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Trier par Crème de pistache 100gr Cette crème de pistache est un véritable délice de l'Etna. Sa texture onctueuse avec des petits croquants de pistache fait d'elle le must de la gourmandise et de la finesse. Crème de pistache 200 gr Ingrédients: pistache de Sicile (25%), sucre, huiles végétales, lait en poudre, lait écrémé en poudre. Producteur pistache bronte hotel. Emulsionnant: lécithine, vanilline, arômes naturels. Pâte de pistache de Bronte pure 1 kg La pistache verte de Bronte, a traditionnellement toujours été la base de pâtisseries et de plats en Sicile pour son arôme et ses qualités organoleptiques. Pâte de pistache de Bronte pure 200 gr La pistache verte de Bronte, a traditionnellement toujours été la base de pâtisseries et de plats en Sicile pour son arôme et ses qualités organoleptiques.
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Sa zone de production se situe entre 400 et 900 mètres sur 3 communes de la province de Catane en Sicile: Bronte, Adrano et Biancavilla, petites villes blotties au pied de l'Etna. La dénomination AOP obtenu le 12 janvier 2010, « Pistacchio verde di Bronte » est obtenue à partir de pistachiers de l'espèce Pistacia vera appelée également Bianca ou Nostrace. La pistache verte est un ingrédient typique de la pâtisserie sicilienne comme la cassata. (Identité locale culinaire et garantie de saveur méditerranéenne! ) A Bronte elle entre dans pratiquement toutes les spécialités comme le pesto de pistaches, la glace, les biscuits, les nougats, le panettone, la tourte Fedora… Une qualité certifiée, des combinaisons originales, la passion pour ce travail, donnent vie à des spécialités tout simplement irrésistibles. Producteur pistache brotte lès. Notre Gamme Nos Pistaches Elles sont directement mises en pot après la récolte pour conserver leur goût inaltéré. Nos Nougats Le véritable nougat Sicilien: aux amandes ou aux pistaches.
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Pistacchio Verde di Bronte À peine récoltés. Logo Lieu d'origine province de Catane Date 12 janvier 2010 Utilisation Alimentation humaine, pâtisserie Variétés Pistacia vera Classification AOP Géolocalisation sur la carte: Sicile Géolocalisation sur la carte: Italie modifier Pistacchio Verde di Bronte (en français: pistache verte de Bronte; en sicilien appelée frastuca pour le fruit et frastucara pour la plante) [ 1] est le nom d'une amande produite par une espèce botanique de Pistacia vera, greffée sur pistachier térébinthe [ 1], cultivée dans la province de Catane. Depuis le 12 janvier 2010, la dénomination Pistacchio Verde di Bronte est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP) [ 2]. La Pistachio di Bronte est également une arche du goût [ 3]. Description [ modifier | modifier le code] Sa culture est introduite en Sicile par les Arabes entre les VIII e et IX e siècles quand l' Empire romain se désintégra sous la poussée des invasions barbares. Pistache de Bronte - La Pistacherie. Les terrains d'origine volcanique et le climat méditerranéen subtropical mélangés aux habitudes de labeur des travailleurs agricoles confèrent au pistachier, naturalisé dans cette aire, des caractéristiques de qualité qui donne un fruit unique en son genre (couleur verte intense typique du territoire, forme allongée, sapidité et douceur, saveur aromatique et haute teneur en acide gras mono insaturé).
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En effet, il faut attendre l'invasion des arabes avant que les pistaches se retrouvent à Bronte. Ce sont les musulmans qui ont semés dans le sol sicilien fertile les plantes les plus exquises du Moyen-Orient: pêches, agrumes et pistaches, précisément … et à partir de ce moment, elle n'étaient que des pistaches! L'or vert, le Frastuca, nommé ainsi à l'époque où il servait de médicament, est vraiment émeraude. Son goût et sont parfum sont inégalés et font des crèmes glacées, des sauces, des crèmes et des bonbons uniques, grâce à une incroyable adaptabilité en équilibre délicat entre sucré et salé. Encore récemment, pour ceux qui n'étaient pas de cette région, la pistache n'était qu'une saveur de crème glacée de couleur trop verte dans les gelaterie, ou une délicieuse collation pour accompagner l'apéritif. Producteur pistache bronze.com. Puis les choses ont commencées à changer: plus de sensibilisation, un plus grand désir de savoir ce qui est derrière les produits sur la table. À Bronte, c'est un véritable rituel collectif qui implique toute la population, y compris les femmes et les enfants.
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Pistache verte bronzée et pistache travaillée à Bronte: Différences À Bronte, Bien que, on travaille aussi le pistache en provenance d'autres régions de Sicile ou d'Italie qui ne peuvent se faire d'Aop ou d'autres pays extra-européens: Syrie, Iran, Turquie et Californie en premier. Ces pays sont tous de grands producteurs de pistaches, mais de qualité inférieure à celle de Bronte. Cela se distingue par la petite taille, la forme allongée et la couleur: violet profond à l'extérieur et vert vif à l'intérieur. Italie : la pistache de Bronte, l'or vert de Sicile. La couleur de la pistache verte de Bronte est particulière et est imitée. Par exemple,, la pistache en provenance de l'étranger est souvent récoltée lorsqu'elle est encore pour obtenir une couleur vive qui ressemble à celle bronthésie à Dop. Aujourd'hui, dans le commerce, on trouve des produits sous des noms différents: "pistache sicilienne", "Pistache" ou "Or vert de Bronte" mais n'ont pas le timbre et la marque de Aop. Puis, lors de l'achat de pistache Bronte sans le timbre de la Dop, il est juste de savoir que ce produit doit avoir un prix nettement inférieur à celui de la "Pistache verte par Bronte Dop", qui est beaucoup plus prisé.
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