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Vous projetez d'ouvrir un salon de thé, un café ou un bar sans alcool afin de ne pas avoir à gérer les problèmes de violence liée à la vente de boissons alcoolisées? Vous vous demandez quelle catégorie de licence de débits de boisson il vous faut acquérir afin de faire de votre rêve une réalité? Sachez que si l'ouverture d'une exploitation vendant des boissons non alcoolisées nécessitait auparavant pour l'exploitant de détenir la licence de 1re catégorie, tel n'est plus le cas aujourd'hui. En effet, la licence I a été supprimée par la loi n° 2011-302 du 22 mars 2011, entrée en vigueur le 1er juin 2011. Depuis cette date, la vente de breuvages non alcoolisés, à boire sur place ou à emporter, est totalement libre et ne nécessite ni licence ni autorisation de la Mairie. Sous réserve toutefois pour les débits de respecter la réglementation, notamment en matière d'étalage, d'hygiène, et de sécurité. Les boissons du groupe 1 D'après l'article L. Ouvrir un café salon de thé huy. 3321-1 du Code de la santé publique, ces boissons non alcoolisées, vendues sur place ou à emporter, comprennent: - Les eaux minérales ou gazéifiées.
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Le café est la boisson chaude la plus consommée en France et dans le monde. Il suscite un engouement tel que de nombreuses professions se développent autour de lui. Se lancer dans la vente de café c'est choisir entre travailler à son compte ou être franchisé et distributeur d'une grande marque; c'est aussi choisir entre une activité principale et une activité secondaire. Vendre du café: activité principale Être à son compte Être à son compte signifie que le commerçant est son propre patron et donc responsable de toute l'activité commerciale: achat, vente, etc. Il s'engage personnellement (sauf si le commerce est acheté et géré en société) et il assume les risques. Plusieurs possibilités sont offertes aux professionnels: - Ouvrir une torréfaction Être torréfacteur c'est savoir torréfier le café, c'est-à-dire savoir saisir ou griller le café vert. Il faut avoir des connaissances suffisantes sur la qualité des produits, des cafés (arabica, robusta, etc. Ouvrir un café salon de thé grand’rue. ), et leurs origines. Il faut aussi savoir torréfier le café et donc avoir les machines adéquates.
Quelle est la réglementation pour ouvrir un café librairie? Que vous vouliez ouvrir un café, un café théâtre ou un café librairie, la législation est assez stricte en ce qui concerne les lieux où l'on consomme une boisson alcoolisée. Avant d'ouvrir votre café bibliothèque ou votre café librairie, vous devez donc décider si vous allez servir de l'alcool ou non. Coffee shop et salon de thé à TROGIR - Croatie - Petit Futé. Si vous voulez ouvrir un café librairie qui ne sert que des boissons sans alcool, la vente de ces produits n'est pas réglementée. Ainsi, vous n'avez qu'à respecter: Les normes de sécurité s'appliquant pour les établissements qui accueillent du public; La législation concernant l'affichage, en évidence, des tarifs. Par contre, si vous voulez ouvrir un café librairie qui commercialise de l'alcool, la réglementation pour ouvrir un bar est plus stricte. En effet, vous devez obligatoirement obtenir une licence de débit de boissons (la fameuse licence IV) après avoir effectué une formation de 6 à 20h, selon votre expérience en restauration.
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Cela, en plus du réfrigérateur, d'un four, d'un micro-ondes… parallèlement, il ne faut pas rechigner sur les moyens pour assurer un espace convivial et chaleureux, en misant sur la décoration, les écrans-télé, la climatisation… Les charges atteignent 663. 600 DH par an Par ailleurs, en début d'activité, un fonds de roulement (100. 000 DH) est nécessaire pour que la machine tourne, ne serait-ce que les trois premiers mois, pour payer les salaires et la marchandise. En tout, le coût d'investissement s'élève à 3, 6 MDH pour notre modèle. Une fois le café créé et mis en place, il faut faire face à des dépenses récurrentes et autres variables. Si le propriétaire a opté pour la location, il devra débourser au moins 25. 000 DH par mois pour le local, soit 300. 000 DH annuellement. Ouvrir un café salon de thé qui fait. Pour la masse salariale, il faut compter 4 serveurs qui se relayent de 8h à 21h, payés à 800 DH mensuellement chacun, soit une charge annuelle de 38. 400 DH, 2 femmes de ménage à 800 DH chacune (19. 200 DH); 2 barmen pour un salaire de 3.
