs de cuisine provençale qui vous enivrent dans les rues Cette veille enseigne d'une devanture sur une façade de Fuveau avait attiré mon attention: Comment ne pas se rappeler le film de Pagnol "La Femme du Boulanger"? Pompe au beurre grand. Et ici, la place centrale, ou je m'étais assis pour boire un café. Et très vite, j'avais entamé une conversation avec un ancien de Fuveau, un retraité Boulanger qui avait l'air content qu'on s'interesse à sa passion: la Boulangerie.
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