Carottes À L'étouffée, Légume, Au Service De La Vie Quotidienne
Carottes à l'étouffée Carottes cuites juste à point et assaisonnées à la sarriette Recette végétale 4 portions Ingrédients 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive pressée à froid 1 oignon haché 1 c. à thé (5 ml) de sarriette séchée (non moulue) 4 t. (1 l) de carottes coupées en rondelles 3 c. à soupe (45 ml) d'eau Sel de mer (au goût) Préparation Verser l'huile dans une casserole en acier inoxydable et faire revenir l'oignon et la sarriette à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Ajouter les rondelles de carottes et mélanger. Ajouter 3 c. à soupe d'eau, immédiatement couvrir du couvercle et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes (cuisson à l'étouffée). Retirer du feu, saler au goût et servir. Carottes à l étouffée st. À noter La cuisson à l'étouffée se fait à feu doux ou moyen et requiert très peu d'eau. Elle nécessite une très bonne casserole dont le couvercle ferme bien afin de conserver la vapeur à l'intérieur. Suggestion de repas Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, …) Accompagner les légumes cuits d'un aliment protéiné (tofu, légumineuse, …) et d'une céréale (riz, millet, quinoa, …) Où se procurer ces aliments?
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Pendant la cuisson du chou, faire sauter les pommes de terre dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient rôties. Je l'ai fait dans l'actifry avec 1 cuillerée d'huile pendant 30 minutes. Mélanger délicatement les pommes de terre cuites avec le chou également cuit. Rajouter les saucisses et laisser sur feu doux, le temps de les réchauffer. Servir bien chaud.. Il n'y a plus qu'à se régaler Bonne dégustation Paroles de Gourmands: Ce n'est pas un menu habituel chez nous, mais je peux vous dire que le plat s'est vidé très vite. Dans la cuisine de 1 – Renée H – Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l'adresse je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l'honneur le samedi. Recette végétale - Carottes à l’étouffée. Bonne journée à tous.
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Préparation 10 minutes * cuisson 40 minutes * 4 portions. Simplissime, fait à l'avance, diététique et savoureux… vite à vos épluches légumes! Carottes à l étouffée youtube. Matériel * Ingrédients - 1 sauteuse avec son couvercle - 1 feuille de papier sulfurisé - 1 de carottes - 1 cs d'huile d'olive - 1-2 gousses d'ail - 1 cc rase de sel - 1 cc rase de sucre - 1 cc de thym séché - quelques noisettes de beurre, de brins de coriandre ou ciboulette (facultatif). Coût * difficulté Economique.
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Servez dans la cocotte. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 008 Conseils Conseils du chef: A Louis XV, on ajoute au moment de servir les légumes une très fine tranche de lard croustillant dans l'assiette. Avec ce plat, servez un bellet blanc du château de Bellet. Tél. 93 37 81 57. Imprimer la recette
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Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 2 h 30 mn 2 h 45 mn Retirez les feuilles défraîchies et coupez le trognon du chou. Lavez le. Coupez le chou en quartiers et retirez un maximum de côtes. Faites chauffer un grand faitout d'eau salée et jetez-y le chou que vous ébouillanterez 20 minutes. Egouttez et rincez à l'eau froide. Egouttez de nouveau. Tapissez le fond d'une grande cocotte avec toutes les bardes de lard, sauf une. Recette - Courgettes à l'étouffée en vidéo. Mettez-y le chou, les carottes en rondelles, l'oignon émincé, le bouquet garni, et assaisonnez de sel et de poivre. Recouvrez avec la dernière barde de lard, versez l'eau que vous aurez fait chauffer et mettez sur le feu avec couvercle. Laisser cuire très doucement pendant 2 heures. Versez dans un plat creux et servez, après avoir retiré le bouquet garni.
Ajuster l'assaisonnement du jus de cuisson à l'aide de sel, poivre et d'un filet de jus de citron et le verser dans une saucière préchauffée. Servir le tout bien chaud, accompagné éventuellement de croquettes de pommes de terre. Idées, trucs & astuces Pour apporter une variante à la recette, remplacez les carottes par des choux de Bruxelles. Vos commentaires & questions 3. 5 / 5
Carottes cuites à l'étouffée, sauce aux herbes ou cocotte de carottes primeur Gros coup de cœur pour cette façon de faire cuire les carottes. Les carottes cuites à l'étouffée sont parfaites à préparer avec les carottes primeur. Nul besoin de les peler, leur peau est très fine et vous n'avez pas besoin d'eau pour les faire cuire. Un peu d'huile d'olive, du sel et c'est tout. Cela donne une très chouette texture aux carottes qui deviennent super fondantes tout en gardant encore leur forme. Je trouve aussi qu'elles ont plus de goût que lorsque qu'elles sont cuites dans de l'eau. A tester absolument. La cuisson à l'étouffée veut dire que vos carottes vont cuire dans un récipient clos, à une température assez douce. Les carottes vont cuire grâce à l'eau de végétation qui va se créer au fil de la cuisson. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau ou de liquide mais il faut un peu de matière grasse. Il suffit d'avoir une cocotte en fonte, en inox, etc. Recette de Carottes étuvées à l'ail et au basilic. munie d'un couvercle qui va fermer hermétiquement.