Farine Petit Épeautre Bio
Ingrédients: Farine de petit épeautre semie compléte bio et levain naturel de petit épeautre, eau, sel. Le Petit Épeautre, aussi appelé engrain, est une céréale ancienne qui n'a pas évolué au cours des dernières décennies. Il présente une faible teneur en gluten ce qui lui permet d'être bien toléré par les personnes qui y sont sensibles. Afin de vous proposer les pains les plus authentiques Archibald a choisi de travailler avec le seul petit épeautre IGP*: Petit Épeautre de Haute Provence qui offre au pain une belle couleur orangée et des arômes très développés dans lesquels on retrouve des saveurs de pain d'épices. Farine De Petit Epeautre Bise Bio - 5kg - Pourdebon. Il est façonné en moule. * Indication Géographique Protégée Recette du pain moulé au petit épeautre pour 1, 6 kg de pain environ Ingrédients: 1000 g de farine petit épeautre bio 750 g d'eau 200 g de levain de petit épeautre 20 g de sel Préparation: Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Pétrir pendant dix minutes. Le conseil d'ARCHI: le petit épeautre étant une céréale contenant naturellement peu de gluten (environ 8% comparé à 12 à 13% pour le blé), le réseau créé lors du pétrissage est plus fragile.
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Les voitures de société ont été remplacées par des Teslas (« actuellement la meilleure option sur le marché ») et BONPAIN a installé des panneaux solaires sur son toit. Mais cela va encore plus loin: João a convaincu l'ensemble du parc industriel à faire de même. Faire participer des tiers est important pour donner du poids à la vision BONPAIN, mais attention, « nous n'allons pas attendre les autres », prévient João. « Nous sommes engagés dans un TGV; nous nous arrêtons parfois pour embarquer d'autres personnes, mais ceux qui veulent adhérer doivent monter rapidement. Farine Complète De Petit Épeautre 500g Bio. » Cette volonté d'efficacité, de qualité irréprochable et d'impact minimal transparaît dans chaque décision, de la façon dont le zeste de citron est extrait (à la main) aux enveloppes des grains utilisées pour fabriquer des emballages comestibles. La seule chose sur laquelle João ne veut pas faire de compromis, c'est le temps. « Il faut 72 heures pour faire un pain. Il n'y a que de cette façon que l'on peut obtenir la croûte parfaite et les bons arômes.
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Goûtez-le maintenant et goûtez-le demain, ce ne sera jamais le même pain. À vous de savoir quand il est parfaitement mûr. » Il y a de quoi s'interroger: BONPAIN est une boulangerie, c'est certain. Mais ne serait-ce pas également un bureau de recherche à temps partiel qui se penche sur le principe de l'économie circulaire entre producteur, boulanger et consommateur, l'obtention d'une saveur artisanale à un niveau de haut rendement, et même sur la place qu'occupent leurs machines à café dans ce système? « Nous sommes des boulangers », João hausse les épaules. « Mais rien ici n'est laissé au hasard ». Farine petit épeautre bio works. DAVID CONTRE GOLIATH Les Grecs avaient un mot pour qualifier l'ambition démesurée: l'Hubris. Attention disaient-ils, l'orgueil et la fierté précèdent souvent la chute. Avec autant de projets aux si louables conséquences, l'on pourrait soupçonner BONPAIN d'avoir les yeux plus gros que le ventre. « J'ai bien conscience que nous ne sommes pas Elon Musk, seulement une petite boulangerie bio. Mais ambitieux, je ne sais pas.
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→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous). FARINE DE PETIT EPEAUTRE Bio - alliance Bio - 1 kg. Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage: Parties de l'emballage: Nombre Forme Matière Recyclage Papier kraft Sources de données Produit ajouté le 5 septembre 2020 à 18:44:17 CEST par kiliweb Dernière modification de la page produit le 10 février 2022 à 22:38:21 CET par packbot. Fiche produit également modifiée par moon-rabbit, org-alliance-bio, roboto-app, teolemon, yuka. C6JZEtWQEpAKGfHez4AE-WahDuLeOf1ZKlxTow, 2b0xO6T85zoF3NwEKvlnBuaMPiuzTnEkLhpFWtnNSoL5HRfsgv8KvRAqs.
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse. Farine petit épeautre bio wikipedia. Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Moulins de Versailles va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous. Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
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Voilà bien une question qu'il est impossible de séparer d'une autre interrogation: qu'est-ce qu'un bon mode de vie? La réponse se trouve dans chaque décision prise dans les bureaux et dans chaque pain sorti du four. « Ce que je veux, c'est travailler de la même manière que la nature. » C'est ce qu'on appelle le biomimétisme: la science qui étudie l'environnement et applique ses mécanismes à d'autres domaines. Farine petit épeautre bio et. Mercedes a construit une voiture inspirée de l'aérodynamique d'un poisson, la Nasa développe des combinaisons d'astronautes calquées sur la peau des requins. « Si vous observez la nature, vous voyez que le peu d'impact qu'un être vivant a sur un autre ne dépasse jamais le strict nécessaire. Les organismes ne se nuisent pas entre eux, au contraire, ils vivent grâce aux uns et aux autres. Cela peut sembler poétique, mais ça fait sens. De la même manière, nous n'abusons pas de notre environnement, nous le nourrissons en continu pour que l'écosystème qui nous entoure se relance de lui-même.
« Les vers font le travail à votre place, il ne reste qu'à rayer le montant d'essence du tracteur sur la facture. » BONPAIN n'est pas seulement synonyme de pain délicieux et d'entreprise florissante, il s'agit aussi d'étendre cet état d'esprit d'amélioration à tout ce qui les entoure. « Nous développons notre récit en veillant à ce qu'il incorpore autant de pièces du puzzle que possible. Nous ne visons pas un objectif unique, mais bien une évolution constante et une prise en compte de chaque étape de la chaîne de valeur », résume João. LES DÉTAILS SONT BIEN PLUS QUE DES DÉTAILS Et quand João dit chaque étape, il ne ment pas. BONPAIN filtre indépendamment le chlore par l'osmose inverse, les nitrates et les métaux lourds de l'eau utilisée, puisque ces derniers ralentissent l'action des produits à base de levure. Résultat: la production d'un BONPAIN nécessite moins de levure. La quantité utilisée frise le centième de celle de la boulangerie actuelle. Même la farine est moulue en interne, dans des moulins conçus sur mesure — même si tous les principaux fournisseurs avaient déclaré qu'il serait impossible d'en construire sans un seul morceau de plastique.