Recette Pudding À L'anglaise - Marie Claire
Si désiré, filtrer la crème anglaise au-dessus d'un bol à l'aide d'un tamis. Se conserve de deux à trois jours au frais dans un contenant hermétique. Dessert anglais : recettes de gateaux et desserts anglais. Secret de chef Faire une crème anglaise la veille? Pas de problème! Si vous cuisinez votre crème anglaise la veille de son utilisation, laissez-la refroidir tranquillement au frais dans un bol, puis déposez une pellicule plastique directement dessus afin d'éviter la formation d'une croûte. Il suffira de la réchauffer au moment de l'utiliser! Vous aimerez peut-être également
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Gardez de côté 3 cuillères de crème au cacao, que vous utiliserez pour la décoration finale. Prenez 8 coupes individuelles en verre et recouvrez leur fond avec des morceaux de génoise imbibée d'Alchermes. Puis, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, formez une première couche de crème au cacao et recouvrez-la avec une autre couche de génoiseà la liqueur. Terminez par une couche de crème pâtissière que vous décorerez avec une noix de crème au cacao. La soupe anglaise. Utilisez les derniers morceaux de génoise pour compléter la décoration des coupes. Conseils Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la zuppa inglese dans un grand cercle, dont vous aurez recouvert le fond de génoise. Formez les différentes couches de crèmes et de génoise, selon les indications de la recette, puis couvrez le cercle avec du film transparent et mettez-le au frigidaire. Au moment de servir, retirez le cercle et servez. Crédits photo: Pasta Voiello
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Laissez refroidir. Attention, réservez le pudding au minimum 3 semaines dans un endroit frais et sec ou dans le réfrigérateur. Avant de déguster le gâteau, faites-le réchauffer au bain-marie pendant 2 h. Au moment de servir, démoulez-le et recouvrez-le de crème anglaise tiède.