Débit de boissons obligation d'affichage Aux termes de l 'arrêté du 27 mars 1987 -modifié par l'arrêté du 29 juin 1990, le débitant de boissons à consommer sur place et le restaurant doivent afficher; - À l'extérieur de son bâtiment et de manière lisible et publique, la liste ainsi que les prix, TTC et services compris, des boissons (avec le volume servi) et denrées les plus courantes. - À l'intérieur de son établissement, un document exposé à la vue du public comportant le prix et le volume servi de la totalité des consommations. Quelles sont les étapes pour ouvrir un café librairie ?. Le non-respect de ces dispositions est puni d'une amende de 750 €. Licences III et IV: obligation d'étalage de breuvages du groupe 1 L'article L. 3323-1 du Code de la santé publique impose aux débits de boissons titulaires d'une des licences III et IV de vendre au moins 10 bouteilles de breuvages non alcoolisés. L 'étalage dédié, à séparer de celui des boissons alcoolisées, doit comprendre au moins un échantillon de chacune des catégories de boissons suivantes: - Jus de fruits, jus de légumes.
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000 DH chacun en moyenne, soit 72. 000 DH par an. A côté, les frais de service (eau, électricité, internet) drainent 60. 000 DH par an, à raison de 5. 000 DH par mois. Place maintenant à la marchandise. Le «café noir» est la boisson de référence dans les cafés au Maroc. Il a toujours été plébiscité et ce n'est pas près de changer. Ainsi, il faut tabler sur la consommation d'un kg de café par jour, au prix moyen de 100 DH. Notons que selon la qualité, le prix du kg de café peut commencer à 50 DH et pointer ou même dépasser 200 DH. Ce qui nécessite donc un budget de 36. 000 DH de café annuellement. Pour leur part, les autres marchandises (fruits, lait, sucre, bouteilles eau, butane à gaz.. ) requièrent environ 250 DH quotidiennement, soit 90. 000 DH par année. De même, il faut allouer une enveloppe pour l'entretien du local et le renouvellement du matériel dégradable, en l'occurrence les tasses, les verres, les ampoules… de près de 4. 000 DH. Coffee shop et salon de thé dans le Berry - Petit Futé. En tout, les charges se montent à 663 600 DH annuellement.
- Les colas: boissons gazéifiées, préparées à base d'extraits naturels de fruits ou de plantes, de feuilles de coca (pas toujours), de caramel et de sucre. Dans les cafés, les hôtels et les restaurants, les BRSA sont vendues en bouteilles de verre. Formation obligatoire à l'hygiène et à la sécurité alimentaire Tout comme pour un restaurant, l'ouverture d'un bar à jus de fruits ou d'un débit de boissons non alcoolisées vendant de la nourriture (en-cas, pâtisserie, repas) à consommer sur place nécessite d'être déclarée auprès de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP). Ces types d'exploitation sont en outre soumis à l'obligation de compter dans leurs effectifs au moins une personne ayant suivi une formation en hygiène alimentaire. Aussi appelée « Formation HACCP », celle-ci est obligatoire depuis le 1er octobre 2012 (décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 et arrêté du 5 octobre 2012). En cas d'infraction à cette disposition, l'exploitation fautive encourt une sanction allant de la simple mise en demeure à la fermeture administrative assortie d'une amende de 36 500 € et jusqu'à un an d'emprisonnement.
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