Asperges À La Flamande Et Saumon Sauce, Pull Fleur De Lys
Recettes Recette aux asperges Asperges à la flamande Préparation Épluchez les asperges, les mettre en fagot et les faire cuire 20 minutes à l'eau salée départ eau froide. Pendant ce temps, écraser à la fourchette l'oeuf dur avec la ciboulette ciselée. Lorsque les asperges sont cuites, faire fondre le beurre sans qu'il ne colore. Dresser le plat en y déposant les asperges, puis l'oeuf et enfin le beurre fondu. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (660g) Calories: 845Kcal Glucides: 76. 9g Lipides: 45g Gras sat. : 28. 2g Protéines: 28. 6g Fibres: 6. 5g Sucre: 6. 3g ProPoints: 23 SmartPoints: 31 Végétarien Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge Alsace Muscat Alsace, Blanc Vous allez aimer A lire également
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Asperges À La Flamande Et Saumon Et Poireaux
Asperges à la Flamande Préparez ces asperges ce soir à la manière flamande et servez un plat authentique belge avec des asperges dans le rôle principal. Préparation Pelez les asperges et faites-les cuire da façon traditionelle. Préparez des oeufs durs (faites les bouillir 8 à 9 minutes dans de l'eau bouillante). Laissez-les refroidir dans de l'eau froide. Pelez els oeufs et mettez-les dans un bol. Écrasez-les avec une fourcette jusqu'á ce que obtenez de fins morceaux d'oeufs. (C'est ce qu'ils appellent 'mimosa'). Lavez le persil et hachez-le finement. Versez les oeufs écrasés dans le beurre fermier clarifiéchaud et ajoutez également le persil. Råpez un peu de muscade dans le mélange et ajoutez également une pincée de sel et un peu de poivre du moulin. Placez les asperges sur une assiette et couvrez les avec les oeufs écrasés avec le beurre et le persil en une large bande extrémités des apserges. Astuce Astuce: les asperges sont également délicieuses avec une sauce hollandaise. Faites cuire les asperges comme décrit ci-dessus.
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40 min Intermédiaire Asperges à la flamande 2 commentaires Cette recette d'asperges à la flamande vous est proposée par Clément Marot (restaurant Clément Marot, Lille) 1 bouquet de persil 24 asperges blanches 1 cuillère à soupe de moutarde 4 oeufs 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 dl d'huile d'olive 3 c. à soupe de vinaigre ciboulette, estragon, persil et un peu d'oseille sel et poivre 1. Pour commencer cette recette d'asperges à la flamande, épluchez avec l'économe toutes les asperges. 2. Coupez les pieds là où ils souhaitent se casser. Chaque asperge est plus fragile à un endroit du pied: vous devez les casser à cet endroit précis et non pas les trancher avec un couteau. 3. Dans une casserole d'eau bouillante, laissez cuire 25 minutes. Vérifiez tout de même en fin de cuisson en goûtant. 4. Préparez les œufs durs en les laissant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Puis, écaillez les et coupez les en morceaux. Gestes techniques Comment dégermer l'ail? 5. Mélangez les œufs dans un saladier et ajoutez la cuillère à soupe de moutarde.
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